Video: Sostituzione delle uova di canarino - I Canarini di Omar 70XN 2025
Cercando di evitare le uova per ragioni dietetiche o semplicemente bisogno di un rapido stand in fino a raggiungere il negozio per un altro cartone? Poiché le uova svolgono funzioni diverse in diverse ricette, è importante scegliere il sostituto destro dell'uovo per il lavoro. Ecco uno sguardo a tutte le opzioni:
| Se le uova vengono usate come agente di lievitazione (per far salire i prodotti da forno) … |
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| Mescolare due cucchiaini da forno, un cucchiaio di olio e due cucchiai di acqua per uovo |
| Mescolare insieme un cucchiaio di aceto da tavola (uova bianca o di mele) e un bicarbonato di sodio per cucchiaino da tè |
| Mescolare insieme una gelatina unflavored (o agar agar) di un cucchiaio da tavola e tre cucchiai di acqua calda per uovo |
| yogurt per uovo |
| Se le uova vengono utilizzate come legante (per tenere insieme il polpettone o gli hamburger, tenere la pasta sui cibi troppo fritti o per formare biscotti o pancake) … |
| Mix insieme una tazza di farina di soia e 2 cucchiai di acqua per uovo |
| Usa un cucchiaio di semi di lino e 3 uova fredde per uovo in ricette dolci. Attendere che la miscela sia gelata prima di utilizzarla. Aggiungerà un sapore leggermente nutrito alla ricetta finita. |
| Se le uova vengono utilizzate per aggiungere l'umidità (in torte, muffin, ecc.) … |
| Utilizzare 1/4 tazza di frutta pura (mollusco, banana, zucca) per uovo per dolci ricette. Questo cambierà un po 'il sapore della ricetta, quindi scegli il frutto che meglio si adatta alla ricetta. Poiché la frutta è più densa dell'uovo, considerare l'aggiunta di una soda da bicarbonato da 1/2 cucchiaino per compensare. Inoltre, sappi che potrebbe essere necessario aumentare il tempo di cuocere un po '. |
| Usa 1/4 tazza di patate per uova per ricette salate |
| Usa yogurt da 1/4 di tazza in ricette dolci o salate |
| Se le uova vengono utilizzate per la loro consistenza (in quiche, mayo o insalata di uova) … |
| Usa 1/4 tazza di tofu morbido o setoso. Mescolare o frusta con la consistenza desiderata. |
Altre cose da considerare
- A volte le uova servono più di una funzione in una ricetta, agendo come un agente di lievitazione e una fonte di umidità. Se questo è vero per la ricetta che stai lavorando, prova a scegliere un sostituto che può tirare il doppio dovere
- I sostituti dell'uovo lavorano meglio nelle ricette che richiedono tre o meno uova
Come conservare e conservare uova
Come conservare le uova fresche per settimane, sia dalla drogheria o da casa. È anche possibile conservarli per mesi a un anno da congelamento o decapaggio.
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