Come aprire un ristorante pop-up

Un ristorante pop-up offre molti degli stessi vantaggi come un ristorante tradizionale in mattoni e mortai, senza l'alto costo di apertura. Molti chef utilizzano i pop up come un modo per espandere le loro carriere culinarie, mentre altri utilizzano pop up come un modo per livellare il campo da pranzo, offrendo alimenti gourmet a prezzi accessibili.

Decidere un obiettivo per il tuo ristorante a schiocco

Ci sono diversi motivi per aprire un ristorante pop-up.

Alcuni cuochi professionisti aprono i propri pop up per costruire la loro reputazione culinaria, dato che la natura a breve termine di un pop-up consente agli chef di una totale libertà e creatività in cucina. Altri aprono un ristorante pop-up per provare un concetto di ristorante, usandolo come un viale per invogliare gli investitori così come il pubblico per provarlo. Su una nota più filosofica, altre persone usano i ristoranti pop-up come un modo per offrire il pranzo gourmet a prezzi ridotti, in modo che ognuno possa godere. Infine, i pop up vengono usati talvolta come veicoli per la raccolta di fondi da parte di gruppi civici e comunitari.Scegli una posizione per il tuo ristorante a schiocco

Una posizione pop-up del ristorante può essere ovunque, fintanto che è sicura per cucinare e servire cibo. Pop ups famosi includono What Happens When, ospitato in un ex ristorante a New York City. Quando si cerca di localizzare considerare la dimensione, la logistica della creazione di una cucina mobile e sala da pranzo temporanea.

Avrà accesso all'elettricità, alla fogna e all'acqua corrente? In caso contrario, come dovrai lavorare intorno a questi problemi?

Un'altra opzione per un ristorante pop-up è uno spazio già esistente. Ad esempio, affittare un diner che serve solo la colazione e il pranzo. I proprietari del diner ricevono un percentuale dei profitti per coprire l'acqua, la fogna, il gas elettrico e qualsiasi altra spesa associata.

Il vantaggio di ospitare un ristorante pop-up in un proprio ristorante è la novità che porta clienti extra.

Richiedi Assicurazioni, Permessi e Licenze

I ristoranti pop-up tradizionalmente sotterranei di solito non si preoccupano di licenze o assicurazioni. Tuttavia, è necessario sia per essere legale e per evitare eventuali problemi legali in caso di problemi. Controlla con la tua città locale o autorità statali su quali tipi di permessi temporanei avrete bisogno prima di aprire.

Scrivi e premi un menu a comparsa

La maggior parte delle persone che vanno in un ristorante pop-up cerca un'avventura alimentare - qualcosa di nuovo, unico e creativo. Qualcosa che è diverso dalla scena locale del ristorante. Aggiungere a questo un numero limitato di spazio per la conservazione e la cottura e la maggior parte dei ristoranti pop-up dispongono di un menù di prix fixe di qualche tipo. Invece di un menu à la carte, che fornisce un menu a prix fixe consente di addebitare un importo fisso per persona. Per saperne di più sui menu dei ristoranti dei prezzi.

Impostazione di una cucina mobile

Nel cuore del tuo pop-up è la cucina. Il tuo design mobile cucina del ristorante dipenderà dallo spazio e se c'è elettricità e acqua disponibile. Naturalmente, se sta affittando un ristorante esistente, allora non dovrai preoccuparti della logistica: è già impostato!

Proprio come la ristorazione, un ristorante pop-up offre la possibilità di imparare le abilità di sapere quando e dove preparare e servire il cibo. E 'un ottimo modo per vedere se hai veramente goduto l'industria dell'ospitalità abbastanza per prendere il salto di aprire il tuo ristorante.

Impostazione di una Sala da pranzo temporanea

A seconda del tempo in cui il tuo ristorante pop-up sarà in esecuzione, puoi noleggiare tavoli, sedie e biancheria. Se il tuo pop-up è abbastanza piccolo potresti essere in grado di acquistare posti a sedere usati relativamente poco costoso. Il design di un ristorante pop-up dovrebbe essere un equilibrio tra un ambiente accogliente e una comoda capacità di sedere. A differenza di un ristorante tipico, dove si cerca di confezionare clienti abbastanza per tenersi occupati e trasformare un profitto, si può essere un po 'più rilassati. C'è anche spazio per giocare con diversi concetti di ristoro, come il self-service del cliente.

Pubblicizza il tuo pop-up

Decidi se il tuo pop-up sarà aperto o chiuso al pubblico. Chiuso significa semplicemente che il tuo ristorante è aperto a coloro che ti invitano personalmente. Come i camion degli alimentari, molti ristoranti pop up usano i social media come mezzo principale per la pubblicità. Le notti speciali sono pubblicate su siti come Facebook e Twitter. Se hai il tempo, puoi creare un sito gratuito per il tuo pop up in siti come Yola.