Ristorante degustazione di vini - come ospitare un ristorante degustazione di vino

Cene speciali come il teatro per la cena, i fundraisers o una degustazione di vini sono un ottimo modo per ottenere affari extra nel tuo ristorante durante le stagioni più lente. Questi tipi di cene funzionano bene per grandi e piccoli gruppi e sono ideali per quei week-end lenti tra le stagioni occupate. Le degustazioni di vino sono particolarmente popolari, perché la gente ama il buon vino e il buon cibo, soprattutto quando si incontrano.

Che cosa è una degustazione di vino?

Una degustazione di vino è proprio questo. Gli ospiti godono di campionare vari vini, di solito provenienti da una determinata regione e di conversare con un sommelier (un esperto di vino) circa il vino-come è fatto, la differenza tra i vari vini e come scegliere un vino per la casa. Un sommelier può spiegare le sottili differenze tra ciascun vino e rispondere alle domande degli ospiti che potrebbero avere sui vini.

Insieme al vino, viene servito un menu specializzato, che è stato progettato per completare il vino. È possibile servire un buffet informale di antipasti e dito o una cena completa. Ad esempio, se il tema della serata è il vino italiano, potresti servire autentici piatti italiani, come la bruschetta fresca e il tiramisù. Vedere un menu di degustazione di vini del campione.

Perché dovrei ospitare una degustazione di vini?

Una grande promozione non stagionale. A Maine (il mio collo dei boschi), marzo è il mese del Ristorante Doldrums. Troppo in ritardo per gli sciatori, per presto per le persone d'estate.

Ospitiamo degustazioni di vino per attirare le persone nel bel tempo invernale, con la promessa di buon cibo e bevande. Una degustazione di vini è anche un'occasione per mostrare nuovi alimenti e portare nuovi clienti.

Come pianificare una degustazione di vini

Prima di controllare con le vostre leggi liquori locali per vedere se ci sono regole specifiche attorno a una degustazione di vini.

A meno che il tuo stato non abbia alcuna legge dispari sul servire il vino (e alcuni stati fanno) una degustazione di vino è di solito coperta dalla licenza regolare di liquori.

Successivamente, è necessario riservare un sommelier. Un sommelier è solo un nome fantasioso per chi sa molto del vino. Il venditore del vino per il tuo ristorante dovrebbe essere in grado di metterti in contatto con un sommelier o agire come sommelier stesso. Se il venditore lo fa, è solitamente un servizio gratuito perché stai acquistando vino da loro. Dovrai poi stabilirvi una lista dei vini e un menu, comporre volantini promozionali e biglietti di stampa.

Ma non tutti i miei clienti saranno ubriachi?

Non se si ospita correttamente la degustazione del vino. Mentre ci sono sempre poche persone che butteranno il calice dopo il calice di vino, come se stesse andando fuori stile, la maggior parte delle persone che frequentano una degustazione di vino hanno un interesse genuino per vivere nuovi vini e conoscere il processo del vino.

Tuttavia, una degustazione del vino non significa che il tuo personale dovrebbe ignorare la loro formazione TIPS.Chiunque esibisce segni di ubriachezza non dovrebbe essere servito più alcool. Ricorda inoltre che non si sta servendo un bicchiere pieno di ogni vino sul menu. Stai dando ai clienti un gusto (da qui il nome) ogni vino. La quantità di vino servita dovrebbe essere pari a 3 bicchieri di vino regolare, o una mezza bottiglia di vino. Se qualcuno si lamenta di aver scimpanzé sul vino, ricorda loro che ci sono molti altri gusti di campionato da seguire.

Una degustazione di vini è un ottimo modo per portare attività extra durante un periodo tipicamente lento. Con un'adeguata educazione del marketing e del personale, una degustazione di vini del ristorante è un ottimo modo per aumentare la tua reputazione come ristorante di qualità. Le degustazioni di vino sono un evento facile da pianificare e promuovere, anche se bisogna prestare attenzione a che i clienti non siano troppo vivi. La formazione adeguata del personale sul servizio di bevande responsabili può aiutare a prevenire eventuali problemi e garantire che ognuno abbia una serata piacevole.