Nuove idee sui prodotti alimentari sempre di più dalla folla

Il mio primo colloquio con Vetter, Executive Chef Manager e Product Development - Culinario per McCormick & Company, McCormick Flavor Forecast 2013 che guida lo sviluppo di nuovi prodotti nel Business Food 2013 si concentrò sulle tendenze migliori che la sua squadra vede venire da tutto il mondo.

Allora, dove ottieni idee di nuovi prodotti?

Beh, più spesso la ricerca e il lancio di nuovi prodotti stanno affidando a crowdsourcing … collegandosi con la "folla" attraverso i social media per ottenere un'indicazione precoce delle tendenze e del sentimento.

Quando i nuovi clienti di foodpreneur vogliono sapere come vendere un prodotto alimentare e farlo sullo scaffale … dico loro di iniziare con prodotti unici in modo da poter dire al compratore al dettaglio "Ho qualcosa non si ha sullo scaffale ".

Tutte le piccole imprese alimentari dovrebbero sapere che il crowdsourcing è fattibile e due esempi sarebbero seguendo Mommy Blogger e utilizzando Pinterest per lo sviluppo di nuovi prodotti. Quest'ultimo è un focolaio di stimolazione visiva e richiede frequenti scansioni per vedere se alcune ricette possono indicare le tendenze alimentari precoci.

Così Kevan, possiamo discutere su come McCormick si muove verso "ascoltare" la folla per un segno precoce delle tendenze che stimolano nuove idee di prodotto?

Dal momento che il marketing dei contenuti visivi è diventato più facile con Pinterest, sapevo solo che questo ha svolto un ruolo a McCormick per mostrare cibi che illustrano le loro tendenze previsionali. Kevan ha affermato che "McCormick è costantemente alla ricerca di modi innovativi per condividere la propria passione per il sapore e approfondire il loro impegno con i consumatori, collegandoli con loro dove stanno trascorrendo un tempo significativo". Kevan ha dichiarato di svolgere un ruolo attivo nei social media attraverso Pinterest, Facebook e altre piattaforme per ascoltare e comunicare con i loro promotori di marca (noti anche come influenzatori) quasi tutti i giorni.

Come McCormick esegue Visual Marketing su Pinterest?

"La condivisione di immagini e ricette alimentari sta esplodendo tra le piattaforme sociali". Secondo Kevan Pinterest è ora tra i primi cinque conducenti di traffico a McCormick. com, mentre un anno fa stava quasi a fare i primi 100. Kevan ha dichiarato: "Abbiamo scoperto che Pinterest ci aiuta a saperne di più sugli interessi dei nostri consumatori basandosi su quello che stanno pinning, così a sua volta possiamo continuare ad essere un risorsa a loro. "

Inoltre, McCormick ha lanciato le schede Flavor Forecast per gli ultimi due anni per permettere ai seguaci di saperne di più sull'integrazione di nuovi trend e sapori nei loro pasti a casa. Hanno usato Instagram in una recente iniziativa per creare la più lunga catena di partiti per il nostro marchio McCormick Gourmet. Entrando nella catena, hai avuto la possibilità di vincere pacchetti esclusivi per la cena e una chance al grande premio di un viaggio per due a New York City Wine & Food Festival.

I blogger di cibo, i blogger di mamma sono gli influenti sociali di oggi. Cosa stai facendo con i blogger?

La comunità sociale che ascoltano e imparano da segnali veramente precoci delle tendenze è la loro rete di "sostenitori del partner blogger".

Kevan ha spiegato: "Per il lancio di Flavor Forecast 2013 abbiamo monitorato il panorama sociale e abbiamo raccolto a mano un totale di 20 blogger da tutto il mondo per partecipare ad un picco di sneak of the Forecast Flavor. interviste con gli Chef di McCormick per rispondere a tutte le domande che i blogger potrebbero avere sulla previsione dei sapori, che ha fornito loro l'opportunità di scrivere le proprie caratteristiche del blog su qualunque aspetto della relazione li interessasse, ciò ha portato a ricerche approfondite delle tendenze e dei sapori, così come le ricette originali ispirate da alcuni dei nostri partner blogger. "

Quindi tutti voi specialità alimentari, aziende artigianali alimentari locali, perché non iniziare dopo i blogger partner di McCormick per vedere che cosa è caldo o si riscalda in tutto il mondo Kevan suggerisce questi influenzatori: John Gregory Smith (blog inglese), Noodlies (Australia Blog), Mangiare. Vivere. Viaggio. Penso che molte aziende più piccole non possano sapere come utilizzare questi dati come "stimolo" per ideazione in prodotti che sono veramente differenziati dalla concorrenza (blog di Toronto, Canada) e Food and Fabulous. Possono prendere le informazioni troppo letteralmente.

La previsione del sapore rappresenta una grande quantità di risorse per gli imprenditori alimentari da sfruttare. Kevan ha avuto ottimi suggerimenti per prendere le loro tendenze generali e incorporarle nel tuo nuovo prodotto di sviluppo. "Il Market-Fresh Broccoli & Dukkah, anche se rappresentati come condimento, possono essere considerati come un profumo di grande sapore per un chip snack. Il pomodoro affumicato, il rosmarino, il peperoncino peperoni e la cipolla dolce, che rappresenta il trend personalizzato, è stato ispirato da ketchup fatto in casa ". In realtà quanto sarebbe bello per uno di voi i genitori alimentari a sviluppare un ketchup di pomodori affumicati, rosmarino, peperoncino e dolce cipolla!

Quindi puoi vedere questo … non pensare letteralmente alle combinazioni di sapore del rapporto. Trascorrere del tempo facendo quello che su quello che vediamo nella previsione dei sapori.

In un post di blog recente sullo sviluppo di nuovi prodotti alimentari, ho alcuni esempi di come puoi lavorare con il gigante del sapore, McCormicks, tutto senza alcun costo!