Come pianificare una fotografia di cucina

Le cookbooks necessitano generalmente di fotografie - per illustrare i piatti finiti, per offrire suggerimenti visivi in ​​passaggi di cottura specifici o per mostrare i suggerimenti. Molti dei particolari dei requisiti di fotografia di un cookbook - ex. quante foto, chi paga, come le immagini saranno consegnate, le scadenze - sono nel contratto di libro dell'autore con l'editore.

Per un esame approfondito del processo fotografico reale, Evi Abeler, fotografo alimentare e esperto di Food Photography, ha gentilmente accettato di "attraversare" la Book Publishing.

In questo Q & A elabora aspiranti autori di libri di cucina alcuni suggerimenti e suggerimenti per la progettazione di un fotoshop di cookbook e quali sono le esperienze:

Valerie: Ci sono così tanti attrattivi di cibo Instagram … cosa fa un professionista portare a fotografie di cibo che un dilettante non lo fa?

Evi: Alcuni dilettanti prendono belle foto e potrebbero anche essere in grado di sparare un libro di cucina per te. Detto questo, un tiro di cucina richiede di solito 50-100 ricette e viene tipicamente sparato in 5-10 giorni di dodici ore. Ci sono molti giorni prep, incontri, negoziati e naturalmente giorni di post-produzione. Non tutti i dilettanti sono preparati per questo tipo di coinvolgimento o possono anche immaginare che cosa serve per fotografare un libro intero. Inoltre, il lavoro richiede molto di più che prendendo belle foto.

La maggior parte del tempo è il fotografo che riunisce la squadra per il tiro (stilisti di cibo, stilisti, assistenti) protegge lo studio e assicura che tutto funzioni senza problemi, la squadra ei clienti sono felici e tutti i problemi vengono risolti rapidamente.

Valerie: Qual è la tua discussione preliminare con un autore di libri di cucina? Che tipo di informazioni dovrebbe lei o lui idealmente venire con una riunione esplorativa o una telefonata con un fotografo di cibo?

Evi: Sarebbe sognante se un autore di libri di cucina avrebbe fornito quanto segue:

una descrizione del libro

• un paio di campioni di ricette
• un budget di fotoritocco
• un periodo di tempo o una scadenza quando le immagini devono essere pronte
• 5 cookbooks che amano
• un paio di fotografie alimentari (libri, blog o riviste) che trovano ispirato
• i libri che hanno fatto in il passato

Valerie: Hai citato la squadra che si riunisce. Chi sono i componenti essenziali della squadra - quali sono i ruoli necessari per garantire un efficiente spettacolo di cibo?

Evi: Il più importante è lo stilista e gli assistenti. Si prendono cura di tutto lo shopping, la preparazione e lo stile del cibo. Un aiuto da cucina, che pulisce e organizza i piatti, la cucina ei pavimenti, è molto apprezzato sul set.

Prossimo è uno stilista di prop e suoi assistenti. Si prendono cura di tutto lo shopping, il noleggio, lo styling e il ritorno dei puntelli.Se ci sono immagini in stile di vita (cioè persone) coinvolte nel tiro, assumete uno stilista, un groomer, un capo e un trucco per una parte del tiro.

Nella maggior parte dei shoots più grandi abbiamo un coordinatore di produzione che pianifica tutto in anticipo, crea un programma di riprese, tiene tutti in pista, gestisce le consegne e gestisce tutte le domande e le richieste.

Valerie: Una volta che qualcuno ti ha impegnato e ha programmato un tiro, qual è la preparazione? Cosa ti aspetti dall'autore? Quali decisioni devono essere prese?

Evi: Di ​​solito suggerisco una squadra e pianiamo un paio o tre incontri di produzione con l'autore.

Il primo potrebbe essere solo uno diamoci conoscere l'altro e il progetto e raccogliere le idee.

• Il secondo entra nella grinta netta di ogni ricetta; cioè come dovrebbe essere preparato, stilato, propped e fotografato.
• Il terzo riguarda la logistica, i cambiamenti e tutte le questioni che sono emerse.
• Dico che ci sono alcuni autori che sono coinvolti in tutto e in altri che si presentano solo una volta durante il tiro e lasciano che il resto sia gestito dal loro editore, manager o assistente.

Valerie: Quali sono i fattori più importanti per un successo di ripresa fotografica alimentare?

Evi: Le comunicazioni chiare e aperte sono sempre un must. Dimmi se non ti piace qualcosa. Siamo qui per rendere il vostro progetto vero, ma non possiamo farlo se non c'è comunicazione.

Assicurati di scegliere una squadra con cui ti piace lavorare. Penso che sia importante avere un buon rapporto con il fotografo e gli stilisti in modo da poter sentirti a proprio agio e sostenere durante tutto il tiro.

Naturalmente, ci sono molti altri suggerimenti. La pubblicazione di un libro di cucina è un po 'come dare alla luce un autore in modo da poter essere nelle mani del fotografo giusto.

Leggi i suggerimenti di Evi Abeler per fotografo di cibo su come ridurre al minimo i costi di un libro di cucina o di altri spettacoli di cibo.

E leggere ciò che dovresti sapere sulla pianificazione anticipata per gli obblighi di fotografia alimentare nel tuo contratto di edizione del libro di cucina.