Rendere la maggior parte di un piccolo ristorante sala da pranzo

Il lettore chiede :

Sto preparando ad aprire un nuovo ristorante. Ho la posizione migliore, in una zona occupata del centro con un sacco di traffico di piede. Il problema è che lo spazio che sto locando è veramente piccolo. Voglio dire davvero piccolo. La mia sala da pranzo del ristorante ha solo spazio sufficiente per circa 10 tavoli, quindi 40 posti totali in qualsiasi momento. Come faccio a sfruttare al meglio lo spazio che ho?

Come lavorare con una piccola sala da pranzo

Personalmente preferisco una sala da pranzo più piccola a quella più grande (che mi fa pensare a una caffetteria), tuttavia, come proprietario del ristorante, ho sempre cercato di massimizzare lo spazio inserendo in tante persone il più possibile senza sacrificare comfort, servizio clienti o ambiente.

Può sembrare un po 'di finiglione, ma sono sicuro che puoi decidere su un buon piano di sale da pranzo che accoglie clienti e personale.

Le sale da pranzo molto piccole, pur offrendo un'attenta curiosità, possono essere un po 'di un puzzle quando si tratta di montare in tutti i pezzi necessari. La sala da pranzo, non importa un tipo di concetto che stai progettando, è il cuore del tuo ristorante. Un tipico ristorante sala da pranzo comprende sedie, stazioni di attesa e deposito. Per saperne di più sulla creazione di una sala da pranzo del ristorante.

Selezionare la Sedile Destra

Per spazi molto piccoli, come il tuo potrebbe essere tentativo di cramare più posti nella vostra sala da pranzo che è comodo. Ciò si traduce in un servizio portuale, rendendo difficile il manovra tra tavoli e difficoltà per i consumatori di godersi il loro pasto. La regola generale con l'impostazione delle tavole del ristorante è che ogni tavolo dovrebbe essere compreso tra i 24 ei 30 pollici. Potreste voler considerare le cabine dei ristoranti, come opzione di risparmio di spazio nella vostra sala da pranzo.

Proprio come le sedie del ristorante, le cabine vengono in una varietà di forme, dimensioni e colore. Possono essere personalizzati per adattarsi a qualsiasi disegno del ristorante.

La flessibilità è fondamentale con piccole sale da pranzo. Permettendo che i tavoli siano spostati insieme per grandi partiti o rotti per piccoli partiti sono molto più accomodanti.

Non importa quale sia stata impostata la tua tavola, assicurarsi che esista un percorso chiaro e indietro dalla sala da pranzo, per il personale e per i clienti.

Prova a tenere tutte le stazioni di preparazione o hostess fuori dalla sala da pranzo. Non solo occuperà spazio prezioso, rende la sala da pranzo sembra ingombra e non offre una buona vista per i clienti.

Prenotazioni di piani conseguentemente

Le prenotazioni scadenti del ristorante possono anche aiutarti a trasformare i tavoli in modo più efficiente. Molti ristoranti raffinati solo impostati in certi momenti. Ad esempio, potrebbero avere un sedile a cinque, una seduta di sette e nove posti a sedere. In questo modo possono controllare il numero di pasti che la cucina sta mettendo fuori in qualsiasi momento.Per saperne di più sulla prenotazione di ristoranti.

Prima di acquistare qualsiasi arredamento per il tuo nuovo ristorante, redigiti un piano di piano della sala da pranzo, in scala. Provate diverse configurazioni di tavoli e sedie. Questo vi darà un'idea migliore di quante sedi potrai comodamente adattare e permettete comunque spazio sufficiente per manovrare tra i tavoli.

Infine, il tuo budget avrà un ruolo in ciò che scegli per i posti a sedere nel ristorante. I posti a sedere per uso professionale, come gli altri tipi di attrezzature commerciali a livello commerciale, sono costosi, perché sono progettati per durare a lungo.

La cosa buona di una piccola sala da pranzo è che non dovrai comprare un sacco di tavoli e sedie, che possono consumare gran parte del tuo budget di start-up.