Video: Processi di congelamento per la conservazione di prodotti alimentari 2025
Il cibo congelato lo impedisce di andare male, ma qual è la durata di conservazione ottimale per carni congelate, verdure, frutta e altri cibi comuni? Per evitare l'ustione di un congelatore e un declino generale della qualità, cercate di comprare solo il maggior numero di alimenti che puoi utilizzare in un tempo ragionevole. Che cosa è ragionevole? Dipende dal cibo. Leggi di seguito per ulteriori dettagli.
La durata della carne congelata
A seconda del tipo di carne che stai congelando, può durare da un mese all'altro.
Per ulteriori informazioni, vedere sotto. Non importa la durata, vuoi mettere bene la tua carne. Come regola generale, se si intende utilizzarlo entro un paio di mesi, è sufficiente inserire la carne nel congelatore nella confezione originale. Se si prevede di congelare per più di un paio di mesi, si desidera avvolgerlo in un altro strato di fogli di alluminio o congelatore o collocare il contenuto originale in un sacchetto di plastica con zip. In entrambi i casi, assicurati di etichettare il pacchetto per quanto riguarda il contenuto e la data in cui è stato congelato.
- Carni e frutti di mare
| Durata | Risorse | Bacon |
| 1-2 mesi | Come mettere a punto il carne | 1 anno |
| Pollo, pezzi | 9 mesi | |
| Pane (carne di maiale, vitello, agnello) | 4-12 mesi | |
| Pesce | 3-8 mesi | |
| Carni macinate | 3-4 mesi | |
| Prosciutto | 1-2 mesi | |
| 1-2 mesi | ||
| Pranzo | 3-4 mesi | |
| Carni organiche | 1-2 mesi | |
| Arrosto | 12 mesi | |
| Salsicce, affumicato | 1-2 mesi | |
| Salsiccia, non cotte | 1-2 mesi | |
| Molluschi | 3-12 mesi > | |
| Bistecca | 6-12 mesi | |
| Gioco selvaggio, non cotto | 8-12 mesi | |
| © Erin Huffstetler | ||
| Latte di congelamento e altri prodotti lattiero-caseari | Il latte di congelamento non è comune, ma è un modo perfettamente sicuro per preservare il latte in eccesso . Assicurarsi di rimuovere circa una tazza da un contenitore di gallone (o equivalente da un contenitore più piccolo) per consentire l'espansione quando il liquido si blocca. |
Latticini
Durata
Risorse
Burro
| 6-9 mesi | Come fermare il burro | Latticello |
| 3 mesi | Come congelare il latticello | Formaggio, duro |
| 6 mesi | Formaggio congelato | Formaggi, tritati |
| 2-3 mesi | Sostituzione dell'uovo | |
| 12 mesi | Uova sgusciate > 12 mesi | |
| Come congelare le uova | Gelato | 2-4 mesi |
| Latte | 3 mesi | |
| Come congelare il latte | ||
| © Erin Huffstetler | Fonti: USDA, Centro Nazionale per la Conservazione degli Alimenti, Food Marketing Institute | Congelamento |
| I residui generosi da un buon pasto sono una vergogna da perdere e molto facile da conservare nel tuo congelatore.Come per la carne, vuoi mettere tutto in modo attento e stretto in contenitori chiusi o in sacchetti di plastica. Ricordarsi di etichettare tutto con una descrizione del contenuto e una data. I grandi candidati per il congelamento includono zuppe, stufati, casseruola, salumi e pesce cotti e fagioli, riso e pasta cotti. I piatti che non andranno bene nel congelatore includono alimenti ricchi di latticini, come salse e creme di crema, nonché insalate di qualsiasi tipo. | Sostanze | Durata |
Risorse
Brodo
2-3 mesi
| Casseroles | 2-3 mesi | |
| Pepite di pollo > 3 mesi | ||
| 3 mesi | ||
| Gravy | 2-3 mesi | |
| Carni o pollame | 2-6 mesi | |
| Pasta | 2 mesi | |
| Pizza | 1-2 mesi | |
| Zuppe e stufati | 2-3 mesi | |
| > © Erin Huffstetler | Fonti: USDA, Centro Nazionale per la Conservazione degli Alimenti, Food Marketing Institute | |
| Congelamento di prodotti da forno e noci | La maggior parte dei prodotti da forno si congelano bene, soprattutto se sono ancora freschi quando sono entrati nel congelatore. Una pagnotta piena (o quasi completa) di pane può essere affettata prima di congelare, consentendo di rimuovere solo il numero di fette desiderate. Metterli nel tostapane. Avvolto bene, le torte unfrosted rimangono fresche per un massimo di quattro mesi. I cookie sono anche un eccellente candidato per il congelamento. | Cibi e frutta a guscio |
| Durata | Risorse | Pane, pancetta |
1 mese
Pane, cotto
| 2-3 mesi | > Torta, al forno | 1 mese |
| Torta, al forno | 2-4 mesi | |
| Pasta biscottata | 3 mesi | |
| Biscotti al forno | 6-12 mesi | |
| Torta, frutta (al forno) | 6-8 mesi | |
| Torta, frutta (non sbucciata) | 2-4 mesi > | |
| 1-2 mesi | Rotoli, lieviti | |
| 3-6 mesi | Frutta a guscio, salato | |
| 6-8 mesi | Dadi, insalata | 9-12 mesi |
| Come conservare i dadi | ||
| © Erin Huffstetler | Fonti: USDA, Centro nazionale per la conservazione degli alimenti, Frutta e verdure di congelamento | Frutta e verdura freschi e crudi sono ottimi candidati per il congelamento. Se vengono congelati rapidamente, conservano molti dei loro nutrienti originali. Le verdure surgelate si scivolano facilmente in zuppe e stufati o in un tegame accanto a carne. Aggiungere frutta congelata direttamente a frullati, salse e smalti. |
| Frutta e verdura | Durata | Risorse |
| Frutta e verdura | 8-12 mesi | Come congelare la frutta |
| © Erin Huffstetler < Fonti: USDA, Centro nazionale per la conservazione degli alimenti, Food Marketing Institute |
Vedi anche:
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