Video: How to Charge for Your Event Planning Services 2025
In qualità di professionista, probabilmente pensi di sapere qual è la ristorazione, giusto?
Per alcuni pianificatori di eventi, catering è l'elemento nella loro lista di controllo di eventi che prevede la fornitura di cibo e bevande per un evento. Per altri pianificatori di eventi, il catering comprende cibo, bevande e tutto il resto.
Che cosa è Catering?
Diamo un'occhiata a ciò che quelli dell'industria di pianificazione degli eventi significa quando si parla di ristorazione.
Tipi di Catering
Proprio come i pianificatori di eventi variano in termini di servizi che forniscono, così anche i ristoratori. Quale tipo di ristoratore è più adatto al tuo evento? Dipende dalle specifiche dell'evento che stai progettando. Ecco un rapido fallimento dei tipi di ristoratori:
- Catering privato : i ristoratori privati operano come imprese indipendenti. I loro servizi comprendono tipicamente la pianificazione del menu, la preparazione dei cibi, il servizio di ristorazione e bevande, il noleggio di stoviglie, l'affitto di attrezzature per la cucina, l'assunzione di personale di attesa e di bevande, la messa a punto di tutti gli articoli per la ristorazione e la pulizia.
- Hotel / Ristorante Caterer : I ristoranti e gli alberghi dispongono di personale di ristorazione interno. Se il vostro evento si svolgerà in un ristorante o in un hotel, lavorerai con i suoi ristoratori. I ristoratori alberghieri e del ristorante sono responsabili della preparazione del menu, del set-up, delle tavole, delle biancheria, degli articoli da tavola, del bar, dell'attrezzatura di attrezzatura, delle decorazioni, delle disposizioni floreali e del personale per l'evento.
- Full Service Caterer: I ristoratori a servizio completo sono fornitori privati che forniscono tutto il necessario per il cibo e la bevanda per il tuo evento e altro ancora. I singoli servizi offerti variano da fornitore a ristorazione. Oltre alla pianificazione del menu, possono essere organizzati menu di degustazione, anteprime alimentari, coordinamento di affitti da tavola e biancheria, consegna di arrangiamenti floreali e centerpieces, sviluppo di temi generali e decorazioni in camera, illuminazione, organizzazione del personale e coordinamento sia di set up e di pulizia .
Selezione di un Catering
Se stai assumendo un fornitore privato per il tuo evento, il primo passo è quello di cercare i referral e di impostare una riunione iniziale. Preparati a discutere dettagliatamente il tuo evento, tra cui:
- Data proposta
- Tempo proposto
- Luogo o luogo possibile
- Numero di ospiti
- Tema o occasione per l'evento
- Suggerimenti e idee per i menu
- Requisiti e idee sulle bevande
- Restrizioni dietetiche o allergie alimentari
- Altri servizi richiesti (noleggio, attesa, ecc.)
Più informazioni che puoi fornire in questa riunione, meglio. Fornirà al ristoratore un'idea generale di ciò che avete in mente per il tuo evento, che porterà ad una proposta più precisa da loro.
Messa Catering sulla tua lista di controllo di pianificazione eventi
"Catering" dovrebbe avere una propria sezione separata nella tua lista di controllo eventi.Un generico articolo "cibo e bevande" non farà. Invece, esegui l'attività di ristorazione in piccoli compiti, come ad esempio:
- Catering
- Seguito per contratto firmato
- Seleziona menu
- Richiedi menu di campionamento
- Conferma numero di ospiti
- Seleziona menu bar
- Determina la configurazione della stanza
- Seleziona gli arrangiamenti floreali ei centerpieces
Anche se il gestore gestisce queste responsabilità, è la responsabilità di lavorare a stretto contatto con loro sulla selezione di questi elementi e per gestire la funzione complessiva. Non sottovalutare il ruolo del catering
Il luogo, l'arredamento, l'atmosfera e anche una lista eccellente degli ospiti al vostro evento saranno completamente ombreggiati da cibo scadente. Non sottovalutare l'importanza del buon cibo e bevande in un evento! Il cibo cattivo, letteralmente, lascerà un cattivo sapore nelle bocche dei tuoi ospiti.
Inoltre, assicuratevi che il vostro fornitore sta assumendo personale addestrato e professionale. I server hanno un impatto sulla percezione del cibo e possono contribuire all'atmosfera generale di un evento.
Spenda Smart
Alimenti e bevande sono piuttosto grandi voci di biglietto in un budget di pianificazione degli eventi. Non sprecare un centesimo. Fai scelte di spesa intelligenti per ottenere il massimo da ogni centesimo. Ecco alcuni suggerimenti per risparmiare i costi da tenere a mente:
Intervista ai ristoratori locali che stanno iniziando solo nel settore. Possono offrire un tasso introduttivo per l'esposizione e il potenziale di nuove attività
- Limitare l'offerta bar a acque scintillanti, birra e vino. Elementi di scaffale superiore richiedono prezzi più bassi
- Abbassare l'happy hour al tuo evento; meno tempo significa meno consumo
- Consideriamo un menu a buffet piuttosto che un servizio di sit-down
- Se hai trovato un fornitore che ti piacerebbe veramente utilizzare per un evento imminente, negoziate le tariffe. Lascia che sappiate che vorresti impiegarli, ma il costo è un problema. Dovrebbero offrire suggerimenti per ridurre il costo complessivo.
Evento Suggerimenti per la pianificazione per lavorare con catering
La ristorazione è l'attività di fornire cibo e bevande per eventi. Come pianificatore di eventi, è il tuo lavoro di lavorare con la ristorazione.
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Suggerimenti per la selezione di un catering per il tuo evento
La scelta di un catering per il tuo evento ma non so dove cominciare? Qui sono utili suggerimenti per trovare un fornitore che soddisfi tutte le vostre esigenze e aspettative.