10 Segni Dovreste avere un ristorante - come dirvi se potreste essere un proprietario del ristorante

1. Si studia gli agitatori di sale e pepe quando si va a mangiare. Lei li guardi per vedere se sono pieni, puliti, in che stile sono. Li confronti con gli agitatori di sale e pepe provenienti da altri ristoranti che hai mangiato. Lei fa la stessa cosa con cestini di pane, ramekins e altri condimenti. Stai esercitando la tua attenzione sui dettagli, qualcosa di cruciale per ogni proprietario del ristorante.

2. Vedete i prezzi dei prodotti alimentari e potete calcolare istantaneamente il costo del cibo. Il filetto di manzo è in vendita presso il tuo negozio locale per 2.99 per filet e sai che dovresti venderlo per almeno 9 dollari. 96 per filet, per eliminare il costo alimentare standard del 30%.

Fai questo senza nemmeno pensare. Critichi anche i prezzi dei menu nei ristoranti frequenti, lodando un buon prezzo di cibo ($ 3.00 per un lato di anelli di cipolla!) O pensando a come potrebbero migliorare i loro prezzi (hanno bisogno di alzare il petto di pollo farcito, stanno uccidendo su di essa). Per saperne di più su come prenotare un menù del ristorante.

3. Il mondo sembra un ristorante per te. Ricordati i vecchi spot Tootsie Roll, Tutto quello che penso vedo diventa un Roll Tootsie per me … (Mi rendo conto che sto incontrando me stesso, qui). Beh, tu sei tu, tranne che ovunque tu vada, puoi vedere un potenziale ristorante. Ogni negozio vuoto davanti a voi, passando davanti a tutti gli edifici vuoti in cui vi trovate sulla strada per lavorare, immagina un ristorante affollato. È entusiasmante costruire un ristorante nella tua immaginazione, per respirare nuova vita in edifici vecchi. Per saperne di più su come scegliere una posizione di successo del ristorante. .

4. La tua libreria include libri come Prune, Kitchen Confidential e Come eseguire un ristorante per i Dummies .

Il tempo libero è trascorso con i cari di Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen e qualsiasi altro famoso ristorante.

5. Devi sempre lasciare una buona punta . Ora, molte persone dicono che sono buone, ma le persone reali del ristorante quasi sempre lasciano il 20% o più, anche se il servizio o il cibo non vale il 20%.

Perché? Perché sono stati nelle trincee del ristorante e sanno come i server duri devono lavorare per fare buoni suggerimenti.

6. Scrivi menu nel tuo tempo libero . Questa è una delle mie cose preferite da fare. Ci sono molti modi per aprire un nuovo ristorante. Alcuni iniziano con la posizione, altri con un nome sorprendente. Vado sempre per il menu. Il menu guida il concetto (almeno a mio parere). Avete mai annotato casualmente idee per le voci di menu? Se è così, potrebbe essere un proprietario del ristorante.

7. Hai già un nome scelto. Molte persone hanno i nomi dei loro figli selezionati prima ancora che si aspettano un bambino. Lo stesso vale per un ristorante. Il nome lo rende molto più reale. Naturalmente, come con un bambino, puoi cambiare idea, in quanto il ristorante diventa realtà. Ma è ancora divertente immaginare! Leggete le istruzioni per scegliere un buon nome del ristorante.

8. Stai già pianificando il tuo secondo ristorante. Sogno grande o vai a casa, giusto? Sei così impegnato nel sogno di aprire un ristorante, che in realtà hai un secondo posto in mente?

9. Voi guardate solo il ristorante TV. Ti trovi immersi nel canale alimentare? O guardando spettacoli come Top Chef, Ramsay's Kitchen Nightmares , e il ilk?

va bene. Ma ricorda che c'è un sacco di modifica che va in questi spettacoli e che lucida i compiti quotidiani di fare un ristorante.

10. Non puoi semplicemente scuotere il tuo sogno del ristorante. Se, non importa come tu (o altri) ti provano a parlargli fuori, non puoi immaginare di non aprire un ristorante, che tu abbia trovato la tua chiamata. Soprattutto se hai lavorato nell'azienda e sai quanto sia difficile. Se non sei ancora in disgrazia, allora non c'è niente da fare, ma andare avanti!