Quanto dura la panna acida ancora bene mangiare?

Avere una vasca di panna acida che è stata seduta nel frigorifero per settimane e chiedendosi se è ancora sicuro da mangiare? Ecco la risposta.

La durata della crema acida

Secondo l'USDA, la crema acida (aperta o non aperta) è buona fino a tre settimane dopo la data di vendita, a condizione che sia stata conservata in frigorifero. Ispezionare la panna acida per assicurarsi che non ha sviluppato muffa, un colore scuro o un odore, e se non sembra assurdo, considera sicuro usare.

Questa regola è supportata dal Food Marketing Institute nella guida dei consumatori "The Food Ceeper" per la qualità del cibo e la gestione sicura. Danno anche una finestra da sette a 21 giorni per l'uso di panna acida, supponendo che sia stato refrigerato a 40 F.

Che cosa può fare la panna acida va male?

La panna acida è prodotta da latte pastorizzato per uccidere i batteri più dannosi. Viene quindi fermentato da batteri sani che producono acido lattico, dandogli il sapore acidulo. La crema acida commercialmente prodotta deve rispettare gli standard di sicurezza, mentre la panna acida casalinga può presentare una carta selvatica di altri tipi di batteri. Pensate alla crema acida come prodotto vivente; contiene ancora elementi vivi che non sono stati uccisi dai processi di conservazione sterile.

La proteina e gli zuccheri nel latte forniscono un mezzo di coltura felice per i batteri amorosi che producono acido, così come una serie di ostinati batteri e muffe.

Questi potrebbero includere batteri che inducono la diarrea. Possono lentamente moltiplicarsi per settimane a temperature refrigerate, o addirittura più velocemente se si lascia la panna acida a temperatura ambiente per tutta la durata.

E 'possibile introdurre altri batteri e muffe quando si utilizza la panna acida, sia dall'esposizione all'aria, sia utilizzando un cucchiaio non pulito.

Segnali La tua crema acida è stata fatta male

Anche se la tua crema acida non è ancora alla "best by" o "use by" data, non mangiare se si nota:

Un odore :

Prendi un soffio della tua crema acida. Se ha odori di muffa, rancida o puzzolente in qualsiasi modo al di là del solito odore acido, probabilmente ha una crescita in più che influenzerà il sapore e la sicurezza.

Stampo:

• Se vedi lo stampo che cresce sulla superficie, l'intero contenitore deve andare. Non essere tentati di far scavare la muffa dalla cima e mangiare il resto. Lo stampo può estendersi ulteriormente di quanto si possa vedere con l'occhio nudo. Crema acida gialla o disordinata:
• Se la crema non è più bianca, è un segno forte che ha una crescita significativa di batteri e funghi. La durata di conservazione degli alimenti può essere significativamente ridotta se non vengono gestiti correttamente. La tua crema acida può essere lasciata a temperatura ambiente a un certo punto, sia dal produttore, da un fornitore o da qualcuno che vive nella tua casa.O qualcuno potrebbe aver attaccato un dito o un cucchiaio sporco nel contenitore. Abbiate fiducia negli occhi e nel naso, quando ti dicono che qualcosa non è giusto.
• Un segno che non preoccupa è la separazione. È normale che il liquido si separi dalla crema solida. Puoi scaricarla o mescolarla, fintanto che utilizzi un cucchiaio pulito.

Avere una crema acida che si avvicina alla fine della sua vita? Prova queste ricette per utilizzare la crema acido rimanente.

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