Dovresti iscriverti a una CSA?

Che cos'è CSA?

La Comunità agricola sostenuta (CSA) è costituita da consumatori che si impegnano ad acquistare prodotti stagionali direttamente da una fattoria situata nella loro comunità. Gli agricoltori ei consumatori condividono quindi i benefici ei rischi che stanno dietro la produzione alimentare.

Come funziona

In genere, i consumatori diventano "azionisti" di una fattoria nella loro comunità e impegnano in anticipo denaro che entra nell'operazione dell'azienda agricola e nello stipendio del contadino.

In cambio, il bounty prodotto dalla fattoria per tutta la stagione di coltivazione viene distribuito a ciascun membro.

La maggior parte delle CSA offrono diversi livelli di adesione che determinano anche la quantità di prodotti freschi che ogni membro riceve.

A seconda di quale programma si impegna ad un membro, possono pagare anticipatamente in totale, settimanale o in rate per tutta la stagione di crescita.

Esempio di distribuzione CSA

Una delle CSA nella mia area offre l'iscrizione in primavera, estate, autunno e inverno. Ci sono un numero predeterminato di azioni disponibili e i membri esistenti ottengono primi voti sulle azioni della prossima stagione. Se vengono vendute tutte le azioni, c'è una lista di attesa per i nuovi membri.

La lunghezza della stagione varia a seconda del periodo dell'anno.

Estate e Autunno - 12 settimane

Primavera - Otto settimane

Inverno - Quattro settimane

Essi dispongono di tre dimensioni di scatola (condivisione) disponibili per i membri.

Piccoli: i membri riceveranno 4-5 articoli più piccoli per 15 dollari a settimana.

Questa casella è per una persona che non cucina molto spesso.

Media: i membri riceveranno da 8 a 12 articoli (circa un ½ bushel) per $ 25 a settimana.

Comprende tutto quello che hanno che è disponibile. Questo ospita una famiglia di tre o quattro persone che cucinano una media di tre volte la settimana o per una coppia che cucinare e succhiare.

Include anche gli extra stagionali più popolari.

Abbondante: i membri riceveranno 15-20 articoli (¾ bushel) per 37 dollari a settimana.

Questo è per famiglie da quattro a cinque persone che cucinano una media di tre volte la settimana o per due o tre vegetariani che fanno un intero pasto di verdure. Include anche gli extra stagionali più popolari.

Ci sono giorni di pickup specifici in località diverse in tutta la comunità. Questo è un buon momento per conoscere le persone coinvolte nella fattoria e per fare domande sulle colture future.

Ci sono anche volte durante tutto l'anno che la CSA invita i membri ad una casa aperta che non è solo educativa ai membri, ma anche molto divertente per i bambini. Hanno modo di sperimentare quello che succede dietro le quinte di una vera e propria fattoria.

Questa particolare CSA comunica tramite Facebook e invia e-mail con ciò che sarà incluso nella casella successiva. Essi includono anche ricette per i prodotti che vengono inviati.Questo è particolarmente utile durante i momenti più belli quando si cerca di capire come utilizzare ciò che si ottiene prima che sia male. È anche utile quando si ottiene qualcosa che non hai mai cucinato.

Ogni CSA è diverso, quindi è sempre una buona idea fare shopping e fare molte domande prima di impegnarsi.

Le CSA pagano?

Il concetto che sta alla base della struttura di una CSA è tale da essere un'opportunità vincente sia per gli agricoltori che per i membri. Idealmente un coltivatore dovrebbe essere in grado di mantenere i profitti di una piccola fattoria vendendo adesioni a basso costo a clienti che poi possono godere di prodotti stagionali freschi a prezzi inferiori al mercato.

Tuttavia, le CSA non sono una dimensione adatta a tutti. Mentre la maggior parte delle CSA offrono una varietà di ortaggi, frutta e erbe in stagione; alcuni forniscono azioni in uova, carne, latte, prodotti da forno e perfino legna da ardere. Alcune aziende agricole offrono una singola merce, oppure si riuniscono con gli altri in modo che i membri ricevano beni per una durata più vicina all'anno.

Ogni CSA è strutturata per soddisfare le esigenze dei propri membri; esistono tante variazioni, tra cui la definizione del costo, i metodi di consegna e le pratiche crescenti.

Dipende anche dalle abitudini dei singoli membri.

Per i membri che stanno prendendo attenzione a non lasciare che i cibi vadano a rifiuti, l'adesione ad una CSA sarà quasi sempre pagata quando si confrontano freschezza e prezzi nei supermercati locali. Per coloro che viaggiano molto, allora una CSA non è probabilmente la direzione da percorrere.