Come rendere il personale del ristorante impressionante

Non importa quanto sia grande il tuo cibo o quanto sia grande la posizione, se il personale del tuo ristorante non è amichevole e competente, i clienti non sono probabili tornare. Molti proprietari di ristorante aprono il proprio ristorante perché amano cucinare o vogliono essere il proprio capo. Pochi si rendono conto di quanto sia importante il componente HR per gestire un ristorante. L'ispirazione del meglio del tuo personale è fondamentale per il successo di un ristorante come ottimo cibo e ottima atmosfera.

Leggete qualche suggerimento per portare il meglio del tuo personale del ristorante.

1. Modella il comportamento che vuoi vedere.

In qualità di proprietario o manager di un ristorante, sei responsabile. E se ti piace o no, stai dando il permesso del tuo personale a agire come fai. Se entrate nel lavoro in cattivo stato d'animo e trattate le persone male, indovina come funziona il tuo personale? D'altra parte, se entrate in lavoro con un sorriso e un buon atteggiamento, è probabile che il tuo staff modellerà quel comportamento.

2. Divertiti nelle riunioni del personale.

Ho usato per cringe di dover partecipare alle riunioni del personale. Peggio quando dovevo correre. Ho potuto vedere gli sguardi annoiati sul volto del mio staff, molti dei quali risentiti dovevano essere lì nel loro giorno di riposo. Vorrei aver pensato di iniettare le riunioni con qualche divertimento. Rendere le tue riunioni più divertenti con icebreakers e alcune attività di team building facile. Ci vogliono solo pochi minuti da fare, ma metterà un buon tono per la riunione.

Guarda queste divertenti idee per la creazione di team.

3. Ricompensa il tuo personale.

Incoraggiare una buona concorrenza tra il tuo staff di attesa, per vedere chi può ottenere le medie di controllo più alte ogni settimana o mese. Se utilizzi le schede di commento, offri una sorta di ricompensa per il personale che ottiene un buon feedback. Non deve sempre essere denaro.

Potresti dare biglietti per il cinema o il certificato regalo a altre imprese locali come premi per la persona con i commenti più positivi.

4. Non essere economico.

Il personale di attesa è la linea frontale del tuo ristorante. Essi si occupano di clienti infelici, anche se il problema è fuori dal loro controllo. Se la cucina richiede molto tempo per ottenere un ordine e il cliente è infelice, indovina la cui punta sta per soffrire? Non è il cuoco o lo chef di cuoco. Mantenendo i clienti felici, farai anche felice il tuo personale. La prossima volta che un cliente si lamenta, autorizzi il tuo personale di attesa per offrire un freebie, come un dessert o una birra in casa.

5. Mostra rispetto a tutto il personale.

I ristoranti hanno gerarchie, dal direttore alla lavastoviglie. Ogni persona del tuo staff è parte integrante delle operazioni quotidiane e del successo complessivo. Assicurati di essere rispettosi a ciascuno di essi e che siano rispettosi gli uni agli altri.

6. Conosci il tuo personale.

Chiedete al vostro personale la loro vita personale - bambini, hobby, interessi. Mostra loro che li vedi come più di un cuoco, un server, una lavastoviglie. Scopri questi quattro modi per poter essere un proprietario migliore del ristorante e conoscere meglio il tuo personale.

7. Problemi di indirizzo rapidamente.

I conflitti tra il personale sono inevitabili.

Qualcuno non crede che sia giusto che non hanno una buona sezione venerdì sera. Un'altra persona sta sempre cercando di uscire dal loro turno di notte di lunedì. Qualunque sia la questione, affrontarla prima che in seguito, in modo da non generare più problemi.

8. Incoraggiare divertimento al lavoro.

L'esecuzione di un'impresa è una cosa seria. Ma questo non significa che dovresti divertirti mentre lo stai facendo. Non abbiate paura di scherzare con il personale e con i clienti, per mostrare il tuo divertente lato.

9. Chiedete il tuo parere.

Chiedi suggerimenti su come migliorare il tuo ristorante. Possono riguardare il menu, le idee promozionali, i colori per le camere di riposo, se lo desiderate. Impostare un processo - può essere semplice come la casella di suggerimento, con scivolamenti di carta e rivedere i suggerimenti una volta alla settimana. Potresti scoprire che il tuo staff ha grandi idee da provare.

10. Dì "Grazie.

Questa è probabilmente la cosa più facile da fare.

Essere liberali con il tuo ringraziamento, per mostrare al personale che apprezzi veramente il lavoro che fanno.