Come conservare le pere per l'inverno

Le pere possono essere solo in stagione una volta l'anno, ma conserveranno per molti mesi, se li memorizzi correttamente. Basta seguire queste istruzioni di memorizzazione semplici.

Difficoltà: Facile

Tempo richiesto: Minimo

Cosa avete bisogno:

• Pere
• Un frigorifero o un'area di stoccaggio fredda

Cosa fai:

Scegli la pera giusta.

1. Le varietà di pera invernali sono più adatti per l'immagazzinamento a lungo termine. Se intendete memorizzare le vostre pere per più di un paio di settimane, scegliete una pera invernale come Anjou, Bosch, Comice o Winter Nelis. Le pere Bartlett non sono una pera invernale, ma possono essere conservate anche per lunghi periodi.
   

Seleziona al momento giusto.

1. Scegli le tue pere quando sono mature, ma non ancora mature. Faranno la loro maturazione dopo che sono stati raccolti.
   Suggerimento:

   Se le pere sono facili da rimuovere dall'albero, probabilmente sono pronte per essere selezionate. Mantenere le tue pere alla giusta temperatura.

2. Conservare le pere a 30 gradi (e ad un'umidità del 85-90%), o come vicino ad essa come si può ottenere. Qualsiasi cosa più fredda di questo e il frutto sarà danneggiato; qualsiasi più caldo, e maturerà più velocemente di quello che vuoi. Se si dispone di un frigorifero di ricambio (o può risparmiare spazio nel vostro frigorifero normale), questo è il posto ideale per stash tua frutta.
   

   Bartletts manterrà a questa temperatura per 2-3 mesi, pere invernali per 3-5 mesi.

   Pere effettivamente bisogno di trascorrere il tempo in immagazzinaggio a freddo per maturare correttamente, quindi date le pere Bartlett almeno 1-2 giorni in frigo e le vostre pere invernali 2-6 settimane, prima di pensare a tirare fuori.

   Ripenete le tue pere a temperatura ambiente.
3. Una volta che il tempo di freddo è passato, maturare le vostre pere, togliendo quanti ne avete bisogno e lasciandoli sedere a temperatura ambiente per diversi giorni - 4-5 giorni per Bartletts, 5-7 giorni per Bosch e Comice , 7-10 giorni per Anjou. Le pere più lunghe sono state in deposito a freddo, più velocemente si matureranno una volta che vengono prelevati. Hai bisogno di accelerare il processo di maturazione? Stick le tue pere in un sacchetto di carta con una mela matura o una banana.
   

Controllare se le vostre pere sono pronte per mangiare.

1. Prova la maturazione premendo sul collo della pera con il pollice. Se dà sotto la pressione, la tua pera è matura e pronta per mangiare.
   Guarda per le pere viziate.
2. Ispezionare le tue pere di volta in volta e scartare tutti quelli che mostrano segni di deterioramento o danno, in modo da non rovinare il resto delle pere che stai conservando.
   Altre cose che puoi fare con pere

Se preferisci bloccare le tue pere? Basta seguire queste semplici istruzioni di congelamento.

Vuoi fare qualcosa con le tue pere? Provate il burro di pere fatto in casa, la marmellata di conifere della pera o la salsa di pere. Tutte e tre le ricette sono semplici e delicate.

Avere pere mature dal negozio o dal mercato dell'agricoltore, e non pronto ad usarle?Girali in frigorifero, e dovrebbero mantenere per altri 3-5 giorni