Come ospitare un ristorante Cena di birra

Simile ad una degustazione di vini, una degustazione di birra (o una cena a base di birra) è un ottimo modo per accedere ai clienti durante le lenti stagioni al tuo ristorante. Una cena di birra del ristorante mescola grandi birre, generalmente microbiri o altre birre artigianali, con un menù di prix fixe. I ristoranti possono vendere biglietti o prenotare la loro cena di birra. Basta assicurarsi che la vostra cucina possa gestire alimentando una grande folla allo stesso tempo.

Poche settimane per la pianificazione e la promozione Ecco come:

Contatta il distributore di birra . Le degustazioni di birra non di solito caratterizzano Old Milwaukee o Budweiser. Spesso vengono utilizzati per mostrare le micro-birre e altre birre artigianali. Se il tuo ristorante porta una linea di micro-brew, come il cantiere navale o Samuel Adams, è possibile specificare quelle birre. Oppure è possibile cercare una nuova linea di birre da parte delle birrerie locali. In entrambi i casi, il tuo rappresentante di vendita di birra può aiutarti a selezionare le birre che desideri presentare.

Pianifica il menu

. Una volta scelto la birra, decidete quali piatti avrebbe fatto bene con la tua birra. Dovresti avere un corso per ogni birra selezionata. Pianifica budget
. Guarda il tuo costo di cibo e il costo del liquore e imposta il tuo biglietto o il prezzo del cena. Il prezzo per persona dovrebbe essere circa lo stesso che costava a cenare al ristorante, magari un po 'più alto. Ma poiché molte delle persone che sarebbero interessate ad andare a una degustazione di birra sono già clienti, avendo una cena di degustazione di birra costosa può disattivarli a partecipare.
Pubblicizza la tua cena di degustazione di birra . Prendi il vantaggio del pubblico cattivo che hai ogni sera con i tuoi clienti. Inserisci annunci per la tua cena di birra in REPLACEi di menu e tende da tavolo. Inserire cartelli nei bagni e nell'entrata. Puoi fare una campagna di annunci tradizionali sul giornale, ma non dimenticare di promuovere la degustazione di birra su siti come Facebook e Twitter.

Imposta il tuo spazio per la cena

. L'impostazione per la degustazione dipende dalla dimensione e dal design del tuo ristorante. È possibile impostare tavole lunghe e far sedere tutti insieme. Oppure puoi provare ad accogliere le prenotazioni individuali. Tieni presente che una degustazione di birra dovrebbe essere un evento sociale, per cui le persone sedute con sconosciuti non possono essere una cosa negativa. Vai al piano di gioco con il tuo staff
. Il personale dovrebbe conoscere il menù degustazione di birra, se i clienti hanno domande. Dovrebbero conoscere tutte le birre - come la differenza tra un lager e uno stout, e come le birre che si servono sono uniche. Assicuratevi di includere il tuo padrone della birra o il rappresentante della birra (chiunque parli con gli ospiti della birra) nel piano di gioco, prima del tempo. Includi i clienti nella conversazione
. Una volta che la degustazione di birra è in corso, il tuo padrone della birra o l'ospite, dovrebbe circolare con gli ospiti e rispondere alle domande che possono avere.Le persone che frequentano una cena di birra del ristorante, probabilmente, amano la birra. E loro vogliono sapere di più su come la birra è preparata. Non basta versare e correre. Richiedi feedback per i clienti
. Lasciare le schede di commento o inviare un sondaggio on-line sull'evento di degustazione di birra. Scopri cosa gli piaceva e cosa poteva essere migliorata per la prossima volta. Questo è anche un ottimo modo per raccogliere indirizzi e-mail per un maggiore marketing sociale.
Un maestro di birra o un'altra persona ben informata sulla produzione di birra Un account Facebook e / o Twitter per il tuo ristorante

Uno spazio da pranzo abbastanza grande per accompagnare una degustazione di birra