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Se una ricetta ti lascia con un contenitore parziale di crema pesante, congelare gli extra fino a quando non ne hai bisogno. Ecco come.
Per piccoli quantitativi di crema pesante …
Versare la panna pesante in un vassoio di ghiaccio e congelare. Una volta che i cubetti sono congelati, trasferirli in una borsa freezer. Ogni cubo è generalmente uguale a due cucchiai di crema pesante. Misurare il vassoio del cubo di ghiaccio, per vedere quanto contiene.
Ecco alcune conversioni per aiutarti a capire quanti cubi da tirare per una ricetta:
2 cubi = 1/4 tazza
4 cubi = 1/2 tazza
6 cubi = 3/4 tazza
8 cubi = 1 tazza
Volete cubi più grandi ? Usa un vassoio di cubo da ghiaccio da 2 pollici. Ogni cubo avrà 1/2 tazza di crema pesante.
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Quando non utilizzi i vassoi di ghiaccio per congelare la crema, possono essere utilizzati anche per congelare il brodo residuo, il latticello e il vino (anche se mi è stato detto che non c'è cosa come vino rimasto).
Per grandi quantità di crema pesante …
Semplicemente congelare la crema nella scatola che è entrata. Se il contenitore è pieno, versate un centimetro della crema per lasciare spazio all'espansione quando congela.
Utilizzare crema pesante congelata
Scongelare la panna nel frigorifero. Poi, darle un buon agitazione (o agitare) per ridistribuire il butterfat. Crema pesante congelata ancora frusta e fare tutto il resto che si desidera. Infatti, la crema fredda effettivamente frusta meglio.
Pianificare l'uso della tua crema pesante in un piatto caldo? Basta aggiungere direttamente alla ricetta. Non c'è bisogno di scongiurare prima.
Un'alternativa alla crema pesante fresca
Se non sembri mai avere crema pesante a portata di mano quando ne hai bisogno, o va sempre male prima di usarla, pensa di passare alla crema pesante in polvere. È stabile in scaffale e ti permette di mescolare la crema pesante come ti serve. Non è probabile che lo troverai nel tuo negozio di alimentari locale, ma è prontamente disponibile online.
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