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La linea inferiore La guida completa per Catering è rivolta a coloro che intendono avviare un'attività di catering un ristorante. Ma gran parte dei consigli che l'autore Joyce Weinberg dà si traduce facilmente nel business della ristorazione del ristorante. Ho circa un decennio di ristorazione sotto la mia cintura, da matrimoni ai pranzi di lavoro e ho ancora raccolto molte informazioni utili in che posso usare nel mio ristorante.
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Pros
- Fornisce una panoramica delle competenze necessarie per i ristoratori, inclusa la cucina, l'organizzazione, la custo
- Ha un'intera sezione dedicata alla scrittura del menu e alle linee guida come come scrivere me personalizzato
- Ha un tono amichevole e conversazionale che è facile e divertente da leggere.
Descrizione
- Discute il ruolo multiforme del proprietario di si svolge un'attività di ristorazione, simile a un proprietario del ristorante.
Introduce un buon dettaglio sui menu dei prezzi, inclusi i vantaggi e gli svantaggi dei prezzi più alti.
- Descrive nuove tendenze nella ristorazione e la crescente domanda di alimenti innovativi per feste e eventi.
- Discute come assumere e formare il personale.
- Fornisce una lista dettagliata di attrezzature e suggerimenti sull'acquisto e noleggio di attrezzature.
- Ha un intero capitolo dedicato alla scrittura delle proposte per le offerte per la ristorazione.
- Weinberg calcola i costi preliminari dei menu e come calcolare i costi del lavoro e delle spese generali.
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- Guida Review - La guida di tutto per avviare ed eseguire una attività di catering
La guida completa per Catering
è perfetta anche per i ristoratori novizi. Si rompe l'intera attività di catering in passaggi facili da digerire. Può essere utilizzato da persone che vogliono avviare un'attività di catering oppure da qualcuno che intenda integrare la ristorazione in un ristorante nuovo o esistente. Mi sono particolarmente apprezzato la proposta di Weinberg di bloccare un periodo di tempo ogni settimana / mese per gustare nuove voci di menu e scrivere nuove specialità. Nella vita frenetica di un ristoratore, a volte ti dimentichi di dedicare tempo al divertimento. Questo libro è un grande punto di salto in ristorazione che ispira e motiva. Comprare Diretto
Guida al ristorante Ristorazione
Guida a tutti gli aspetti della ristorazione ristorante, incluso come scrivere e vendere un menu di ristorazione e attrezzature per la ristorazione liste di controllo.
Catering eventi per il ristorante professionista - tutto sul servizio di ristorazione ristorante.
La ristorazione del ristorante comprende diversi tipi di menù, dalle stazioni di cibo a buffet e cene placcate.
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