Come faccio a competere con un nuovo ristorante?

Carissima Guida ai ristoranti,

Un nuovo ristorante appena aperto lungo la strada dal mio ristorante. Serve un menu simile ei prezzi sono nella stessa gamma della mia. Come posso competere con il nuovo posto? Non ho molti soldi per una grande campagna pubblicitaria. So che alcuni dei miei clienti sono già andati da qualche parte. Come posso restituirli e mantenere i miei altri clienti?

Controlla il tuo concorso di ristorante

Ho usato per cringe ogni volta che un nuovo posto si è aperto vicino al mio ristorante perché le persone come cose nuove - auto, vestiti, film e ristoranti non sono eccezioni.

Quando arriva una nuova concorrenza in città, è un imminente inganno. Se dura più di poche settimane, dovresti iniziare a guardare la tua pubblicità (che non deve costare un sacco di soldi) e esaminare attentamente il menu e il servizio clienti. Prendi le tue mani su una copia del menu del tuo concorrente (perché probabilmente hanno una copia del tuo) e vedi quello che offrono e a quali prezzi. Non si desidera duplicare il proprio menu, né si desidera sottostare a un punto in cui si sta perdendo soldi. Puoi provare a offrire speciali e altre promozioni, come le offerte speciali del menu due. Questo è anche un buon momento per assicurarsi che i tuoi prezzi di menu riflettano il corretto costo del cibo. Leggi ulteriori informazioni sui prezzi dei menu.

- 9 ->

Chiedi ai tuoi clienti quello che ti piace del tuo ristorante (o non ti piace)

Avanti, chiedere informazioni sul tuo ristorante. Permette di catturare i problemi prima di uscire dal controllo e ti consente anche di sapere cosa stai facendo.

Un ottimo modo per ottenere tali risposte è una descrizione completa dei commenti dei clienti. Le schede di commento sono un'opportunità per i clienti di lodare il tuo ristorante e fare suggerimenti. Offrono un feedback immediato per server, cibo e atmosfera. Mentre probabilmente ricevete alcune critiche, molti staff del ristorante saranno piacevolmente sorpresi per la quantità di clienti di feedback positivi che partono sulle schede di commento.

Per saperne di più su come progettare una scheda di commento del cliente del ristorante.

Usa i social media al tuo ristorante

A volte i tuoi clienti hanno bisogno di un leggero (o non così dolce) promemoria che il tuo ristorante è ancora in giro e calci. La campagna di marketing dei social media offre ai ristoranti un'opportunità di vendere i loro prodotti e servizi (pensa al di là della sala da pranzo per la ristorazione, le merci e i certificati regalo). I social media utilizzano siti come Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, Revver e Instagram e aiutano a creare un'identità online per le aziende. Inoltre sono liberi e non troppo tempo da consumare dopo aver impostato account e pagine. Un altro bonus: ti permettono di seguire la tua concorrenza online.Leggi una guida completa per utilizzare i social media nel tuo ristorante.

Trasforma i server nelle persone di vendita

Oltre a un buon servizio clienti, addestrando il tuo staff per upsell, può aiutare a migliorare l'esperienza dei clienti e aumentare le medie di controllo. L'up-selling dovrebbe essere parte della tua formazione dei dipendenti. Tutti i server dovrebbero conoscere le basi dell'avventura, offrire il liquore superiore a scaffali per sapere come dare una descrizione scoraggiante delle voci di menu. L'up-selling non solo aumenta le vendite del ristorante, rende i suggerimenti più grandi per i server e mostra ai clienti che il personale è esperto e amichevole.

Per saperne di più su upselling.

La buona cosa della nuova concorrenza (o vecchia competizione, per quella materia) è che ti tiene sulle dita dei piedi. Se hai perso i clienti a nuovi ristoranti, chiedetevi: cosa stanno arrivando, non stanno arrivando a te? Invia gli scout per controllare il menu, l'atmosfera e lo stile del servizio clienti.