Cosa fare quando si dimentica di aggiungere il lievito

Capire che hai dimenticato di aggiungere il lievito ora che la tua pasta non è riuscita a salire? Fino a quando non lo si è messo nel forno, è sufficiente fissarla:

Basta mescolare il lievito richiesto nella ricetta con un paio di cucchiai di acqua calda (ma non calda), lasciatela sedere 5-10 minuti. Una volta attivato il lievito, piegarlo nella pasta e lasciarlo salire.

Se il tuo lievito non riesce ad attivarsi quando fai questo …

potresti non essere altrettanto dimentico di quanto pensaste.

Un'attivazione non riuscita, associata ad un aumento non riuscito, suggerisce che il vostro lievito potrebbe essere andato male. Acquistate un nuovo pacchetto di lieviti o usate uno di questi sostituti di lievito come stand-in fino a quando non riesci a raggiungere il negozio per ulteriori informazioni. Utilizzando un sostituto altererà la vostra ricetta, ma se stai solo facendo pasta o panini per un pasto di famiglia, i risultati dovrebbero essere più che soddisfacenti.

Un pacchetto di lieviti aperto di solito conserva in frigorifero per 3-4 mesi, prima che sia necessario sostituirlo. Se non sembri mai usare il tuo in modo veloce, considera di conservarlo nel congelatore invece. Il lievito rimane indefinitamente lì, e non deve essere scongelato o portato a temperatura ambiente prima di utilizzarlo. Appena lo si aggiunge all'acqua calda, esso si risveglia in vita.

Corto il tempo a causa del tuo incidente?

Se non hai tempo per aspettare che la pasta ti attraversa un altro aumento, e però a lungo deve spendere nel forno, basta aggiungere il lievito; forma la tua pasta in una palla ordinata; avvolgerlo strettamente; e metterlo in frigorifero.

Questo manterrà l'aumento della pasta fino a quando non sarai pronto a lavorare con esso - anche se domani o due giorni da ora.

Per utilizzare la pasta, basta estrarla dal frigorifero e posizionarla sul bancone della cucina. Comincerà a salire non appena si tratta di temperatura ambiente.

Vuoi bruciare il tuo progetto di cottura per più di un paio di giorni?

Poi, gettare la tua pasta nel congelatore. Una volta che si scioglie, passerà attraverso il suo normale aumento.

Per evitare questo problema nel futuro …

Prendi l'abitudine di proteggere il lievito prima di usarla. Questo semplice passo consente di verificare che il lievito è buono prima di aggiungerlo alla pasta.

Altri risarcimenti per malfunzionamenti della cucina

La maggior parte degli errori di cucina può essere annullata con alcuni trucchi. Qui ci sono alcuni da aggiungere alla tua banca di conoscenza:

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