Top Suggerimenti per l'assunzione di un fornitore privato per il tuo evento

Mentre molti grandi luoghi di eventi hanno uno chef esecutivo o un reparto banchetto sul personale, molti dei luoghi più belli e unici del mondo non offrono servizi di catering. Mentre l'ulteriore lavoro di assumere un fornitore privato o una società di ristorazione può essere un deterrente per alcuni, grandi progettisti di eventi sono sempre pronti a prenotare la sede perfetta anche se significa chiamare sulla loro rete professionale per farlo fare.

Prima di assumere un fornitore o una società di catering per lavorare all'evento, è utile avere alcune idee iniziali sul menu di ristorazione e avere questi consigli nella tasca posteriore.

Consiglio di esperti sulla pianificazione dei menu da un esperto di ristorazione

"Stabilisci un buon equilibrio con il tuo menu", suggerisce Stacy Ziegler, CPCE, CMP, primo vice presidente dell'Associazione Nazionale di Catering Executives (NACE) e direttore delle vendite a Bold American Events & Catering. L'americano Bold americano offre servizi di ristorazione a servizio completo a locali in tutta la città di Atlanta, in Georgia e organizza ogni anno più di 500 eventi sociali e sociali.

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"Puoi andare più rischioso con i tuoi passati antipasti, piatti e dessert passati, ma per l'antipasto principale, devi ricordare che stai alimentando un gruppo diversificato di persone. La maggior parte delle persone ama riconoscere ciò che stanno mangiando. Questo non significa che tutti devono essere serviti pollo semplice, ma essere cauti con qualcosa di molto esotico. "

Anche la stagione dell'evento è importante. E gli organizzatori di eventi spesso svolgono discussioni sugli eventi futuri durante una stagione completamente diversa. "Anche se potresti discutere il tuo menu nei venti dell'inverno, l'evento reale potrebbe essere nel mese di giugno. Le costole e le patate al mese di gennaio sembrano fantastiche, ma quando il tuo evento di giugno si ruota, vuoi qualcosa di molto più leggero "dice Ziegler.

Nell'evento, la pianificazione di un menu di eventi è molto più che le scelte alimentari stesse. Ma il passo successivo sta assumendo il fornitore per aiutarti a tirarlo fuori.

Consigli di esperti sull'assunzione di una società di catering privata

Forse hai già in mente idee per il menu di ristorazione, il prossimo passo è quello di assumere una società di catering per il tuo evento. "Parlare con il tuo fornitore di cosa fanno meglio", raccomanda Ziegler. "Hanno molta esperienza con i favoriti della folla, e sanno cosa possono eseguire meglio. "

Oltre a utilizzare il vostro fornitore come consulente di alimenti e bevande e il fornitore di servizi di catering per il tuo evento, Ziegler offre anche i seguenti suggerimenti per l'assunzione di un'offerta o una ristorazione per gli eventi:

Campione del Catering Alimenti

Campionando il cibo del ristoratore, vi darà la possibilità di degustare la ristorazione e anche di sperimentare come verrà presentata.Questo è anche un ottimo momento per incontrare lo Chef e determinare quanto flessibile sia lui o lei. Tutti gli articoli possono essere adattati ai tuoi gusti, quindi assicuratevi che il tuo feedback sia preso sul serio. Chiedete come il cibo sia preparato.

Catering Pro Suggerimento: Chiedete se la ristorazione è terminata in loco o cotta in anticipo e lasciata in una scatola calda per stare al caldo. Queste diverse pratiche avranno un grande impatto sulla qualità del cibo quando viene servita ai tuoi ospiti.

Controllo Riferimenti

Anche se sarà molto probabile che sia dato un elenco di clienti molto felici, ci sono ancora buoni nuggets di informazioni si può imparare se effettivamente prendere il tempo per controllare i riferimenti di un fornitore. È un ottimo modo per ottenere informazioni su ciò che il ristoratore fa meglio. Buone domande per i riferimenti sono: Quante volte hanno usato il fornitore? Cosa ti è piaciuto di più dei servizi di catering per eventi? Qual è la cosa che dovresti cambiare per il loro prossimo evento?

Richiedi le foto degli eventi passati

Le immagini di ristorazione vi daranno un buon senso dell'estetica dell'officina. Le foto degli eventi passati possono darti un'idea di come vengono generati i loro eventi. Chiedete le seguenti domande: Ti piace il loro servizio di assistenza, l'uso di spaziatura e finitura tocchi? È lo stile che vorresti per il tuo evento?

