Come fare estratti non alcoolici

Gli estratti aromatizzanti sono tipicamente fatti con vodka, bourbon o qualche altro tipo di alcool, ma possono essere fatti senza alcool. Il sapore dell'alcool potrebbe non essere desiderabile se lo aggiungete ad una ricetta che non lo cuocera. È altrettanto facile rendere i tuoi estratti senza alcool e non è più costoso. Ecco cosa fai.

Come fare estratti senza alcool

Per fare i tuoi estratti non alcolici, basta sostituire l'alcool richiesto in qualsiasi ricetta di estratto con tre parti di glicerina liquida alimentare e una parte di acqua.

Mescolare i due ingredienti insieme fino a combinare bene. Quindi, procedere con la ricetta come al solito. Otterrete lo stesso gusto che sei abituato, senza alcool.

Conservare i vostri estratti casalinghi in bottiglie marrone per massimizzare la loro durata. Gli estratti fatti con glicerina devono conservare fino a quattro anni nella vostra dispensa. Non c'è bisogno di refrigerarli.

Consenti due mesi per sviluppare gli estratti prima di iniziare a utilizzarli. Gli estratti casalinghi fanno grandi doni. Avviate ora un grande batch, quindi sarai pronto per le vacanze.

Come funziona la glicerina per gli estratti contro l'alcool?

Gli estratti fatti con la glicerina sono chiamati gliceriti. Hanno più di una consistenza sciroppata rispetto agli estratti tradizionali di alcolici, ma funzionano ugualmente nelle ricette. E sono senza zucchero e senza glutine.

Gli estratti hanno quel nome perché i composti del sapore vengono estratti da un solvente, che è di solito alcool. L'alcol esegue questa azione più veloce della glicerina e estrae una diversa varietà di sostanze che estrarre la glicerina.

Questo può provocare un diverso sapore del prodotto finito di quello che si può usare con un estratto di alcool. Entrambi inibiscono la crescita batterica nell'estratto, per questo è possibile conservarli a temperatura ambiente. Una differenza è che l'alcool denota proteine ​​e enzimi, mentre la glicerina non lo fa. Questo può essere un fattore quando viene utilizzato per i prodotti farmaceutici.

Che cosa è il liquido glicerina?

Glicerina liquida è un composto organico di carbonio, idrogeno e ossigeno derivato da grassi animali o olio vegetale. La maggior parte di essa viene prodotta come sottoprodotto di sapone. È ampiamente usato in saponi, lozioni, alimenti, farmaci e cosmetici. Perché ha un sapore dolce, viene spesso utilizzato come dolcificante.

Dove posso acquistare liquido glicerina?

È possibile trovare glicerina liquida presso la maggior parte delle farmacie, ma probabilmente non sarà di qualità alimentare. Per questo motivo, ordinandolo online è probabilmente la tua scommessa migliore. Se sei vegetariano o vegano, è disponibile glicerina vegetale.

pronto a darle una prova?

Ecco una ricetta per estratto di vaniglia non alcolico. Prendi solo alcuni fagioli di vaniglia, e sarai bene sulla tua strada per il tuo primo batch.

Stai cercando di tagliare l'alcool da tutte le ricette?

Potresti evitare l'alcool per vari motivi. Se tu o un membro della tua famiglia è in recupero dalla dipendenza da alcool, puoi assicurarvi di non averne nessuna nell'armadio, anche in piccole quantità. La tua tradizione spirituale può richiedere l'eliminazione di tutto l'alcool. Ecco un elenco di sostituti per l'alcool che è possibile utilizzare per trovare il rimontaggio giusto per qualsiasi ricetta.