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Il nuovo prodotto Innovazione è impegnativo quando i tempi economici sono buoni, per non parlare di innovazione in questa economia quando l'ambiguità sul futuro e le tendenze dei consumatori è ad un livello sempre alto. Il settore dei supermercati al dettaglio è enorme. Secondo The Food Marketing Institute, FMI Supermarket Facts, le vendite di supermercati hanno superato i 550 miliardi di dollari, inclusa la componente alimentare dei commercianti di massa come Walmart e Target.
Data l'enormità del Settore Alimentare e Bevande, questo sarà uno di una serie di articoli sull'Innovazione del Prodotto. Iniziamo la serie con un aspetto generale del paesaggio.
Il numero di introduzioni di prodotti alimentari e bevande è diminuito di circa il 30% dal 2005 al 2009 secondo Symphony IRI. Tuttavia, le estensioni di marca hanno superato i nuovi marchi di quasi 2 a 1 nel 2009.
Il consumatore si sente appiccicato nel suo taccuino. Una volta che abbiamo chiamato "la proposta di valore" che ha aiutato a differenziare i nuovi prodotti. Oggi l'economia dura ha ora aggiunto il fattore di affidabilità come importante nelle decisioni di acquisto dei consumatori. La realtà è che molti consumatori semplicemente non possono permettersi di sperimentare con marchi o prodotti sconosciuti.
Un altro problema importante; i rivenditori stanno prestando maggiore attenzione a ciò che viene chiamato Categoria Mangement, che sta essenzialmente raggruppando i prodotti in categorie logiche e trattando la categoria come un centro di profitto autonomo.
Se un prodotto non è sufficientemente innovativo per espandere la categoria nel suo complesso, non c'è molto interesse per i principali rivenditori di prodotti alimentari, droghe e mercanti.
Sempre più, l'innovazione proviene da estensioni di marca rispetto a una marca totalmente nuova. Il consumatore ritiene che sia meno rischioso provare un nuovo elemento o che cosa si chiama Sub-Brand.
Un buon esempio dell'architettura Brand / Sub-Brand è Stouffer's. Marca di Stouffer ha diversi Sub-Branding mirati a specifici segmenti di consumo. Dato il notevole riconoscimento del marchio, Stouffer's ha avuto da quando i suoi pasti surgelati sono apparso per la prima volta nei supermercati nel 1954, non c'è da stupirsi che la società continua a utilizzare la "Over-Brand" di Stouffer nel creare le estensioni di linea.
Un buon esempio della strategia over-brand e sub-brand è la nuova linea EASY Express Skillets di pasti di stile familiare. Questi pasti si concentrano sui consumatori che una volta hanno trascorso più tempo a cena, ma a causa del fattore di accessibilità sono alla ricerca di Home Meal Solutions che offrono la qualità del ristorante a prezzi di supermercati.
Oltre alle opzioni tipiche di forno a microonde / forno, hanno anche una linea di Skillet EASY EXPRESS®. Tutte le marche di successo riconoscono che hanno bisogno di appello al consumatore andando oltre gli attributi e vantaggi e Easy Express è progettato per appellarsi al consumatore Credo che stanno partecipando alla preparazione di ciò che sembra essere un pasto cucinato a casa.
Allora perché la tendenza in estensioni di marca?
Le marche di alimenti e bevande vanno al di là di Target Marketing e si concentrano sulla segmentazione dei clienti, che comprende segmenti di consumo più stretti che, combinati, costituiscono oggi il Target Market.
La tecnologia dell'informazione consente alle aziende come Demandtec di fornire marchi con dati di Shopper Insight molto sofisticati. Un buon esempio è Bud Light Lime, riconoscendo una nicchia piccola ma redditizia di coloro che amano il gusto della calce nella birra.
I marchi che hanno una forte marca di marca vogliono aggiungere a tale equità prendendo le linee esistenti e estendendole o creando nuovi sottomarini che giocano fuori del marchio principale. La linea di zuppe Select Harvest di Campbell contiene ingredienti "reali e naturali", concentrandosi sull'autenticità piuttosto che sul prezzo. Secondo Symphony IRI, questa è stata la "più grande introduzione di nuovi prodotti alimentari e bevande nel 2009".
In un futuro articolo vedrà Information Resources Inc 15a pubblicazione annuale di New Products Pacesetters per il 2009. In questo articolo esploreremo i tre le principali tendenze che questi marchi hanno preso in considerazione nel lancio di prodotti di successo, vale a dire le soluzioni Quick and Easy Meal, il gusto e la varietà e la salute e il benessere.
Introdurremo brevemente un nuovo concetto di "Affordability" che sta trionfando l'equazione di valore precedente che era la chiave di volta per molti prodotti di consumo fino a questa recessione attuale. Rimanete sintonizzati!
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