Infine, la visualizzazione delle immagini del passato lavoro di un fornitore è anche un ottimo modo per spiegare al fornitore quello che ti piace con i riferimenti. Cosa vorresti vedere ripetuto al tuo evento?

Discutere i servizi disponibili

Alcuni ristoratori sono più a servizio completo di altri, con la possibilità di fornire biancheria, tavoli, sedie, fiori e oggetti da regolare. Potete dare loro un'idea di quello che ti piace e possono tirare tutto insieme per te e organizzare tutti i venditori. D'altra parte, alcuni ristoratori forniscono solo l'evento cibo e servizio di cibo, e sarai responsabile per coordinare tutti gli altri articoli e fornitori. In entrambi i casi va bene, a patto che i servizi del ristoratore corrispondano alle tue esigenze.

Rivedere tutto in persona

Gli incontri personali non sono solo un ottimo modo per garantire che non ci sia miscomunicazione quando si tratta di questioni importanti come il menu di ristorazione previsto e la proposta di ristorazione, sono anche un ottimo modo per ottenere una sensazione migliore per il vostro fornitore scelto. Ad esempio, le riunioni personali possono darti la possibilità di vedere l'operazione di ristorazione. L'ufficio è pulito? Sei salutato in modo tempestivo? Se avete qualunque esitazione durante questo processo, assicuratevi di risolvere ora e può portare al giorno dell'evento.

Assicurati di essere organizzati

Se la tua proposta è tempestiva e il tuo gestore di vendite è professionale e flessibile, probabilmente è un segno di una buona cultura aziendale. Ciò è particolarmente importante in quanto tali tratti saranno più probabili trasportare nella squadra che gestisce il tuo evento. Ma attenzione: l'opposto potrebbe anche essere vero. Se la tua proposta viene inviata dopo la data promessa o c'è un senso generale di disorganizzazione durante il processo di vendita e pianificazione, può essere un segno che la tempestività e l'organizzazione non sono un valore importante per il fornitore.

Leggi la Fine Print

Quando si tratta di disconnettere la proposta di catering, è importante rivedere e comprendere ogni dettaglio. La tua proposta comprende tutto ciò che hai chiesto? L'IVA è inclusa? Il prezzo varia a persona se il tuo ospite scende in alto o in basso? Come funziona il costo del servizio per il lavoro? Sarete responsabili di ribaltare il personale la sera? Quando si confrontano le proposte di un fornitore all'altro, è importante confrontare le mele alle mele e comprendere tutti i costi associati all'evento proposto.

Controlla con l'evento

Molti locali dispongono di una lista dei fornitori preferiti, che probabilmente includeranno i ristoratori per quelle sedi che non offrono servizi di catering. Potrebbe essere necessario lavorare con uno dei fornitori quotati, ma anche se non lo sei, può essere a tuo vantaggio. Se utilizzi qualcuno in quell'elenco, avranno familiarità con i tuoi eventi e tutto ciò che va dalle regole alla configurazione della stanza. Potresti avere meno inconvenienti nel giorno del tuo evento. I venditori preferiti possono avere anche altri privilegi che possono trasmetterti. I ristoratori che non hanno familiarità con un locale possono essere più economici a prima vista, ma potreste avere delle spese per eventuali eventi postali dal tuo locale perché il fornitore non ha rimosso il cestino come richiesto o qualche altra penalità per non comprendere le politiche della sede.

Chiedere su requisiti speciali

I buoni ristoratori lavoreranno con voi su esigenze particolari. I grandi ristoratori li anticipano. In entrambi i casi, assicuratevi di chiedere al vostro fornitore come gestire particolari requisiti come le restrizioni dietetiche, sui cambiamenti del sito e le aggiunte tardive. Anche i migliori pianificatori sono di solito affrontati con almeno una sorpresa in loco. Il tuo ristoratore sarà in grado di tirare insieme un pasto senza glutine? Se il discorso di benvenuto va in ritardo di 15 minuti, sarà la cucina a rotolare con una nuova timeline? La flessibilità e l'atteggiamento di tutti i partecipanti a un evento sono fondamentali.

Conosci chi è in carica

La maggior parte delle persone con le quali stai lavorando durante i processi di vendita e pianificazione non sarà il tuo contatto primario il giorno dell'evento. Se desideri apportare modifiche o domande in quel giorno, è importante conoscere il tuo contatto. La profondità della squadra ti darà qualche garanzia che se una persona manca durante il tuo evento a causa della malattia o di un conflitto, c'è ancora un intero team dietro di loro.