Una storia dei ristoranti la prima parte

I ristoranti sono un'istituzione in quasi tutti i paesi e ogni cultura del mondo. Il ristorante come lo conosciamo oggi, un luogo dove la gente viene a mangiare, bere e socializzare, è accreditato alla rivoluzione francese. Ma anche prima che Marie Antoinette e Luigi XVI venissero mandati alla ghigliottina, i ristoranti sono stati in giro in una forma o nell'altro per migliaia di anni.

Ristoranti in tempi antichi

L'idea di vendere cibo per un profitto risale fino alla prima civiltà.

Il suo no coincide con la crescita dei ristoranti attraverso la storia correlati con la crescita delle città. La necessità di ristoranti pubblici è stata fermamente stabilita fin dall'antichità romana e dall'antica Cina. Quando i contadini ei contadini portarono il loro bestiame e altri beni verso i mercati urbani, spesso si recavano per diversi giorni alla volta. Ciò ha portato la prima forma di ristoranti, la locanda della strada. Di solito situato in mezzo alla campagna, le locande servivano pasti a un tavolo comune ai viaggiatori. Non c'erano menù o addirittura opzioni da scegliere. Ogni sera era scelta del cuoco.

In mezzo alle mura cittadine, dove le condizioni di vita erano strette e molte persone non avevano mezzi per cucinare i propri pasti, i venditori vendevano cibo da piccoli carri o cucine di strada, che è ancora popolare in molte parti del mondo oggi. I pasti che vendevano erano generalmente prelibati e economici, un precursore al fast food moderno.

Queste prime locande e taverne erano più che semplicemente un posto dove mangiare. Servivano un'importante funzione sociale, che riuniva le persone.

Ristoranti nel Medioevo

In Europa nel Medioevo e nel Rinascimento, le taverne e le locande continuavano ad essere il luogo principale per acquistare un pasto preparato. In Spagna erano chiamati bodegas, che servivano tapas.

In Inghilterra i prodotti come salsiccia e pasticceria erano popolari, mentre in Francia erano offerti stufati e zuppe. Tutti questi primi ristoranti servivano piatti semplici e comuni che si troverebbero in una casa contadina o mercantile.

Dopo il viaggio di Columbus alle Americhe nel 1492, il commercio globale aumentò, portando nuovi alimenti in Europa. Il caffè, il tè e il cioccolato vennero presto serviti in case pubbliche accanto a birra, vino e birra. Nel XVII secolo, mentre i pasti completi erano ancora tipicamente consumati a casa, le persone moderatamente benestanti assumerebbero un trattatori o prendevano i loro pasti in un salone privato, piuttosto che nella sala da pranzo principale di una casa pubblica.

La Rivoluzione Francese e l'Aumento delle Pranze Fini

In Francia durante il Medioevo, le gilde avevano monopoli su molti aspetti di alimenti preparati. Ad esempio, i carcuteri erano la gilda che preparava la vendita di carni cotte per la vendita, quindi se non appartiene a una tale gilda è illegale vendere la carne cotta in qualsiasi forma.Nel 1765, un uomo con il nome di Boulanger aggiunse agnello cotto a uno stufato che vendette nel suo negozio, vicino al Louvre. La gilda del fornitore ha citato in giudizio, ma Boulanger ha vinto il caso. Nei prossimi 20 anni che portano alla rivoluzione francese, sempre più negozi come Boulanger's cominciarono ad aprire tutto Parigi.

Quando Marie Antoinette e Luigi XVI sono andati alla ghigliottina, i vecchi modi della società francese sono andati con loro. Le gilde furono spazzate via e molti chef impiegati in famiglie aristocratiche, anche reali, si trovarono disoccupati. Molti di questi lavoratori sfollati hanno aperto i propri ristoranti a Parigi, portando con sé un nuovo modo di cenare. Delicate porcellane, posate e tovaglie di lino, tutte le trappole dell'aristocrazia, erano ora disponibili a un nuovo echelon di cittadini francesi. I menù sono diventati più variegati, offrendo sia il prix fixe che la carte. Sebbene le case pubbliche continuassero ad esistere, l'aumento della ristorazione in Francia sarebbe presto diffuso in tutta Europa e nel Nuovo Mondo.

Le riunioni pubbliche su cibo e bevande sono da tempo parte della società umana. I ristoranti più antichi sono stati più informali, che in seguito lo stabilimento di ristorazione fine, ma hanno ancora servito un importante scopo in connessione persone.

Dopo la Rivoluzione Francese, i ristoranti raffinati si espandono in tutta Europa e in altre parti del mondo. Negli Stati Uniti, l'industria del ristorante sarebbe diventata uno dei datori di lavoro più importanti nel corso del ventesimo secolo. Leggi una storia di ristoranti Parte 2.