4 Modi pratici per gestire i reclami dei clienti

Ottimo cibo e ottima posizione sono essenziali per un ristorante di successo. Ma altrettanto importante è un buon servizio clienti. Considerate, tornerai in un ristorante che ha avuto un ottimo cibo e un'atmosfera fantastica, ma il servizio era sub-par? Parte di dare grande servizio al cliente è sapere come gestire efficacemente i reclami dei clienti. Non importa quanto ti sforzi, le cose dovranno andare storte una volta in un momento.

Gli alimenti vengono bruciati, gli ordini vengono dimenticati nel mezzo di una cena, o nuovi server semplicemente dimenticano tutta la loro formazione. Non importa il motivo della denuncia, la cosa importante è provare a soddisfare il cliente e inviarli a casa sapendo che, sì, c'è stato un problema, ma non è tipico del tuo stabilimento. Facci sapere che tu, il proprietario, valuti i loro commenti e la loro attività.

Come gestire i reclami dei clienti determinerà se il cliente torna al tuo ristorante. Ecco 4 suggerimenti pratici per aiutarti a mettere in campo la tua prossima denuncia e inviare il tuo cliente a casa con un sorriso.

1. Ascolta i tuoi clienti

Ascolta ciò che il cliente ha da dire. Anche se non è possibile risolvere il problema, è necessario ascoltare. Ad esempio, forse un cliente è dispiaciuto perché c'è una linea di attesa. Beh, non c'è molto che puoi fare, se non fargli sfogare.

2. Essere consapevoli del linguaggio corporeo

Il modo in cui si sta a guardare un cliente può parlare più delle parole.

Mantenere il contatto visivo e non attraversare le braccia sul petto, se si sente difensivo. Evita la voglia di rotolare gli occhi, se ti senti esasperata. Invece, annuire e sorridere, non importa quanto irritato si può sentire. Questo dimostra che valuti il ​​loro parere e la loro attività.

3. Sempre scusa …

Ricorda quel cliente che era così sconvolto sulla lunga linea di attesa?

Offrite una scusa. "Capisco che non sei contento dell'attesa, signore, ma stiamo lavorando il più velocemente possibile per farti un tavolo. Apprezziamo veramente la tua pazienza e disponibilità a aspettare. Forse ti piacerebbe bere un drink al bar finché il tuo tavolo non è pronto. "Tu dimostri di capire completamente la loro frustrazione e stia lavorando diligentemente su una soluzione.

4. Offerta Some Freebies

Se un cliente ha un problema che potrebbe essere stato impedito, ad esempio una bistecca troppo cotta o un server snippy, allora il percorso migliore da prendere è quello di scusarsi e offrire loro qualche tipo di risarcimento. Ecco alcuni articoli gratuiti che puoi dare ai clienti che non ti costeranno molti soldi, ma andrà molto da assicurare per i futuri affari:

• tazza di bevande gratuite
• dessert libero
• certificato regalo per un futuro visita
• Merchandise, come un bicchiere da birra o una t-shirt
• Prendete un certo percentuale al di fuori del loro pasto

Occasionalmente avrai un cliente veramente arrabbiato (forse giustificato, forse no) che dichiara "non sono mai tornare indietro!"Beh, se è così, probabilmente non c'è nessun freebies che puoi offrire per cambiare idea. Assicuratevi tranquillamente al cliente di capire la loro frustrazione e offri un'oppressione (di nuovo) e fai sapere se cambiano la loro mente che ti piacerebbe vederli di nuovo.

Con l'invio di una cortese nota, c'è una buona probabilità, una volta che la loro rabbia si è raffreddata, proveranno nuovamente il tuo ristorante.

Per saperne di più sulla formazione del personale del ristorante per gestire efficacemente i reclami dei clienti.