Solo Mayo non è Mayo - Una lezione di etichettatura epica Food

I produttori di alimenti non sono sconosciuti per etichettare problemi e errori. Le norme di etichettatura possono essere molto confuse. Le linee guida poco chiare su termini come "naturali" lo fanno tentare di spingere i confini di ciò che è consentito.

La Just Mayo di Hampton Creek, che potrebbe presto avere un altro nome o meno, è uno studio affascinante per la commercializzazione, la denominazione e l'etichettatura.

Introdurre il nostro eroe: Hampton Creek

Iniziativa alimentare innovativa Hampton Creek ha un finanziamento di 90 milioni di dollari per alimentare la propria ricerca per riutilizzare versioni più sostenibili degli alimenti classici, dalla maionese vegana alla pasta al cioccolato al cioccolato.

Come tutte le buone storie che coinvolgono obiettivi epici, Hampton Creek è stato pavimentato con trionfi, trappole, sfide e drammi.

La sfida: una causa da parte di una grande società

Una volta, Hampton Creek ha trionfato su rivendicazioni da creatori di maionese come Unilever, che affermava che "Just Mayo" non è affatto un mayo. Unilever aveva abbandonato la sua causa nel dicembre 2014, dicendo che "Hampton Creek può affrontare direttamente la propria etichetta con gruppi industriali e autorità di regolamentazione."

Come gli scandali, le cause legali sono il foraggio perfetto per la stampa. Questa causa ha portato Just Mayo di Hampton Creek all'attenzione della nazione, che naturalmente ha portato alle vendite - più spettacolarmente, con 7-Eleven che passano a Just Mayo. Poi, le carenze di uova a causa dell'influenza aviaria nell'U. S. hanno dato all'azienda una ulteriore spinta nelle vendite e la stampa per il suo sostituto dell'uovo e gli alimenti eggless.

Il punto di svolta: "Non è Mayo" Lettera dalla FDA

Come tutte le buone storie, il nostro eroe ha incontrato una sfida epica.

Come aveva suggerito Unilever, è arrivata la giornata quando la FDA ha inviato una lettera a Hampton Creek con alcune cattive e cattive notizie su due fronti:

circa gli errori di design e gli errori contenuti e le omissioni sulle etichette Just Mayo

nome del prodotto

1. "Just Mayo"
2. La FDA ha disegnato la linea su "mayo o no" in una lettera dettagliata a Hampton Creek: "Secondo lo standard di identità per la maionese ingrediente richiesto (21 CFR 169. 140 (c)), tuttavia, sulla base delle informazioni sugli ingredienti delle etichette, questi prodotti non contengono uova. " La FDA ha anche dichiarato che il logo design, ispirato da una forma di uovo confondono i clienti, poiché gli ingredienti di Hampton Creek sono basati su vegetali piuttosto che su uova.

Risoluzione positiva con una buona comunicazione di vecchio stile

La risposta iniziale di Hampton Creek è stata che non hanno intenzione di cambiare il nome di Just Mayo.

Aggiornamento di dicembre 2015:

In una risoluzione un po 'bizzarra, la FDA ha stabilito che Hampton Creek può continuare ad utilizzare il nome Just Mayo. La presa?L'etichetta deve definire la parola "giusto" sull'etichetta come significato "guidata dalla ragione, dalla giustizia e dalla giustizia", ​​piuttosto che implicare che il cibo è una copia di maionese come nell'uso della parola solo per significare "solo".

Che cosa una grande sfida per alcuni copywriters!

Aggiornamento 10/26/15: La trama si addensera come le comunicazioni della American Egg Board indicano quanto grande una minaccia che la Egg Board ritiene che Just Mayo pone.

Aggiornamento 8/27/15:

Il CEO di Josh Tetrick e FDA ha avuto una telefonata in cui è diventato chiaro, dice Tetrick, che la FDA vede l'importanza di ciò che Hampton Creek sta facendo e perché la questione per la nostra sistema alimentare. "Questo è più grande di una conversazione di mayo, come innovazione", dice Tetrick. "Capiscono la nostra missione più che la gente si rende conto e vuole trovare un cammino in avanti."

Il team Hampton Creek prevede di incontrarsi personalmente con la FDA per discutere l'approccio della società. Questi passi positivi mostrano come sia utile comunicare e collaborare piuttosto che prendere un approccio contraddittorio. Aggiornerò questo articolo mentre nuovi sviluppi in questa storia emozionante si svolgeranno.

Errori e errori di etichettatura alimentare sono costosi

Il processo di smascheramento e la ri-stampa dell'imballaggio possono schiacciare un'iniziativa alimentare specializzata sotto-finanziata.

L'US Food & Drug Administration (FDA) specifica:

quale testo deve essere su un pacchetto alimentare

dove deve apparire

dimensione del punto di testo

• dettagli quali caselle e linee che delineano l'informazione.
• E questa è solo la punta dell'iceberg.
• Le regole della FDA sono tutte allo scopo di aiutare i consumatori a capire i cibi che stanno scegliendo. Come consumatore, è importante essere in grado di raccogliere e confrontare i pacchetti presso il supermercato con facilità o di comprendere qualsiasi affermazione sanitaria dichiarata.
• 5 lezioni apprese per gli imprenditori alimentari

Gli imprenditori alimentari possono portare via diverse lezioni dalla storia di Hampton Creek:

Pensa grande.

Obiettivi audaci fanno per una grande storia e attrarre finanziamenti.

Prepara per la battaglia.

1. Quando si assumono categorie alimentari popolari e grandi aziende alimentari con una nuova torsione, si può pensare di essere sfidato. Pesare i rischi e le ricompense.
2. La sfida può valere l'energia, il tempo e la spesa, se credi che il rischio in ultima analisi pagherà. Faccia la giusta prima volta.
3. Il prezzo di un esperto di etichettatura dei prodotti alimentari, designer esperto nel design dei pacchetti alimentari e persino un avvocato di generi alimentari, vale la pena quando volete andare grandi. Fa bene.
4. Il sito di Hampton Creek ha poche informazioni e un approccio eclettico per comunicare cosa sta succedendo. Dato che sono in una missione per ri-pensare (e migliorare) il cibo che mangiamo, il loro approccio può solo aiutarli. La lezione finale:
5. Essere flessibile. La risoluzione di Hampton Creek in grado di mantenere il nome di Just Mayo è enorme, dopo tutto la consapevolezza che hanno costruito per quel nome. Quando è il momento di definire i propri prodotti alimentari

La FDA definisce la salsiccia fresca come "un prodotto grossolano o finemente macinato" (ridotto a particelle minime) prodotto alimentare di carne preparato da uno o più tipi di carne o carne e 'sottoprodotti' della carne (cuore, rene, o fegato, ad esempio)." Quindi, cosa succede quando un'azienda" carne "vegana fa salsicce senza carne?

La scelta di andare alla via sicura e di inventare termini più descrittivi, oppure utilizzare descrittori che la FDA non regola. approccio audace come Hampton Creek e prendere una categoria e grandi concorrenti.

Viviamo in tempi impegnativi (siccità, api, una popolazione in crescita) che richiedono innovazioni creative nel sistema alimentare. Kudos a Hampton Creek per ri-pensare cibo per questo nuovo mondo.