Come scrivere un libro di cucina: ingredienti per il successo

Come si scrive un libro di cucina?

I libri di cucina bestseller non sono solo libri di ricette - sono espressioni del punto di vista culinario dell'autore. Se i libri di istruzione completi, come Mastering l'arte della cucina francese, o una raccolta altamente personale delle ricette della tua nonna, se si intende pubblicare un libro di cucina per la vendita pubblica, assicuratevi che l'autore abbia "mise en place" - e che siano stati creati con:

Forse secondo il corso (antipasto, entrée, dessert, ecc.) O forse secondo le regole del corso di cucina, è necessario organizzare i capitoli di un libro di cucina. menù stagionali.

Fondamentalmente, è necessario organizzare la tua ricetta e capitoli in un modo che ha senso in termini del tema del libro e, soprattutto, al lettore che farà la cottura. Un lettore dovrebbe essere in grado di sfruttare la tabella dei contenuti e / o l'indice e abbastanza rapidamente trovare una ricetta che si adatta alle sue esigenze di cottura o di cottura.

Inoltre, i capitoli dovrebbero essere un po 'equilibrati in termini di lunghezza e coerenti con l'ordine della ricetta. Stai organizzando secondo l'ingrediente (ad esempio, le ricette di piatti principali secondo le loro proteine ​​- pollame, carne, vegetariano, ecc., Poi le ricette di dessert secondo il tipo o l'ingrediente principale - torta, torta, pudding o cioccolato, frutto , ecc.)

Ci sono opzioni e dovresti vedere quale ordine ha senso per il tuo libro.
Ad esempio, se si tratta di un "Fast Weekday Meals", potresti ordinare le ricette in termini di tempi (fare avanti, 15 minuti, 30 minuti, ecc.) Ancora una volta, pensa a come potrebbe avere un senso per l'utente del cookbook.
Titoli di ricetta significativa

Idealmente, i titoli delle ricette dovrebbero essere sia descrittivi che suggestivi, in modo che un lettore che guarda alla pagina capisca cosa significa il piatto.

Mentre ci piace piacere occasionalmente, troppe ricette come "Sunday Surprise Hash" o "Cassetta preferita dello zio Bill" non rendono le ricette molto "scoperte" (per usare un termine online) alla cuoca o al panettiere sconosciuti .

Leggi come scrivere un titolo di cucina che aiuta a espandere il mercato del cookbook.

L'impegno delle testate della ricetta

Le note centrali sono il po 'di copia prima delle istruzioni reali di un cookbook (o in qualsiasi pubblicazione in cui viene visualizzata una ricetta). Mentre si prevede che la ricetta possa essere semplice, la maggior parte dei redattori del libro di cucina desidera vedere la personalità nella nota.

Nel migliore dei casi, le note della ricetta rifletteranno la voce unica dello scrittore e il tono del libro di cucina, e impegnano il lettore con un po 'di storia o storia di una ricetta; un po 'più di un ingrediente particolare o di una punta o di una variazione di ricetta aggiuntiva; o addirittura un aneddoto personale che si riferisce alla ricetta in qualche modo forma o forma.

Imparare a scrivere le note delle ricette del cookbook.

Ricette che "lavorano" per tutti
Ciò sembra ovvio, ma molti autori di libri di cucina aspiranti non capiscono che le ricette messe a disposizione, spesso improvvisate, debbano essere rigorosamente codificate per il lettore generale del cookbook. Per saperne di più su come scrivere le ricette del cookbook.

La scrittura di una ricetta a livello professionale significa un test e una degustazione di ricette diligenti, non solo dall'autore ma spesso da parte di un partito o partiti imparziali, per vedere se la ricetta ha senso un cuoco o un panettiere che non ha usato la ricetta prima o chi potrebbe avere un livello di abilità diverso da quello del ricettatore.

Per poter "lavorare", le ricette devono anche essere attentamente corrette.

Ricette Originali - Mai "Prestate" da altre fonti

Poiché ci sono così tante ricette "classiche" e altre ricette vengono spesso trasmesse e passate, è facile dimenticare che c'è molto lavoro che va nello sviluppo e nella sperimentazione delle ricette che i professionisti culinari pubblicano in riviste, libri e on line (vedi "test delle ricette" nel precedente paragrafo).

La legge sui diritti d'autore non protegge l'elenco degli ingredienti in una ricetta.

Tuttavia la protezione del copyright si estende "a un'espressione letteraria sostanziale - ad esempio una descrizione, una spiegazione o un'illustrazione, che accompagna una ricetta o una formula o una combinazione di ricette, come in un libro di cucina". Nei libri di cucina, quella espressione letteraria includere le note testa e probabilmente tutte le tecniche sviluppate dall'autore o quelle che lavorano per conto dell'autore.

Inoltre, l'Associazione Internazionale dei Professionisti Culinari (IACP) dispone di un codice di etica e di standard per ricorrere correttamente alle ricette.
Se stai cercando di pubblicare un libro di cucina per il pubblico e includi una ricetta classica nel tuo libro, assicuratevi di portare qualcosa di nuovo al potluck. E per amore dell'etica e del tuo buon karma del cuoco, fai attenzione che le vostre ricette non violino il diritto d'autore degli altri.

Una visione per il cookbook finito

Come si immagina il cookbook finito? Quante ricette? Quante fotografie? Stai progettando te stesso la fotografia alimentare di cucina? Saranno tecniche o piatti placcati o entrambi? I vincoli di bilancio possono influenzare il tuo piano di fotografia alimentare, ma è bene avere un'idea di ciò che desideri che il pacchetto di libri finito sia simile.

Certo, c'è di più per pubblicare un libro di cucina - una piattaforma, una proposta di libri, un agente letterario, un editore … ma avere un contenuto professionale a livello professionale è un modo fantastico per iniziare.