Come congelare le uova per un uso successivo nella cottura

Le uova dureranno per un bel po 'nel vostro frigorifero - fino a cinque settimane o ancora più se sono particolarmente fresche quando li avete acquistati. Tuttavia, se siete bloccati con più uova che potete utilizzare nel prossimo mese o più, congelandoli è una grande opzione per preservarli.

È possibile congelare uova intere, i tuorli oi bianchi. A seconda delle tue necessità, puoi decidere di separare le uova per bloccarle - questo ti dà più flessibilità e puoi sempre mescolarle insieme una volta che hai scongiurato se la tua ricetta richiede intere uova piuttosto che le parti.

Ecco una guida per le uova di congelamento.

Come congelare le uova intere

Il congelamento di uova intere è semplice. Avrete bisogno di una ciotola, un vassoio di cubetti di ghiaccio, un battitore e, naturalmente, le uova.

1. Crack apri le gusci e fai cadere le uova in una ciotola.
2. Abbattere delicatamente i bianchi e i tuorli finché non sono appena misti. Fare attenzione a non introdurre molta aria nella miscela.
3. Versare la miscela di uova battuta nel vassoio del cubo di ghiaccio. Ciò consente di congelare porzioni di circa la metà dell'uovo.
4. Posizionare nel congelatore fino a congelare. Una volta che i cubetti d'uovo sono duri, puoi rimuoverli dal vassoio e memorizzarli in un sacchetto di plastica con cerniera.

Purtroppo, non puoi congelare le uova nel guscio e non puoi congelare con i tuorli intatti. Pertanto, non è possibile utilizzare le uova congelate per fare colazione con uova sdraiate verso l'alto. Tuttavia, è possibile utilizzarli per praticamente qualsiasi altra ricetta, tra cui omelette e uova strapazzate.

Come bloccare i tuorli d'uovo e i bianchi

I tuorli d'uovo congelati sono un po 'più complicati poiché i tuorli d'uovo da sola tendono ad addensarsi.

È possibile utilizzare lo zucchero o il sale per evitare questo problema.

1. Crack aprire le conchiglie e separare i tuorli dalle uova. Far cadere i tuorli in una ciotola.
2. Battere delicatamente i tuorli finché non sono liquidi.
3. Se i tuoi tuorli saranno utilizzati in piatti salati, aggiungere un mezzo cucchiaino di sale per ogni tazza di tuorli.
4. Se stai pensando di usarli per le ricette dessert, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero da 1 cucchiaio di zucchero per ogni tazza di tuorli.
5. Congelali in un vassoio di ghiaccio, come con le uova intere.

Un cubo è l'equivalente di due tuorli d'uovo.

I bianchi d'uovo congelati, d'altra parte, sono semplici: una volta che le uova sono separate, basta versare i bianchi in un vassoio di cubetti di ghiaccio.

Un cubo è l'equivalente di un bianco d'uovo.

Uso delle uova surgelate

Le uova congelate in questo modo rimarranno nel vostro congelatore per un anno. Quando hai una ricetta che chiede uova, rimuova semplicemente il giusto numero di cubetti di uova dalla tua custodia freezer, utilizzando le linee guida sopra riportate e lasciandole sbrinazzare nel frigorifero per un giorno prima di usarle.