Cosa rende un proprietario di un ristorante di successo?

Molti proprietari del ristorante non si rendono conto che possedere un ristorante è più che cucinare e servire un buon cibo . Ci sono contabilità, risorse umane, marketing e manutenzione per partecipare, tra le altre cose. Pur essendo in grado di delegare i compiti ai dipendenti e ai venditori esterni è essenziale alla fine del giorno, il proprietario è comunque sempre responsabile della gestione globale del suo ristorante.

Per coloro che vogliono aprire un proprio ristorante, ho messo insieme i primi cinque tratti di un proprietario di un ristorante di successo.

Essere un leader forte

L'esecuzione di un ristorante è uno sforzo di squadra e come proprietario del ristorante, sei il capitano della squadra. Quello che fai esegue un esempio per i tuoi dipendenti. Il tuo comportamento dà agli altri l'autorizzazione a agire allo stesso modo - non importa se è buono o cattivo. Molte persone vogliono aprire un proprio ristorante perché amano cucinare o divertirsi, o vogliono essere il proprio capo. Non stanno necessariamente pensando alle competenze necessarie per gestire più dipendenti. Spesso la parte HR di gestione di un business è dove molti proprietari di ristoranti si trovano in guai. Navigare nelle diverse personalità dei dipendenti può essere difficile per qualcuno senza esperienza di gestione precedente. Susan M. Heathfield, l'esperto di risorse umane, offre molti ottimi articoli sulla gestione dei dipendenti, tra cui come assumere (e incendiare) e come gestire i conflitti.

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Conoscere come bilanciare un budget

Proprio come complesso come gestire i dipendenti, le finanze sono un altro wicket appiccicoso per alcuni proprietari di ristoranti. Forse la tua passione è la cottura o la ristorazione o la pianificazione degli eventi, piuttosto che leggere dichiarazioni di profitto e perdite. Se la maggior parte delle operazioni di contabilità che hai fatto è il bilanciamento del tuo libretto personale, vi consiglio vivamente di prendere alcune classi di contabilità / business prima di aprire il tuo ristorante.

E anche allora è meglio lasciare la roba più complessa come le tasse e il libro paga a un professionista. Piccoli errori possono finire per costare un sacco di soldi, se non siete attenti.

Be Flexible

Un altro attributo importante per un proprietario di successo del ristorante è la volontà di essere flessibile e adattabile. Anche il concetto di ristorante più ben curato può essere necessario una modifica, sia prima che l'apertura del giorno o dopo. Se hai il tuo cuore in una certa posizione per un ristorante o desideri offrire un tipo di cucina diverso, ma scopri con una ricerca preliminare che quelle idee precoci non funzioneranno, essere disposti ad adattare la tua versione. Creare un piano aziendale completo prima di iniziare a spendere qualsiasi soldo ti aiuta a individuare i possibili problemi all'inizio del processo.

Be Patient

In un mondo ideale, il tuo ristorante sarà occupato dal primo giorno. Se questo non è il caso - se stai vedendo le culle di mezzogiorno o se la colazione non sta prendendo il modo in cui hai previsto, non abbandonare la speranza.Può richiedere settimane a mesi per far emergere le tendenze della ristorazione. Mentre nel tempo controlli le vendite del ristorante, potrai iniziare a regolare i tuoi ordini per il personale e gli alimenti per ospitare.

Be Kind

Come proprietario del ristorante, fai parte di una comunità di business più grande.

Senza dubbio la tua attività sarà sollecitata dai non profitti e dalle organizzazioni di beneficenza per le donazioni. La concessione di beneficenza, sia monetaria, che di regali o di sponsorizzazioni per squadre sportive, è un ottimo modo per restituire alla tua comunità. Un bonus di dare è di solito imposta deducibile.

Ci sono molti fattori che contribuiscono a un ristorante di successo, come una buona posizione, ottimo cibo e personale eccezionale. Ma nessuno di essi funzionerà senza un leader forte per fare tutto questo. Impostando un buon esempio, facendo i compiti e avendo flessibilità e pazienza, state posizionandoti come il migliore proprietario del ristorante possibile.