Cose che dovreste sapere sui menu del ristorante

1. Il menu del ristorante deve essere originale. Beh, tipo.

Il menù ideale del ristorante offre un equilibrio tra piatti unici e vecchi favoriti. Considerate l'hamburger di base. Puoi offrire in forma classica o con formaggio americano. E puoi anche offrire una versione unica, quella che si adatta al tema del tuo ristorante, come ad esempio un brasiliano con formaggio di guacamole e peperoncino per un ristorante a tema messicano.

Per saperne di più sulla scelta dei menu del menu del ristorante.

2. Il menu del ristorante deve essere versatile.

Ciò significa semplicemente che nessuna voce del menu deve restare da solo. Se offri un rotolo di aragosta fresca, assicuratevi di includere l'aragosta anche in altri piatti. Altrimenti, se non vendete i panini di aragosta, la carne di aragosta rovinerà e gettando cibo nella cucina del ristorante è simile a gettare soldi via. Leggi ulteriori informazioni sulle voci di menu cross-utilizing.

3. Il menu del ristorante dovrebbe avere il costo del cibo corretto.

Per mantenere i profitti e prezzi a prezzi accessibili per i clienti, ogni voce del menu del ristorante dovrebbe essere valutata per determinare il suo costo alimentare: l'importo effettivo che ti costa per fare il piatto. Gli ingredienti costosi (come l'aragosta sopra menzionata) corrispondono a menu costosi. Ciò non significa che il cibo che ordinate dovesse essere il più economico disponibile, è l'aspetto più importante della creazione di voci di menu, ma è necessario equilibrare i costi alimentari alti e bassi per un margine di profitto ragionevole.

Per saperne di più su come prenotare un menù del ristorante.

4. Le voci del menu del ristorante dovrebbero essere facili da preparare.

Niente farà scendere una cucina del ristorante più velocemente durante la cena, piuttosto che elementi di menu complessi che richiedono molto tempo per prepararsi. Le voci di menu dovrebbero essere una delle due cose: facile da preparare sul posto (sauté, grill, ecc …) o facile preparare in anticipo e riscaldare (lasagne, pasta cotta, prime costole).

5. Il menu del ristorante dovrebbe avere un formato facile da leggere.

Il carattere difficile da leggere e il testo troppo duro rendere difficile la lettura del menu del ristorante. Conserva il tuo menu semplice e evita di usare troppo gergo culinario ( divertisci bouche , parlo con te). Per saperne di più su come creare un menu del ristorante.

6. Il menu del ristorante dovrebbe essere una dimensione gestibile.

Il cielo non è il tuo limite quando si tratta del menu del ristorante. Evita la tentazione di offrire una vasta selezione di oggetti, altrimenti inevitabilmente stai gettando cibo alla fine della notte. Considera anche che cosa la cucina del tuo ristorante è in grado di produrre. Ci sono abbastanza stazioni per offrire oggetti grigliati, piatti stufati, insalate, zuppe, prodotti da forno, ecc … Per saperne di più sul collegamento tra un menu ristorante e una cucina del ristorante.

7. Dovresti sapere quando aggiornare il menu del ristorante.

Nessun menu deve essere impostato in pietra (o laminato- mai ). Per mantenere il vostro costo di cibo e controllare con gli altri costi di possedere un proprio ristorante, è necessario aggiornare il menu almeno una volta l'anno. Questo non significa che si deve riscrivere tutto il menu o aggiungere tutti i piatti nuovi. È semplicemente un buon momento per assicurarsi che i prezzi siano dove dovrebbero essere, e per valutare le voci di menu e nix che non stanno vendendo.

8. Dovresti sapere cosa evitare il menu del ristorante.

C'è una lista di lavanderia di cose da evitare in un menù del ristorante, come il carattere difficile da leggere o il linguaggio eccessivamente descrittivo. Ricorda che il tuo menu è come un ambasciatore per il tuo ristorante e vuoi mettere il tuo piede migliore in avanti. Per saperne di più per evitare il menu del ristorante.

9. Dovresti sapere quando offrire menù speciali del ristorante.

Le vacanze occupate come la festa della mamma o il giorno del biglietto di S. Valentino spesso meritano un menu speciale di prix fixe, per mantenere la cucina da tutta la notte nell'erba. Un menù di prix fixe limita il numero di articoli disponibili in un dato momento, rendendo più facile la cucina per ottenere un gran numero di pasti in un breve lasso di tempo. Anche se non è una vacanza, un menu di prix fixe agisce anche come una grande promozione durante i tempi lenti.

I menù di prix speciali a due posti o un menù di prix fixing di degustazione di vini sono ottime promozioni del ristorante per far entrare la gente attraverso la porta, anche durante i momenti difficili. Per saperne di più sui menu promozionali del ristorante.

10. Dovresti sempre leggere il tuo menu.

Hai mai offerto "muscoli freschi" o "pollo e broccoli alfredo. " Prima di stampare i menu (compresi quelli speciali notturni), è necessario controllare la battitura di un secondo o terzo gruppo di occhi. È stato detto abbastanza.