Come selezionare i menu per gli eventi pranzo

Come coordinatore di eventi, ti verrà quasi certamente chiesto di impostare eventi di pranzo. Naturalmente, ci sono molti tipi diversi di eventi di pranzo, e sarà a voi scegliere i piatti, bevande e servizio appropriati.

Tipi di eventi a pranzo

Non tutti gli eventi del pranzo sono uguali, e sarà a voi a fare raccomandazioni adeguate all'evento, alla sede e al numero di ospiti che vengono serviti. Ad esempio, un pranzo offerto a un gruppo di lavoro in un ambiente aziendale sarà molto diverso da un "pranzo" fornito ai donatori in un nuovo spazio per un nuovo ospedale.

Ecco alcune variabili da considerare:

• Qual è l'occasione? È un evento formale, come un pranzo di sit-down servito dopo una cerimonia di matrimonio al mattino o è una semplice azienda "afferra e va?"
• Sarà un evento a buffet o a buffet? Mentre la maggior parte dei pranzi vengono serviti a buffet, dovrai consultare il proprio cliente prima di fare questo assunto.
• Quanti sono stati serviti? Se stai servendo centinaia (o solo una dozzina), devi considerare gli alimenti appropriati, le opzioni di servizio ei punti prezzi.
• Dove si svolge l'evento? In alcuni casi, la ristorazione si svolge in un grande luogo in cui il personale e le strutture sono pronti per l'evento. In altri casi, i pranzi possono essere organizzati in case private o in luoghi insoliti come una galleria museale.

Opzioni comuni per il pranzo

Le esigenze del tuo cliente sono sempre al primo posto e nessuna di queste opzioni comuni può essere perfetta per il tuo cliente. Ma nella maggior parte dei casi, una di queste (con la giusta scelta di cibi e bevande) sarà una buona opzione.

Deli Buffets:

Il buffet a buffet è abbastanza popolare per un evento semplice e comprende soprattutto i paniere di dito che è facile da scegliere e di solito può piacere a qualsiasi folla (supponendo di frequentare le esigenze di glutine-free, kosher e ospiti vegetariani). La maggior parte dei buffet sono i seguenti:

• Insalata di frutta, insalata di patate, antipasto e / o patatine fritte
• Tre tipi di carni di panini (e piatti più sani)
• Vassoi da dessert come brownie o biscotti
• Buffet a tema americano e etnico:

La maggior parte dei ristoratori offrirà diverse opzioni a tema a tema, come ad esempio italiano, americano, asiatico ecc. Queste opzioni consentono al planner dell'evento di incorporare selezione del cibo nel tema globale di un evento. Ad esempio, i temi popolari includono:

americani: hamburger e patatine fritte

• italiano: pasta, pizza, pollo in stile toscano
• Southwest: tacos e stazioni fajita
• riso e piatti
• Assicurati di includere una varietà di opzioni per antipasti, antipasti e dessert in relazione a questi e altri temi a buffet.

Pranzo:

Per pranzi di lavoro, il pranzo è veloce e facile in modo che gli ospiti degli eventi continuino a concentrarsi sull'obiettivo della riunione stessa. Mentre i panini sono l'elemento più comunemente selezionato, si potrebbe anche considerare la richiesta di avvolgimenti. Quando si selezionano i pranzi in scatola, assicurarsi di offrire almeno 4 diverse varietà per i partecipanti (come pure i pani senza glutine e dessert):

Turchia, panini al prosciutto e panini

• Un pezzo di frutta fresca
• Costruisci il tuo menù per il pranzo:
• La maggior parte dei ristoratori offre più opzioni per un planner di eventi per "costruire i propri" menu per il pranzo, e questi possono essere serviti come
• buffet

o come

placcato pasto. "Costruisci il tuo" è più appropriato per un evento formale o un evento in cui il cliente vuole impressionare il suo i suoi ospiti. Questi menu comprendono quanto segue: Antipasti e insalate: Opzioni di insalata di lattuga (es. Caesar, spinaci, verdure miste) Insalate di frutta (Nota: se placcato, pianificare un minimo di tre portate). (bacche, meloni, ananas)

Zuppe (minimo due opzioni)

• Entrate (opzioni popolari):
• Pollo, carne di maiale, carne o salmone
• Insalata di Caesar con pollo alla griglia < ,

Cheesecake

• Mousse al cioccolato
• Torta con gelato
• Bevande:

Indipendentemente dal tipo di pasto selezionato, è importante offrono agli ospiti una varietà di bevande per accompagnare il loro pasto. Con l'aumento della popolarità delle acque aromatizzate, delle acque vitaminiche e delle bevande energetiche, i progettisti di eventi dovrebbero richiedere marche e sapori specifici delle acque oltre all'acqua in bottiglia di base. La maggior parte delle sedi possono proteggere questi prodotti con una richiesta personalizzata dei loro fornitori e dovrebbe essere addebitata solo in base ai consumi. L'alcol è solo raramente servito ad un evento di pranzo, anche se in alcuni casi è appropriato e dovrebbe essere incluso.

• Le opzioni comuni includono:
• Bevande analcoliche assortite (dieta e regolare)
• Acqua in bottiglia

Liquori in bottiglia assortiti

Caffè, caffè decaffeinato, tè