Come curare le cipolle per la conservazione

Le cipolle sono uno degli ingredienti più essenziali per ogni cuoco. Dalle zuppe agli stufati, aggiungono il sapore e migliorano il piatto, rendendolo più delizioso.

Le cipolle sono una delle verdure più semplici da coltivare e conservano anche molto bene. Se conservati correttamente in un luogo fresco e scuro, alcune cipolle possono mantenere il sapore e la freschezza fino a un anno. Imparare a curare le vostre cipolle in casa e non avrai bisogno di acquistare questo inverno.

Quali le cipolle sono buone per la conservazione?

Ci sono due tipi principali di cipolle, pungenti e lievi. Le cipolle lievi sono grandi e succose, spesso utilizzate su hamburger e panini. Le cipolle lievi non durano molto a lungo nella conservazione. Sotto le condizioni più ideali, possono sopravvivere da uno a tre mesi, ma sono inedibili dopo di che. Tuttavia, possono essere utilizzati per fare salsa, sottaceti o possono essere caramellati, che possono essere congelati o in scatola per prolungare la loro vita.

Le cipolle pungenti sono molto diverse. Più piccoli e meno succosi delle cipolle mite, sono di solito le cipolle che inducono lacrime quando vengono tagliate. Gli stessi composti che provocano lacerazione in su sono quelli che conservano la cipolla, aiutandoli a durare da mesi.

La conservazione delle cipolle è molto semplice. A metà dell'estate si può iniziare a raccogliere, ma continueranno a crescere e prosperare proprio all'inizio della caduta.

Come cucinare le cipolle

1. Posizionare l'intero impianto di cipolla, comprese le lampadine e le foglie, in un luogo fresco e asciutto. Puoi appendere le cipolle in grappoli o spargerle su una cremagliera per curare - a seconda che funziona meglio per te.
2. Lasciare che le cipolle si asciugano per due o tre settimane o fino a quando le teste e le mani non si sentono asciutte al tocco, e la pelle di cipolla esterna è tesa e cartacea.
3. Lasciate intatte le foglie, se intendete intrecciare le cipolle. Tagliateli a un pollice della lampadina, se progettate di conservare le vostre cipolle sciolte.
4. Le tue cipolle sono pronte per la conservazione! Conservarli in un luogo fresco; una temperatura compresa tra 32 e 40 gradi è la cosa migliore. Assicurarsi di avere una buona circolazione d'aria; e dovrebbero rimanere freschi per mesi.
   • Come conservare le cipolle

Suggerimenti per la cura delle cipolle

1. Le cipolle a collo spesse non conservano bene. Né le varietà di cipolle bagnate, quindi assicuratevi di utilizzare prima. Se hai un sacco di varietà, la tua scommessa migliore è conservarli congelandoli.
2. Non conservare le cipolle vicino alle patate. Faranno male a vicenda rapidamente. È anche meglio mantenere le cipolle lontane da altri frutti e verdure che potrebbero assorbire il loro sapore.
3. Usa alcune delle cipolle per fare la tua cipolla in polvere e sale di cipolla.
4. Quando si pianifica il giardino dell'anno prossimo, cercare varietà di cipolla che sono note per memorizzare bene. Questi saranno spesso chiamati a mantenere le cipolle o le cipolle di stoccaggio nei cataloghi del giardino.Tipicamente asciutte, le cipolle pungenti conservano il meglio. Sono quelli che realmente rendono gli occhi strappati e pungenti quando li tagliate. È lo zolfo nelle cipolle che provoca questo effetto, ed è lo stesso zolfo che li protegge dalla rottura.