Una storia di camion di alimenti

I carrelli per gli alimentari sono una delle tendenze più calde del settore alimentare e delle bevande. In realtà, direi che i camionisti alimentari hanno finalmente muoviti al di là della moda, e sono ora altrettanto un concetto di ristorazione come la cena a base di famiglia o fast food o fast food. Ottenendo enorme popolarità negli ultimi dieci anni grazie in parte a spettacoli come e Food Truck Fronte , molti ristoratori sarebbero optare per un'attività di mobilità mobile iniziale.

Non è una sorpresa, dato quanto meno costa aprire un camion di cibo contro un ristorante tradizionale seduto. Oggi i camion degli alimenti offrono una miriade di opzioni di menu, da cupcakes al formaggio alla griglia al taco waffles ibrido. Andando al di là della cucina alimentare di strada, ora ci sono carrelli di cibo che si adattano a tutti i livelli di foodies, offrendo gourmet / fonti locali / artisanal you-name-it elementi di menu.

- Becky Delaware, da Paste, ha progettato una grande infografica nave da camion per i prodotti alimentari che evidenzia l'aumento dei camion di alimenti, a partire dal 2008. Naturalmente, la vendita di prodotti alimentari street- il lato risale ai tempi antichi, dove le condizioni di vita erano strette e molte persone non avevano mezzi per cucinare i propri pasti, i venditori vendevano cibo da piccoli carrelli o da cucine di strada. Questo modello di business del cibo etico in strada è proseguito in tutto il mondo, soprattutto nelle aree urbane. Tuttavia, fino alla recente recessione, i camion degli alimentari sono diventati più diversi e principali.

Secondo Delaware, nel 2008 Roy Choi apre

Kogi

, a Los Angeles, considerato uno dei primi autocarri alimentari. Nel 2010 Network Food Network ha presentato la serie The Great Food Truck Race TV. Da allora, i camion degli alimentari sono stati avvolti dalla comunità del ristorante come parte importante dell'industria del ristorante. Zagat ha dato loro la propria categoria, mentre le catene come Starbucks e TGI Fridays hanno iniziato ad alimentare i camion di cibo oltre ai loro stand-alone ristoranti.

Nella coltura pop il film

Chef , interpretato da Jon Favreau, racconta la storia di uno chef di stella e di stella che riaccende la sua passione per la cottura attraverso la cucina degli autocarri. Altri film popolari che dispongono di un elemento per gli alimentari includono Cosa aspettarsi quando stai aspettando

e Five Year Engagement . L'Associazione Nazionale di Ristoranti (NRA) prevede che i camion alimentari producano 2,7 miliardi entro il 2017. L'NRA ha anche valutato i camion degli alimentari come una tendenza calda negli ultimi anni nella sua previsione culinaria annuale. Ciò che può essere iniziato come un'impresa economicamente prudente per molti è esplosa in un modello di business fiorente. Autocarri alimentari in tutto il mondo I carrelli sono comuni in tutto il mondo. Più spesso associati a cibo etnico della via - a buon mercato, riempimento, relativamente semplice da preparare.Oggi, tuttavia, i camion di alimentari vengono in ogni tipo di cucina concepibile, dal formaggio alla griglia al bigné alle scatole da pranzo gourmet. Secondo la Paste, i piatti più popolari degli alimenti per gli alimenti includono panini caldi, cucina messicana e panini freddi. I mash up di alimenti sono anche popolari per i menu mobili. Pensate al BBQ tirato tacos di maiale o empanadas riempito con manzo di stile tailandese e verdure. Anche le posizioni dei camion sono cambiate nel corso degli ultimi dieci anni. Negli Stati Uniti, è ancora comune nei centri urbani occupati, ma ora sono probabili essere trovati nei sobborghi e nelle zone rurali, noi bene. Adesso anche Parigi è alimentata da alimentari. Regole di trasporto alimentare

Come per qualsiasi altro tipo di piccola impresa, esistono regolamenti e licenze riguardanti il ​​funzionamento di un autocarro. Le città tra cui New York, Los Angeles e Chicago hanno limitato il numero di permessi di camion per gli alimenti disponibili in qualsiasi momento. Ciò impedisce una sovra-saturazione del mercato. Le città e le città regolano anche dove e quando i camion di alimenti sono autorizzati a parcheggiare per affari. Se stai pensando di aprire il proprio autocarro, controlla con il tuo ufficio di zonizzazione locale per ulteriori informazioni.

L'idea di vendere il cibo in viaggio risale ai tempi antichi. Oggi, gli autocarri sono tra le tendenze più alte nell'industria del ristorante. I motori alimentari potrebbero essere iniziati come un'alternativa economica a un ristorante di mattoni e malta, ma sono diventati uno dei modelli di business più forti nel settore alimentare e delle bevande.

Una parte significativa della cultura pop, sarà interessante vedere come i camion alimentari si evolvono per adattare le tendenze cambianti del ristorante.