Come dire se la polvere di cottura è ancora buona

Prepararsi a fare un po 'di cottura e non sapere se la tua polvere è ancora buona? Per scoprirlo, basta un cucchiaino da tè di cottura in una tazza di acqua calda. Se bolle pesantemente, la polvere di cottura è ancora buona. Se non lo è, è tempo di acquistare un'altra lattina.

Perché questo funziona

La maggior parte dei prodotti da forno acquistati in negozio è a doppia azione, il che significa che gli ingredienti della vostra ricetta aumentano due volte. Il primo aumento si verifica quando la polvere viene a contatto con gli ingredienti bagnati nella ricetta.

La seconda salita si verifica quando la polvere viene sottoposta al calore del forno. Lasciando un cucchiaino di polvere di cottura in acqua calda stai sperimentando entrambe quelle reazioni.

Crea la tua polvere di cottura

Se il tuo prodotto non ha superato la prova, e non ti sentirai più a correre al negozio per più, puoi creare il tuo. Fintanto che hai la soda di bicarbonato e la crema di tartaro nella dispensa, sei tutto pronto. Ecco come fare il vostro proprio lievito in meno di un minuto: Basta sapere che questo ti darà la polvere a singolo effetto, non a doppia azione. Vi farà aumentare la ricetta quando entrerà in contatto con gli ingredienti bagnati, ma non si alza una seconda volta nel forno. Assicuratevi di portare velocemente i vostri prodotti al forno nel forno e non mescolare più di quanto dovete, in modo da ottenere il massimo salto dalla vostra polvere.

L'utilizzo di polvere di cottura fatta in casa potrebbe influenzare l'altezza e la densità del prodotto finito, ma a volte un po 'più corto e più denso i prodotti da forno battono un viaggio nel negozio.

Altri sostituti per la polvere di cottura

Se non si dispone di crema di tartaro a portata di mano, è anche possibile utilizzare la soda di cottura in combinazione con un altro acido, come latticello, succo di limone, aceto o yogurt per creare un lievito sostituire. Basta usare un cucchiaino di polvere di cottura e due cucchiai di uno degli acidi precedentemente menzionati al posto di ogni cucchiaio di polvere da forno richiesto.

Se uno dei questi acidi è già incluso nella tua ricetta, non c'è bisogno di aggiungere più. Attiveranno la soda di baking.

Ulteriori cose che puoi fare con la polvere di cottura

Una volta che hai stabilito che la tua pasta da forno è ancora fresca, o hai sostituito con una nuova lattina, utilizzala per creare la tua farina e auto- pasto di mais crescente. Ci vogliono solo un paio di minuti da fare, e vengono in un po 'più economici rispetto alle versioni acquistate dal negozio. Trovare più usi per il vostro lievito in pizza assicurerà anche che si utilizza il tuo prossimo can up molto tempo prima che si deve preoccupare se è andato stantio.

Conservare la polvere da lontano da calore e umidità per massimizzare la durata di conservazione.