Aprire un ristorante: come scrivere un piano aziendale

Molte persone hanno il sogno di aprire un proprio ristorante. Lo vedono come un'opportunità per trasformare un amore per intrattenere o cucinare in un business. Purtroppo per molti, la realtà di gestire un ristorante non è affatto ciò che si aspettava. Lunghe ore, paga bassa e un sacco di stress mettono in atto molti degli affari del ristorante dopo pochi anni. Un motivo per l'alto tasso di fallimento è che i proprietari di ristoranti non riescono a trattare la loro attività come un business fin dall'inizio.

Non hanno alcun piano per affrontare problemi e spese impreviste e non capiscono l'ambito di costo associato all'apertura di un ristorante. Un modo per prevenire questi tipi di problemi è con un piano aziendale ben scritto. Scrivendo un ristorante un business plan, fai due cose: mostri la banca che hai un piano chiaro e conciso per ottenere il tuo ristorante in esecuzione e hai un piano contindency per problemi.

La creazione di un business plan di ristorazione ti obbliga a conoscere tutte le diverse parti del ristorante, così come la tua concorrenza locale e il mercato locale. Inoltre, un business plan è essenziale per la maggior parte delle nuove imprese che cercano qualsiasi tipo di finanziamento. È assolutamente indispensabile per un futuro ristoratore. ed è particolarmente utile per quelli nuovi al settore alimentare / ristorante. Mentre ricercate informazioni sul piano aziendale del ristorante, potresti incontrare problemi che non avevi mai considerato in precedenza, come la licenza, i codici sanitari e le leggi fiscali.

La maggior parte dei piani d'impresa ha le stesse parti generali, ma alcune sezioni del piano devono essere orientate specificamente all'industria del ristorante. Ecco una rottura di tutte le parti necessarie di un piano aziendale del ristorante.

1. Riepilogo - Inizia con una panoramica del tuo intero business plan. Pensateci come la tua introduzione.

Rendilo interessante, per mantenere l'attenzione dei tuoi lettori. Ecco alcuni suggerimenti per scrivere un riepilogo esecutivo orientato verso un piano aziendale del ristorante.

• Vuoi dare al lettore (un investitore potenziale) le basi della tua idea di business. Qual è lo stile del tuo nuovo ristorante, il nome, la località?
• Spiega perché sei adatto a questa impresa del ristorante. Avete un'esperienza di cucina precedente nei ristoranti? Se no, hai qualche esperienza nel settore del ristorante? Se la risposta è no, allora dovete venderli sull'idea che, nonostante la mancanza di esperienza, sei ancora la persona perfetta per questo nuovo business del ristorante.

2. Descrizione della società - Questa parte di un business plan è talvolta definita come un'analisi aziendale. Dice al lettore la posizione, il nome legale e lo stile del ristorante che si desidera creare.Qui è possibile ottenere informazioni dettagliate e spiegare la tua concorrenza locale, la base di popolazione e altre informazioni raccolte durante la tua ricerca.

3. Analisi di mercato - Questa parte del piano aziendale del ristorante si riferisce talvolta ad una strategia di marketing. Ci sono tre parti per un mercato anaysis:

• Industria - Chi stai per servire? Il tuo ristorante sarà in grado di soddisfare le persone più anziane a pranzo? Singoli professionisti a cena? Famiglie con bambini piccoli? Spiega la tua base di clienti e perché stanno girando al tuo nuovo ristorante, non ai tuoi concorrenti.
• Concorso - Chi è la tua concorrenza? Molte persone che aprono un nuovo ristorante presuppongono che tutti preferiranno la loro nuova istituzione alla concorrenza esistente. Non minare gli altri ristoranti. Hanno già una base clienti fedele e attirare clienti da quella base non è sempre facile. Scopri quanto è possibile sulla tua concorrenza, compresi il loro menù, le ore e i prezzi. Poi spieghi in un paragrafo o due come ti competere con le imprese già stabilite.
• Marketing - Quali metodi si intende utilizzare per promuovere il tuo ristorante? Come intendi mettere a bersaglio il tuo pubblico di base? Forse offrirà ai bambini un pranzo gratuito o una consegna gratuita a pranzo presso gli uffici locali. Che cosa ti farà distinguere dalla tua concorrenza? Specificare le modalità di pubblicità (giornali, spot televisivi, ecc.)

4. Funzionamento aziendale - Talvolta denominato Prodotti e Servizi. Questo è dove si dice agli investitori circa le tue ore e quanti dipendenti si intende assumere. Ecco dove spiegherai i vantaggi del tuo stabilimento per i clienti, come la posizione conveniente del centro o la sua vicinanza all'uscita locale interstatale. Questo è anche un buon posto per citare tutti i legami stretti che hai con i ristoratori locali, come le aziende di approvvigionamento di generi alimentari o le aziende locali che ti daranno un vantaggio competitivo.

5. Gestione & Proprietà - Chi gestirà la nave? Stai per essere il direttore generale, il contabile, la cuoca e il barista? Se è così, come stai per fare tutto? Molti nuovi proprietari di ristoranti possono noleggiare un manager generale della sala da pranzo o un manager di cucina (ma di solito non entrambi). Spiega chi sta per fare ciò, inclusi i potenziali dipendenti che riteniate che saranno un grande vantaggio per il tuo nuovo ristorante.

Per ulteriori dettagli sulla scrittura di un piccolo piano aziendale, consulta i punti critici per scrivere un piano aziendale di Darrell Zahorsky.

Se stai pensando di aprire un proprio ristorante, scrivere un business non dovrebbe essere un problema. Ma se scoprirai che non vuoi farlo o non pensi di aver bisogno di uno, potrebbe non essere pronto per essere in affari per te stesso.