È Meglio acquistare attrezzature per la ristorazione nuove o usate?

Caro Ristorante Guida,

Sto preparando ad aprire il mio nuovo ristorante in poche settimane. Sono appena stato autorizzato per finanziare dalla banca. Ora sto cominciando a comprare attrezzature per la cucina del ristorante. Il mio partner commerciale e non posso concordare su quale tipo di apparecchiatura dovremmo acquistare. Dico che dovremmo acquistare le attrezzature più utilizzate che possiamo, per risparmiare denaro per tutti gli altri costi di avviamento. Dice che dobbiamo acquistare nuovi, perché viene fornito con una garanzia e se acquistiamo usi finiremo per spendere di più per fissare l'attrezzatura, in fondo alla strada o sostituirla insieme.

Cosa dobbiamo fare?

Vantaggi del nuovo equipaggiamento ristorante

Sei entrambi giusto - in una misura. L'acquisto di nuove attrezzature ha un vantaggio evidente … è nuovo. E come ha sottolineato il vostro partner di affari, viene fornito con una garanzia. Tuttavia, a seconda del tipo di apparecchiatura, un po 'gradito l'acquisto di un'auto, il minuto che lascia lo showroom, il suo valore diminuisce drasticamente. Dato che i nuovi ristoranti hanno un tipo di alto tasso di fallimento (lo so, non quello che stavi cercando di ascoltare in questo momento) spesso si può trovare un'attrezzatura di ristorazione utilizzata per i penny sul dollaro. I più grandi e costosi pezzi di attrezzature per la ristorazione, come le stufe, i forni, le unità di refrigerazione sono anche un buon affare, quando vengono acquistati. Un altro punto da ricordare circa l'acquisto di attrezzature usate è che i prezzi non sono sempre impostati in pietra. Puoi spesso contrattare i prezzi con i concessionari. Quindi non abbiate paura di chiedere un prezzo minore quando si esaminano attrezzature usate.

Potete trovare un sacco di attrezzature per il ristorante usate attraverso case d'aste commerciali. Se andate ad un'asta della ristorazione, fai i compiti a casa e scopri quanto è stato aperto il posto. Esaminare le apparecchiature, cercando segni rivelatori di usura e lacerazione come la ruggine, le parti mancanti, ect. Se sei veramente fortunato, puoi ancora ottenere la garanzia con un pezzo non troppo vecchio.

Le gamme di gas, uno dei pezzi più costosi di attrezzature da cucina commerciali che dovrai acquistare, di solito hanno lunghi periodi di vita e dovrebbero essere sicuramente considerati acquisti usati. Per saperne di più sui vantaggi ei vantaggi dell'acquisto di attrezzature usate.

Vantaggi dell'attrezzatura per leasing del leasing

L'attrezzatura commerciale di leasing è un'altra opzione quando si adatta a un nuovo ristorante. Alcuni pezzi di attrezzature per il ristorante sono più adatti al leasing, a causa della loro breve durata. Non vale la pena l'investimento per comprare nuove. Questi elementi comprendono macchine per il ghiaccio, lavastoviglie, caffettiere e raffreddatori. Spesso i secondi - i coffeemaker e i refrigeratori - verranno forniti gratuitamente dal distributore di bevande.

L'ultima cosa che ti consiglio di pensare è la dimensione del tuo ristorante, del tuo menu e della tua cucina.Potresti pensare che hai bisogno di apparecchiature molto più di quanto tu effettivamente faccia. Ad esempio, quando ho attrezzato la mia ultima cucina di ristorante, ho aggiunto in una serie di cassetti frigoriferi pricy alla linea di cucina, oltre alla portata in refrigeratori. Questo era totalmente inutile. Alla fine abbiamo trovato più efficiente conservare tutto il cibo in un frigorifero, piuttosto che un hodgepodge in tutta la cucina. E i cassetti erano sempre attaccati e finirono a rompere (dopo la garanzia, ovviamente).

Altri modi per risparmiare sul tuo ristorante

Fuori della tua cucina del ristorante, ci sono molti posti in cui puoi risparmiare denaro utilizzando l'attrezzatura usata. Mentre sarebbe bello se il tuo ristorante fosse tutto scintillante e nuovo, basta ricordare che il nuovo non sempre equivale meglio. I bicchieri, i lenzuola, i cestelli, i piatti sono tutti rubati quando acquistati. Tavoli e sedie sono anche buone offerte, ma possono sembrare datate. Tutto è ridotto a quello che vuoi spendere e quali aree si desidera spendere.