Come scrivere un ristorante Manuale dei dipendenti

Un manuale per i dipendenti è una buona idea sia per i ristoranti nuovi che per quelli esistenti. Un buon manuale del dipendente del ristorante contraddistingue tutte le tue aspettative per la prestazione del lavoro, nonché le descrizioni dei lavori, le procedure di sicurezza e qualsiasi altra comunicazione che si desidera trasmettere. Se c'è sempre una disputa con un dipendente, su politiche, comportamenti, ecc … è possibile estrarre il tuo handy dandy manuale dei dipendenti per la risposta corretta.

Avere nuovi impiegati firmare il manuale dei dipendenti del ristorante

Prima di lasciare che i nuovi dipendenti inizino sul pavimento o sul retro della casa, li legga la copertura manuale del dipendente per coprire e firmare un rilascio dicendo che comprendono i termini e le condizioni del loro impiego presso il tuo ristorante. La loro firma dovrebbe riconoscere che hanno letto, compreso e sono disposti a seguire le regole e le regole fornite nel manuale del dipendente del ristorante. Non solo questo aiuto stabilisce linee guida chiare per i nuovi dipendenti, contribuirà a proteggere i datori di lavoro in caso di una causa o di altre azioni legali.

La maggior parte dei manuali dei dipendenti, sia che un ristorante o un altro tipo di attività contengano le seguenti informazioni per i nuovi assunti:

- Una lettera di benvenuto - Performance aspettative - Procedure di emergenza - Politiche di droga / alcool - Politica di sicurezza

Un manuale del dipendente del ristorante dovrebbe avere politiche specifiche per il lavoro, in quanto riguardano le posizioni diverse all'interno di un ristorante.

Questi includono:

- Una politica del server. Quali sono le procedure standard della sala da pranzo, incluse quelle per l'apertura e la chiusura. Quale lavoro laterale sono responsabili dei server? Quali sono i gestori di politica monetaria mantenere una banca? Raccolgono consigli?

- Politiche del bartender. Queste politiche dovrebbero definire le basi del liquore-standard versa, inventario e comprendere i diversi tipi di alcol, birra e vino serviti.

Le politiche di barista dovrebbero anche toccare i compiti di apertura e chiusura e come servire alcolici al consumatore.

- Politiche del personale della cucina. Oltre alle procedure di apertura e chiusura, la parte della cucina di un manuale del dipendente deve includere il protocollo delle ricette, la gestione sicura degli alimenti e le responsabilità di pulizia.

- Altre indicazioni per includere:

- Dichiarazione di missione del ristorante (se ne hai uno)

- Valutazione delle prestazioni
- storia aziendale
- Protocollo di riservatezza
per fare più posti di lavoro - è estremamente utile in un ristorante che spesso ha elevati tassi di fatturato. Mettendo insieme tutte queste linee guida per i dipendenti in un unico manuale, assicuratevi che i nuovi assunti avranno una migliore comprensione di ciò che fai come ristorante e come lo fai.