Suggerimenti per i problemi comuni di progettazione del ristorante

Ogni ristorante li ha. Alcune aree che sembrano sempre interferire con il flusso della sala da pranzo o della cucina. Forse è un tavolo che i clienti non vogliono mai sedersi. O forse la cucina è troppo piccola durante una frenetica cena. E non sembra mai avere abbastanza soldi per creare un ristorante perfetto. Di seguito sono riportati alcuni problemi comuni di progettazione del ristorante e modi per risolverli, o almeno lavorare intorno a loro.

Il problema: la tabella dove nessuno vuole sedersi

Non importa quanto sia bene progettare la sala da pranzo del ristorante, sembra sempre che ci sia almeno un tavolo che i clienti non vogliono mai sedersi. Forse dai bagni, dalla porta della cucina o dall'ingresso. Le bozze e il traffico del piede non fanno per una cena molto rilassante.

La soluzione: cercare di evitare questo scenario controllando la vista di ogni posto nella vostra sala da pranzo, prima di aprire.

Che cosa i clienti vedranno e sentiranno da ogni sedile. Sarai sorpreso che un tavolo che pensi sia bello, in realtà ha una vista diretta della zona lavanderia o della stanza delle signore. Chiediti, hai davvero bisogno del tavolo? E se lo fai, c'è un posto migliore per questo? Sei così occupato di sedere quel tavolo ogni turno? In caso contrario, forse dovresti rimuoverlo e utilizzare lo spazio per una stazione di attesa o un armadio per ulteriori impostazioni di posto o biancheria. Se hai bisogno della tavola, puoi spostarla da qualche altra parte nella sala da pranzo?

Cambiando la configurazione della vostra sala da pranzo, potresti trovare un posto migliore per la tabella dei problemi. Per saperne di più su come progettare una sala da pranzo del ristorante.

Il problema: la piccola cucina del ristorante.

In un mondo perfetto per il ristorante, avremmo tutte le spaziose cucine commerciali, con chilometri di scintillanti tavoli di preparazione dell'acciaio inossidabile e gamme multipli, griglie e fryolatori.

Nel mondo reale, spesso si blocca con una cucina in armadio, una piccola stufa e nessuna zona di preparazione. Le grandi posizioni del ristorante spesso hanno questo problema. Gli edifici più anziani, ricchi di carattere, soffrono di mancanza di spazio.

La soluzione: Abbastanza di abbattere le pareti, è possibile fare un piccolo lavoro di cucina spianando il menu.

Limitando la quantità di articoli nel menu, riduce la quantità di spazio necessario per la preparazione e la cottura. Inoltre ridurrà la quantità di stoccaggio necessaria per diversi tipi di ingredienti. Anche organizzandosi prima della cena, la fretta renderà la cottura di una piccola cucina commerciale molto più facile. Prepara quanto più possibile, senza sacrificare la qualità del cibo, in anticipo, per mantenere la cena corsa liscia. Per saperne di più su come progettare una cucina commerciale.

Il problema: nessun budget per un ristorante Redesign

L'apertura di un nuovo ristorante è costoso, non importa di cercare di fare grandi costruzioni su uno spazio esistente.La maggior parte del tuo capitale iniziale va all'inventario e alle attrezzature, non lasciando molto a sinistra per il design del ristorante. Allora, come fai a mettere il tuo timbro personale su un locale esistente, senza soldi?

La soluzione: Per mantenere i costi di start-up sotto controllo, potrebbe essere necessario modificare i piani originali del ristorante per accogliere i nuovi scavi.

Invece di comprare tutte le nuove attrezzature, considerate invece il noleggio o l'acquisto.

Se non è possibile spostare le pareti in modo da adattarsi alla progettazione della sala da pranzo, è possibile installare divisori temporanei, realizzati in reticolo o pannellatura. Mettendoli su rotelle rende facile riconfigurare la tua sala da pranzo per ospitare grandi feste. Non sottovalutare mai il potere della vernice. È poco costoso, facile da applicare e può aggiungere calore a qualsiasi spazio, non importa quanto grande o piccolo. Per saperne di più sul decorare il tuo ristorante con un budget limitato.