Come essere proprietario di un ristorante

In qualità di proprietario del ristorante, la tua descrizione di lavoro è infinita: server, busser, chef, ragioniere, host, venditore, acquirente, contabile, landskeeper, lavastoviglie se la persona che hai assunto non viene mostrato per il loro spostamento di venerdì sera … hai l'idea? Mentre ci sono molte aree responsabili dei proprietari di ristoranti, ho scelto tre categorie che, come proprietario del ristorante, dovreste concentrarvi ogni giorno.

Gestire il tuo staff del ristorante

Anche un piccolo ristorante può avere un personale diversificato con diversi tipi di personalità che lavorano insieme sotto un unico tetto. Gestire la parte anteriore della casa e la parte posteriore della casa, lisciare i conflitti e affrontare tutte le altre questioni che sorgono con il tuo personale del ristorante non è sempre facile. Imparare a comunicare chiaramente con il personale le tue aspettative e stabilire regole fondamentali e azioni disciplinari (non divertenti, ma a volte necessarie) contribuirà a mantenere la vita quotidiana presso il tuo ristorante che funziona senza problemi. Un manuale per i dipendenti può essere molto utile per un nuovo personale che apprende le corde del tuo ristorante. Un manuale del dipendente definisce aree come le descrizioni di lavoro, le politiche del ristorante, il codice di abitudine, il codice di condotta. Per saperne di più su come scrivere il proprio manuale del dipendente del ristorante.

I proprietari di ristoranti tendono ad essere persone laboriose (altrimenti non avrebbero mai voluto aprire un proprio ristorante).

Tuttavia, talvolta questa dura etica di lavoro può essere un ostacolo quando un ristorante cerca di fare tutto da solo. Imparare a delegare compiti meno importanti vi farà risparmiare un sacco di tempo, che puoi poi devoto ad altre aree di gestione del tuo ristorante. Ci sono un milione di compiti che devono essere eseguiti attorno a un ristorante, in qualsiasi momento, dalla pulizia dei frigoriferi da bar al cambiamento delle tavole dei menu esterne.

E talvolta come proprietario, si adotta l'atteggiamento di

è proprio più veloce per farlo io stesso . Mentre questo è vero, può diventare un momento importante di succhiare, e il tuo tempo è denaro. Gestire le tue finanze del ristorante

A seconda di come sei competente con i numeri, gestire le finanze del tuo ristorante può essere un grande lavoro. Alcuni ristoranti impiegano contabili e / o contabili per mantenere i loro libri. In altri ristoranti, il proprietario fa tutto. Una buona regola, se non ti piace fare le tue imposte personali, non dovresti cercare di gestire le tue finanze del ristorante da soli. Assunzione di un contabile, anche uno che viene solo una o due volte alla settimana, può contribuire a ridurre il carico di lavoro e, soprattutto, assicurarsi che il tuo ristorante sia in nero. Anche se i numeri non sono il tuo punto forte, devi

sempre sapere cosa sta succedendo con i tuoi libri. Chiedere una revisione giornaliera o settimanale dal tuo contabile. Sapere quali sono i controlli e chi.Se il tuo staff di cucina fa l'ordine per la consegna settimanale, non dovrebbero avere carta vuota con il tuo libretto di assegni. Avete un budget a bastone e devi assicurarsi che il tuo personale sa quanto può anche spendere. Tenendo traccia delle tue finanze potete sperare di individuare i problemi in anticipo, prima che essi escludano il controllo.

È inoltre possibile assicurarsi che nessuno ruba da te. Non è un pensiero piacevole, soprattutto se si dispone di un buon personale di lavoro, ma purtroppo questo accade.

Gestire il tuo ristorante Pubbliche relazioni

Questa zona di gestione di un ristorante è spesso l'ultima nella lista delle cose da fare. Tuttavia, è altrettanto importante come gestire il tuo personale o le tue finanze. Le relazioni pubbliche sono più che pubblicità, si tratta di clienti (sia felici che infelici); sta tenendo il passo con i social media per raggiungere nuovi clienti; sta creando specialità fresche e menu che faranno tornare i clienti.

L'industria del ristorante ha preso un grande successo durante la recessione. E mentre gli Stati Uniti potrebbero recuperare ufficialmente, il boom dei ristoranti degli anni novanta e all'inizio del 2000 non è probabile che venga di nuovo in giro in qualsiasi momento.

Così promuovere il tuo ristorante come il miglior valore per i clienti è importante. Si noti che il valore non significa il più economico, ma piuttosto rendere il cliente sentire come il loro pasto presso la vostra istituzione è stato soldi ben speso.

Come proprietario del ristorante, tenendo d'occhio il tuo personale, le tue finanze e la reputazione del tuo ristorante sono gli aspetti più importanti per gestire un business di successo.