Catering eventi per il ristorante professionista - tutto sul servizio di ristorazione ristorante.

Ci sono infiniti articoli sulla ristorazione del ristorante per ricevimenti e feste dal punto di vista dell'ospite. Tuttavia, è necessario guardare questi eventi in modo completamente diverso se sei il ristoratore del ristorante. Di seguito è riportato un elenco di tipi comuni di servizio per eventi di eventi, quali matrimoni, anniversari e feste di festa. Se desideri integrare la ristorazione come un servizio offerto dal tuo ristorante, dovresti comprendere i diversi tipi di servizi alimentari che i clienti cercheranno.

Buffets Catered

Provenendo nel 16 ° secolo in Francia, il pranzo a buffet è stato il tempo di prova e continua ad essere una scelta popolare per molti clienti del ristorante. Una cena a buffet è ideale per grandi gruppi, come matrimoni o cene aziendali. I buffet richiedono meno personale a persona rispetto a un pasto placcato (vedi sotto). Quasi ogni cucina può essere adattata per una linea a buffet. I bufali sono anche budget amichevole, rendendoli una scelta molto popolare per eventi del ristorante.

Ricette cocktail

Un ricevimento cocktail formale si svolge tra le quattro e le sette. Questo tipo di eventi è ideale per riunioni formali o informali. Può lavorare per una cena di prova o una ricevuta di nozze. Il cibo, servito dal personale direttamente agli ospiti, dovrebbe essere facile per gli ospiti che stanno tenendo una bevanda, a mangiare in uno o due morsi. Gli antipasti possono essere più costosi di un buffet, poiché oggetti come i canapè e gli hors d 'oeuvres sono spesso di lavoro intensivo.

Per esempio, occorrono notevolmente più tempo per avvolgere 500 capesante in pancetta che per fare una grande teglia di salsa di marina e spaghetti.

Cene placcate

Chiamata anche una cena seduta, gli ospiti vengono serviti individualmente al loro tavolo. Questo è l'armadio per un'esperienza tipica del ristorante. E anche il più costoso, che richiede un sacco di personale, sia nella sala da pranzo che in cucina.

Come cortesia per gli ospiti, gli ospiti spesso offrono alcune opzioni per cena, i. e. pesce, pollo di manzo, e il numero di dipendenti finali indicheranno quanti di ciascuno sono necessari. Una cena placcata per un grande gruppo, come un ricevimento di nozze, è una relazione accuratamente orchestrata. Dopo tutto, stai servendo centinaia di persone allo stesso tempo. Dovrebbe essere 1 membro del personale per ogni 10-12 ospiti. Il personale di attesa non è solo responsabile della caduta di cibo e di pulizia di piatti vuoti, ma anche per il riempimento di bicchieri d'acqua, l'acquisto di bevande dal bar e l'accesso a qualsiasi altra necessità che gli ospiti possono avere.

Teas

Un evento elegante, ma semplicemente unico, è un tè. Di solito tenuto tra le due e le cinque del pomeriggio, un tè è ideale per piccoli incontri più intimi, come una doccia da sposa, il compleanno o la madre.È anche un'opzione affascinante per un ricevimento di nozze. La tariffa tradizionale del tè comprende panini di ricerca e deliziosi piatti graziosi, serviti a buffet. Oltre a una varietà di tè, i ristoratori possono offrire pugno, champagne o altre bevande alcoliche leggere.

Stazioni alimentari

Una tendenza più recente nella ristorazione del ristorante sono stazioni di cibo. Come un buffet, le stazioni di cibo sono ideali per gruppi più grandi. A differenza di un buffet dove tutto il cibo è un lungo tavolo, le stazioni di cibo sono posizionate in tutta la sala da pranzo o sala eventi.

Ogni stazione offre un cibo e un tema diversi. Ad esempio, una stazione può offrire una selezione di carni e formaggi curati con pane artigianale, mentre un'altra presenta una selezione di molluschi, artfully visualizzati sul ghiaccio. I costi per una stazione di cibo adeguata possono scendere tra un buffet tradizionale e un pasto placcato. Tipicamente le stazioni di cibo offrono più varietà di cibo rispetto ad altri tipi di ristorazione del ristorante, che influenzerà anche il prezzo finale.

La ristorazione del ristorante è un ottimo modo per aumentare le vendite al vostro ristorante. Hai già il cibo, il personale e le attrezzature. Ci sono molti tipi diversi di eventi che il tuo ristorante può offrire da sontuosi piatti seduti a semplici pranzi a buffet. Gli eventi catering sono anche un ottimo modo per promuovere il tuo ristorante a potenziali clienti.