Cinque miti comuni di possedere un ristorante

"Ho un ristorante. "Niente evocerà sguardi di invidia e timore più veloci di quei quattro parole. La gente suppone che possedere un ristorante è divertente ed emozionante, un ottimo modo per fare soldi e magari anche diventare famosi. Beh, sono qui per dirti che possedere un ristorante è un sacco di duro lavoro più di ogni altra cosa. Mentre ci sono benefici definiti per essere il tuo capo, ci sono anche gravi inconvenienti.

Lasciamo l'aria libera e distruggiamo alcuni di quei miti di fastidiosi ristoranti che continuano a sbocciare.

È un lavoro divertente malvagio!

Mentre divertente è quello che fai di esso, sarebbe un po 'un tratto di supporre che l'attività del ristorante è tutto divertente e giochi. È più simile a lavoro e stress. Possedere un ristorante significa che sarete al lavoro la maggior parte del tempo, soprattutto all'inizio. Ti piace i fine settimana, le vacanze ei compleanni dei tuoi figli? Beh, troppo male, perché è probabile che si arriva a lavorare quei giorni. Nel caso in cui, mio ​​marito e non abbiamo mai, mai, nei dodici anni che siamo stati insieme, siamo usciti per San Valentino o per Capodanno. Questi sono giorni lavorativi .

Sarò ricco!

No. Ferma qui. Non passare. Non raccogliere $ 200. In realtà, dovresti pagare più $ 200 per la tassa di paga, la tassa di vendita, l'assicurazione, l'affitto, l'ipoteca, gli acquisti di cibo, gli acquisti di liquori, le utilità, le riparazioni, ecc … Prendi l'idea? I ristoranti possono guadagnare un sacco di soldi.

Tuttavia, spendono quasi tutto quello che fanno. Un proprietario del ristorante può guadagnare una vita decente (leggere = non ricca) ma solo se ha intenzione di lavorare nel ristorante. Molte persone pensano di aprire un ristorante e disegnare un paycheck, senza realmente cucinare, gestire o aspettare tavoli. Questo può funzionare all'inizio, ma i ristoranti non possono sostenere il peso morto per molto tempo.

Se non hai intenzione di lavorare, non intendi pagare.

Mi piace cucinare, quindi dovrei aprire il mio ristorante, giusto?

Forse. Il modo più veloce per rovinare un hobby preferito è farlo vivere. Naturalmente, fare qualcosa che amati veramente può anche ispirare a lavorare più duramente. Tenga presente, tuttavia, che la cottura per amici e familiari non è la stessa cosa per cucinare per gli sconosciuti che stanno abbattendo soldi duri per il cibo. Anche se amici e parenti dicono che dovresti aprire un ristorante, ricordati, sono i tuoi amici e la tua famiglia e non i giudici più imparziali. Provate a ospitare alcune piccole feste (per non amici e familiari) prima di intraprendere il salto per aprire il proprio ristorante, per avere un piccolo assaggio dell'attività alimentare.

Ho un posto per appendere fuori con i miei amici!

Sinceramente, a me questo è il più irritante di tutti i miti. Se vuoi appendere fuori sei tuoi amici, costruisci un bar nel tuo seminterrato o getta una festa.Non investire migliaia di dollari in un business che non avete intenzione di sovrintendere. E non sarai sorvegliato se stai appendendo con i tuoi amici, bevendo e guardando il calcio. Nessuno si occuperà del tuo ristorante tanto quanto tu. E se non ti importa, allora perché il tuo personale?

Sto andando essere famosi!

Lo ammetto. Sono totalmente fantasioso di essere la prossima Food Network Star. Sposta sopra Rachel Ray e Giada! Mi sto anche fantasiose per vincere Powerball, acquistare un castello scozzese e mantenere compagnia con William e Kate. È una fantasia, non una realtà. E non sono al ristorante per diventare famoso. Sono in esso per vivere.

Chef di celebrità come Emeril, Gordon Ramsey e Bobby Flay sono ovunque in questi giorni. Hanno due o tre spettacoli di rete, linee di pentole, pubblicità, linee alimentari e ristoranti popolari. Ma non sono partiti famosi. Hanno cominciato con … qui viene …

duro lavoro ! Mentre è divertente far finta di renderlo grande nell'intrattenimento e nel tuo ristorante, è probabile che tu dovrai accontentarvi di essere una vita quotidiana. E questo va bene. Altro:

• Solo perché si lavora in un ristorante non significa che si debba avere uno