Attrezzatura necessaria in una stazione di attesa del ristorante

Sono stato fuori dal piano del ristorante per molti anni, ma ricordo ancora una delle mie pee più grandi per l'animale domestico come server e come proprietario di un ristorante - una stazione di attesa poco fornita. Niente era peggio di andare a prendere una teiera e una scatola di tè e non avere nessuna disponibilità. Assicurarsi che la tua stazione di attesa (o stazioni) sia fornita ogni singolo spostamento dovrebbe essere parte del lavoro quotidiano. Il personale non dovrebbe lasciare fino a che non siano sicuri che tutti gli zuccheri siano stati riempiti, così come le bottiglie di ketchup siano riempite e pulite.

Le tazze da caffè e le tazze di tè devono essere rifornite, insieme ad abbondanza di argenteria laminata. Una rapida pista per i problemi del personale e l'infelicità non sta facendo ogni turno fare la loro parte equa dei lavori a mano. Se non sei attento, presto il turno di notte sarà rumoroso con il turno di giorno nel parcheggio alle 15 durante il cambiamento di turno. Non sarà abbastanza.

Per aiutarti a mantenere il minimo conflitto personale e il tuo ristorante funziona senza problemi, ecco una lista di controllo per una stazione di attesa ben fornita. I ristoranti più grandi possono avere diverse stazioni di attesa, mentre i ristoranti più piccoli possono funzionare senza problemi con solo uno. A seconda del layout di un ristorante, alcune stazioni di attesa fungono da dessert e insalate, mentre in altri ristoranti il ​​personale della cucina prepara questi oggetti.

Piatti da insalata (se i server sono incaricati di fare insalate)
Piatti da dessert
Forno a caldo (se il
Cucchiaini di minestra
Cucchiaini di minestra
Cestini di minestra
Caffettiera
Tazzine da caffè
Teiere

Bicchieri d'acqua
Sacchetti di zucchero
Argenteria
Pacchi di zucchero
Minestra di pane
Miscele di sale e pepe
Supporti di zucchero (extra)
Tovaglioli o
Tovaglie o placemats
Estrarre le caselle
Estrarre le tazze di minestra
Estrarre le tazze di caffè
Estrarre i piatti
Sacchi di plastica o di carta
Rivestimento in plastica
POS
Spazzola
Spazzatura
Spazzola
Dustpan
Spazzatrice a vuoto o tappeto
Pavimento tappeti
Pulizia dei rag
Detergente per sapone / dispenser sanitizzatore
Distributore di asciugamani
Estinguente lei - speriamo che non dovrai mai usare questo!

Oltre agli articoli di magazzino ogni turno, il personale dovrebbe anche pulire le rispettive aree. Controlla la mia lista di pulizia del ristorante per completare le attività di pulizia quotidiane, settimanali, mensili e annuali che renderanno il tuo ristorante come buono come il giorno di apertura. Mantenendo la tua stazione di attesa completamente fornita a ogni turno, in un ambiente pulito, i dipendenti sono in grado di fare meglio il proprio lavoro, che li rende più felici e leader per migliorare il servizio clienti.

E questo è sempre bene per la linea di fondo del tuo ristorante.
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