Come impedire il furto dei dipendenti in un ristorante

Il furto di dipendenti è qualcosa che la maggior parte dei proprietari del ristorante incontra in una sola volta o in un altro. Non importa quanto bene pensi di conoscere i dipendenti c'è sempre la possibilità di furto. Il furto dei lavoratori nei ristoranti richiede molte forme, tra cui il rilascio gratuito di cibo e bevande ai clienti senza autorizzazione, rubando le informazioni sulla carta di credito del cliente e rubando cibo o alcool per se stessi. Molti dipendenti rubano solo perché sanno che possono e le loro possibilità di essere catturati sono sottili.

Se i dipendenti sanno di avere un sistema in atto per tracciare il furto, la maggior parte lo rispetti e non cerca di rubare.

Track All Sales & Inventory

Come proprietario del ristorante, è difficile essere ovunque in una volta, quindi è importante avere un buon sistema di monitoraggio per le vendite di alimenti e bevande. Il monitoraggio degli ordini per gli alimenti e le bevande tramite un sistema POS consente di ridurre la quantità di "liberi" che il personale potrà dare senza conoscenza. Una volta che viene ordinato un ordine e inviato alla cucina o al bar, il biglietto non può essere modificato senza la password del gestore / proprietario. Naturalmente, un sistema POS utilizzato per scopi di sicurezza funziona solo se il personale della cucina e il barista sapranno non dare ordini senza un biglietto.

Rubare il cibo può essere semplice come mangiare un pezzo di dessert proibito durante la pausa o può essere più grave, come prendere i casi di cibo proprio fuori dal carrello di consegna. Evitare il furto di cibo controllando attentamente ordini, usi e rifiuti.

Impostare un sistema in cui, alla fine di ogni turno, l'inventario viene preso e gli sprechi devono sempre essere scritti. Se il personale della cucina sa che sono responsabili per l'inventario dei prodotti alimentari, saranno attenti a tenere traccia di ciò.

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Tenere tutto l'alcool sotto serratura e chiave

L'alcool svanirà come magia se lasciato incustodito, quindi il modo migliore per impedire ai dipendenti di rubare l'alcool è mantenerlo bloccato.

Solo il proprietario del ristorante, manager e forse barista, hanno accesso alla fornitura. Come il cibo, si dovrebbe mantenere un inventario di alcol e controllare il tuo sistema POS se un certo tipo di alcol è costantemente in esecuzione bassa. Se non ci sono vendite per conto dell'uso dell'alcool, si può presumere che i dipendenti stiano aiutandosi ad essa.

Aggiorna il tuo PCI per la gestione dei crediti e delle carte di debito

PCI sta per i standard di sicurezza dei dati del settore delle carte di pagamento. Significa fondamentalmente le regole che qualsiasi azienda, inclusi i ristoranti, accetta di seguire se accettano carte di credito. Le norme PCI vengono gestite tramite banche che gestiscono le transazioni con carta di credito. Una responsabilità maggiore di utilizzare un sistema POS come processore di carte di credito è che le transazioni sono via Internet e potrebbero essere aggrediti e le informazioni dei tuoi clienti sulle carte di credito vengono rubate.È importante assicurarsi che tutti i firewall del computer e le altre precauzioni di sicurezza siano periodicamente aggiornate.

Installare telecamere di sicurezza nel tuo ristorante

Le telecamere di sicurezza sono un modo chiaro per far sapere ai dipendenti che vengono monitorati, anche se non sei lì. Anche se questo potrebbe non essere il modo migliore per aumentare il morale del personale, se il furto è un problema continuo, le telecamere possono essere la soluzione più veloce e più semplice.

Assicurarsi che qualsiasi sorveglianza video sia in linea con la legge del tuo stato e rispetta i dipendenti e la privacy dei clienti.

Limitare l'accesso ai cassetti di denaro e alla cassaforte.

Solo il proprietario del ristorante, il manager o il server di testa durante il loro turno dovrebbero avere accesso al cassetto, al registro o alla cassa. In alcuni casi solo il proprietario conosce la combinazione alla cassaforte. Le meno mani che toccano il denaro, minori probabilità di essere rubati.

Nessuno vuole pensare ai dipendenti che rubano da loro. Dopotutto, come proprietario del ristorante, hai assunto queste persone e metti la tua fiducia in loro. Prendendo passi proattivi come l'inventario di monitoraggio, l'installazione di sorveglianza video e l'aggiornamento delle informazioni sulla carta di credito possono aiutare a dissuadere qualsiasi furto potenziale da parte dei dipendenti. E ti aiuterà a avere la pace della tua mente.