Ristorante Promozione: degustazione di vino

Il vino è una bevanda alcolica che non esce mai di stile. Una cena di degustazione di vini è un evento promozionale popolare da provare presso il tuo ristorante. Le degustazioni di vini del ristorante offrono l'opportunità di incoraggiare attività extra, specialmente durante le stagioni tradizionalmente lente (pensate a Hall Fever Reliever o qualcosa di simile). Una degustazione di vini del ristorante è simile a una degustazione di vino domestico, in quanto gli ospiti potranno condividere e conversare su diversi vini.

Tuttavia una degustazione di vini del ristorante va un passo avanti, invitando un sommelier (esperto di vino) per insegnare agli ospiti sui vini della sera.

Seleziona un menu di vino

Ci sono innumerevoli tipi di vini, dai classici vini francesi o californiani ai vini locali a vini più esotici e rari. Lavorare con il tuo venditore di vino o un sommelier per aiutarti a scegliere un robusto menu del vino. Un sommelier è una persona con esperienza nel vino: come è fatto, come degustare in modo adeguato, quali piatti si accompagna meglio. Il tuo venditore di vini può metterti in contatto con un sommelier o fare il lavoro da soli. Molti distributori di vino vi aiuteranno in ogni fase di programmazione di una degustazione di vino, dal momento che acquistate direttamente vino da loro. Sei vini è un'ampia scelta per una degustazione di vini del ristorante. Per saperne di più sulle basi della degustazione di vino dall'esperto di vino Stacy Slinkard.

Scegliere alimenti gratuiti

Una volta deciso una selezione di vini che si completano, selezionare i menu che completano ogni vino.

Pensate oltre le vecchie regole di vino bianco con pollo e pesce, vino rosso con manzo e maiale. Ancora una volta, lavorare con il tuo sommelier per pianificare un menù di degustazione ti aiuterà a pianificare l'abbinamento perfetto di cibo e vino

Invita gli ospiti

Una volta che hai i dettagli della degustazione di vini (data, ora, lista dei vini, menu cena, prezzo) è giunto il momento di ottenere la parola.

Prendi ai tuoi account di social media per promuovere la degustazione di vini del tuo ristorante. Sottolinea che lo spazio è limitato, per incoraggiare prenotazioni anticipate. È possibile vendere biglietti o prenotare, o entrambi. È importante avere un certo numero di garanzie, quindi sapete quanta vino da ordinare e quanto cibo da preparare. Ordina circa il 10% di più cibo e vino di quanto non sia necessario per prenotazioni last minute.

Educare il tuo personale

Se questa è la tua prima degustazione di vini del ristorante, è importante educare il tuo staff circa il protocollo della serata. Rivedere la routine per la notte, passo dopo passo con entrambi i server e il personale della cucina. Dare a tutti una copia della lista dei vini e del menu, in modo da sapere in che ordine servire vini e piatti. Chiedete al personale di leggere i vini che vengono serviti, in modo da poter rispondere a semplici domande per gli ospiti, inclusi dove è stato prodotto il vino, i tipi di uva che sono stati utilizzati, ecc …

Stock su Wine Glasses

Nulla farà rovinare una degustazione di vini del ristorante più velocemente della mancanza di calici di vino.Assicurati di avere abbastanza bicchieri di vino per la serata. Ogni persona avrà un bicchiere, per vino servito. Quindi, se si serve sei vini, cioè sei bicchieri per ospite. Se hai 50 ospiti, avrai bisogno di 300 bicchieri da vino per la sera.

Potresti aver bisogno di acquistare un caso extra o due bicchieri, ma sono economici e potrai usarli nella prossima degustazione di vini del ristorante.

Essere un host visibile

Infine, è importante che tu sia un host grazioso e affascinante. Se non si lavora sulla parte anteriore della casa, assicurarsi che il tuo host o manager sia disponibile per tutta la degustazione di vini. Mentre i tuoi ospiti stanno godendo il vino e la cena si dovrebbe circolare attraverso la sala da pranzo, prendendo tempo per fermarsi e chattare con ogni tavolo. Chiedi informazioni e suggerimenti per la degustazione del vino successivo. Assicurati che i tuoi clienti sappiano quanto apprezzi la loro attività e attendiamo il loro ritorno.