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L'aceto balsamico è un ingrediente popolare in salse, salse e marinate, ma a causa del processo di invecchiamento che attraversa, è più costoso di altri aceti. Se sei fuori di aceto balsamico, o esitante a comprarlo a causa del costo, utilizza invece questo sostituto.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di sidro di mele o aceto di vino rosso
- 1/2 tsp. zucchero o miele
Preparazione
1. Mescolare insieme l'aceto e lo zucchero (o il miele) per combinare.
L'aceto balsamico ha un leggero sapore di melassa. Per incorporarlo nel tuo sostituto, utilizzare zucchero di canna invece di zucchero granulato. Come si può già sapere, lo zucchero marrone ottiene il suo colore dal melassa.
2. Usa il tuo sostituto al posto di una tazza di aceto balsamico. Doppia o tripla la ricetta, se la tua ricetta richiede ulteriori informazioni. Questo sub è facile da misurare alle vostre esigenze.
Cosa gradisce l'aceto balsamico?
L'aceto balsamico ha un sapore unico-complesso che è dolce, fruttato e tangy in una sola volta. Autentico, balsamico invecchiato ha anche note di quercia o qualsiasi tipo di barile di legno è stato invecchiato. Il processo di invecchiamento produce un aceto mellow. Troverete che non ha quella qualità fortemente acida che altri aceti hanno. L'aceto balsamico è di colore marrone scuro e ha una consistenza sciroppata. Quindi, quando lo si utilizza in una ricetta, contribuisce al colore, oltre al sapore. Le verdure che sono state arrostite in aceto balsamico sono particolarmente meravigliose.
Come risparmiare sull'aceto balsamico
Il prezzo dell'aceto balsamico varia notevolmente. Una bottiglia tradizionalmente fatta (quella che è stata invecchiata per molti anni) può andare tanto quanto una buona (o davvero grande) bottiglia di vino. Ma ci sono certamente più convenienti bottiglie di aceto balsamico da scegliere. Se hai un budget, cercare un grado di condimento di aceto balsamico.
È quello che non è stato invecchiato per tanto tempo (di solito da qualche parte nell'intervallo di 3-7 anni). Mentre non avrà la stessa profondità di sapore come una bottiglia tradizionale di balsamico, avrà più che abbastanza sapore per servire il suo scopo nella vostra ricetta.
Dal momento che la denominazione del condimento non è regolamentata, ci sono alcuni falsi nel raggruppamento - aziende che aumentano il sapore di un normale aceto bianco o rosso aggiungendo un profumo di mosto d'uva.
Se vuoi trovare una buona bottiglia di balsamico condimento, cerchi uno dove il mosto d'uva è l'unico ingrediente o almeno il primo ingrediente dell'elenco.
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