Ottenere suggerimenti per eseguire una ristorazione di successo

Il catering è forse uno degli aspetti più importanti della pianificazione degli eventi che contribuirà a rendere o rompere eventuali riunioni d'affari, gare di fondi o eventi di nozze. Ecco perché il gestore del catering spesso prende il comando per aiutare i clienti a pianificare ed eseguire eventi speciali e altri programmi di un giorno in hotel e in altri luoghi.

E molte persone che amano scegliere cibo e bevande sognano di diventare un ristoratore e di aprire la propria attività di ristorazione.

La buona notizia è che il tasso di successo delle imprese di ristorazione può essere superiore a un ristorante perché il sovraccarico è molto più basso ei dipendenti sono necessari solo per gli eventi pianificati, secondo le informazioni dell'Associazione Nazionale di Catering Dirigenti (NACE).

"Ho iniziato la mia attività di catering in una recessione", dice Greg Casella, CPCE, presidente 2010 per NACE e proprietario di Catered Too! , San Jose, CA. "Il ristoratore che lavoravo per uscire di affari. I clienti hanno trovato il mio numero di casa e mi hanno chiesto se potessi soddisfare i loro eventi. È accaduto naturalmente - doveva essere! Il mio ufficio era in soffitta, i pattini erano nel seminterrato, e avevo affittato lo spazio per cucinare come necessario per iniziare. “

Anche se il talento e la perseveranza possono aiutare chiunque a diventare un imprenditore di successo, Casella offre i seguenti 10 suggerimenti per chi desidera avviare un'attività di catering:

Esperienza di ristorazione a guadagno:

Chiunque pensa di voler essere un ristoratore dovrebbe lavorare per un fornitore prima. Una buona opzione può essere quella di lavorare come server per un fornitore stabilito perché cercano sempre buone persone a lavorare in eventi. Questa è anche la migliore esperienza per decidere se avviare un'attività di catering è qualcosa che veramente desideri fare. Sarà inoltre preparato a rendersi conto che la ristorazione è un lavoro molto fisico con lunghe ore sui piedi.

1. Trova una cucina commerciale con licenza da affittare:

Se sei pronto per iniziare la tua attività di ristorazione, non puoi fornire i servizi di catering dalla tua cucina di casa. Dovete trovare una cucina di cucina autorizzata nella vostra zona e chiedere di affittare lo spazio commerciale della cucina entro l'ora.

1. Impostare i prezzi di ristorazione: Questa è un'attività come qualsiasi altra, per cui devi avere dichiarazioni di profitto e perdita per tutto ciò che fai. Assicurati di accontentare le ore messe a fare l'evento perché il modo migliore per sapere se stai facendo soldi è quello di avvicinarsi ogni ora per ogni lavoro.
2. Affitto attrezzature per la ristorazione: Non devi comprare subito tutto ciò che serve. La parte migliore per avere un'attività di catering è che tutto quello di cui si può bisogno può essere affittato, ma assicuratevi di fatturare il tuo cliente per tutti gli affitti necessari per l'evento.In questo modo, mentre prendi più eventi, puoi costruire lentamente il tuo inventario.
3. Ottenere un'assicurazione aziendale: Come qualsiasi altra attività, devi assicurarti di avere un'assicurazione. L'importanza di questo non può essere sottovalutata perché a volte è facile trascurare. È necessario disporre della licenza aziendale e dell'assicurazione di responsabilità commerciale per coprire clienti, venditori, ospiti o chiunque sia potenzialmente interessato dai tuoi servizi in modo negativo. E, se hai stipendiato lavoratori, devi assicurare un'assicurazione di compensazione dei lavoratori per ciascuno di essi.
4. Diventa un approvvigionatore approvato: La maggior parte dei locali mantiene un elenco di ristoratori approvati che possono operare nei loro impianti, quindi questo è un ottimo modo per iniziare e mantenere la tua attività.
5. Rete con organizzatori di eventi e coordinatori di matrimoni: I ristoratori sono uno dei tanti servizi assunti dai pianificatori di eventi. Non abbiate paura di lavorare per queste persone e dare loro uno sconto per i tuoi servizi. Essi servono essenzialmente come venditori esterni per la tua azienda e lo sconto che li fornisce è fondamentalmente la loro commissione per portarti a bordo - così vengono pagati.
6. Promuovi come esperto di ristorazione: Strumenti di social networking come Twitter e Facebook sono modi eccellenti per iniziare a promuovere la tua attività e creare un gruppo di "amici" e "seguaci". "Ma non utilizzarlo come strumento per parlare della tua attività; utilizzare questi siti per offrire consigli e stabilire se stessi come un esperto.
7. Associarsi a un'associazione per la ristorazione: Associarsi a un'organizzazione professionale, come NACE, o associazioni professionali connesse, come MPI o la International Events Events Society. È possibile partecipare a riunioni capitali e conferenze nazionali in cui incontrate altri che stanno iniziando o sono più stabiliti.
8. Stai concentrato sulla tua attività di ristorazione: Dovresti essere creativo, ma ricorda anche che sei un'azienda. L'arte del catering è una delle parti più divertenti e importanti dell'azienda, ma ricorda sempre di essere in attività e deve tenere traccia dei libri e delle pratiche amministrative.
9. Casella consiglia inoltre che chiunque desideri avviare un'attività di ristorazione deve prendere una decisione sul tipo e lo stile del ristoratore che vogliono essere e aderire a esso. "Non cercare di essere tutto a tutti - i clienti ti rispettano di più quando li fai sapere che potrebbe essere qualcuno meglio per loro utilizzare se fuori o la tua area di specialità", suggerisce. Ed è così Catered Too! ha cominciato. Inizialmente, Casella si è concentrata su eventi aziendali speciali e gruppi con più di 100 ospiti. "Certo, a volte ho fatto piccoli eventi per iniziare, ma rimanere in pista con ciò che la mia azienda era buona era importante. E 'stato molto difficile dire' no 'a clienti che volevano una colazione o un pranzo da lavoro per 20 persone. Ma hanno apprezzato l'onestà, e ci hanno usato per quello che eravamo bravi. Non sono stato istituito con veicoli e attrezzature per fare quel tipo di attività ", spiega.