Puoi fermare il sedano? Come e perché

Cosa puoi fare con i bastoni di sedano rimanenti da un vassoio di viscere o dalle ultime costole di sedano che non hai usato in una ricetta? Non stanno andando a rimanere freschi per sempre, ma sapete che non si arriverà a mangiare loro nei prossimi giorni. È possibile bloccarli? E se li congelate, cosa li puoi usare?

I pro ei contro di sedano di gelato

Sì, puoi congelare il sedano, ma perderà la sua freschezza.

Per questo motivo, il sedano congelato è meglio utilizzato nelle zuppe, stufati e altri piatti caldi. Non sarai in grado di utilizzare sedano sbrinato per un vassoio di viscidi o di formare formiche in un tronco. Mangiare crudo appena non funziona. Inoltre non sarà l'ideale per mescolare frittura o altri piatti dove si desidera un po 'di croccante conservato in sedano cotto.

Quanto tempo si mantiene il gelato in freezer?

Dovresti usare sedano congelato che non è stato blanched entro due mesi. Se lo elimini prima del congelamento, utilizzalo in 12 o 18 mesi per la migliore qualità. Può mantenere indefinitamente se la temperatura del congelatore è costante.

Come congelare sedano

• Lavare il sedano: Lavare per rimuovere eventuali sporcizia. Se i fusti sono ancora collegati, separarli in modo da poter lavare via la sporcizia che è sempre attaccata in basso. È necessario rimuovere tutte le parti che sono scolorite e tutte le stringhe grossolane.
• Tagliare o tagliare il sedano: Si desidera preparare il sedano prima di congelarlo, tagliandolo o tagliandolo nella forma che utilizzerai per zuppe o stufati. Un piccolo lavoro di preparazione ora sarà molto più facile di cercare di tagliare il sedano sbrinato più tardi.

• Sbozzare il sedano tagliato: Potete saltare questo passo se utilizzerete il sedano congelato entro un paio di mesi. Ma per uno stoccaggio più lungo, il blanching interromperà i processi enzimatici nella pianta e uccide batteri e muffe. Preparare mettendo su un pentolino di acqua per bollire e avendo una ciotola di acqua di ghiaccio esaurito. Immergere il sedano tagliato nell'acqua calda per tre minuti, quindi raffreddarlo nella ciotola di acqua ghiacciata. Dopo il blanching e il raffreddamento, si vuole patare il sedano asciutto prima di metterlo nel congelatore per il congelamento flash.
• Flash congelare il sedano: Spalmare il sedano su un foglio di cottura e congelarlo nel congelatore per un paio d'ore.
• Imballi il sedano per il deposito del congelatore: Una volta che il sedano è congelato duro, è possibile confezionarlo per la conservazione del congelatore. Puoi metterlo in sacchetto di plastica congelatore ziplock, oppure puoi sigillarlo in sacchi da freezer. Pensateci in anticipo a come utilizzerai e confonderlo in porzioni che corrisponderanno alle vostre future ricette. Assicurarsi di etichettare i sacchetti con "Sedano" e la data in cui lo avete fregato.

Uso di sedano surgelato

Gli usi migliori di sedano congelato sono per ripieni, zuppe, stufati e salse.Potete aggiungerlo alla ricetta direttamente dal congelatore senza scongelare. Inoltre aggiungerà il sapore di sedano al piatto, anche se non avrà alcuna freschezza.