Guida ai principianti per l'acquisto di un ristorante

Così vuoi avere il tuo ristorante? E c'è un ristorante per la vendita nelle vicinanze. Come fai a sapere se ne vale la pena il prezzo? Sarebbe meglio aprire un nuovo ristorante invece? L'acquisto di un ristorante offre alcuni buoni vantaggi, tra cui un funzionamento chiavi in ​​mano. Non è necessario creare un nuovo menu, progettare la sala da pranzo o assumere personale. Quella roba è già stata fatta. D'altra parte, l'acquisto di un ristorante viene fornito con la reputazione di questo ristorante (buono o cattivo), il personale (buono o cattivo) e il menu (buono o cattivo).

Assicurati di considerare l'acquisto di un ristorante per i giusti motivi. Se uno dei tuoi motivi comprende la riparazione di cose come il menu, il personale o l'edificio, si consiglia di ripensare.

Perché il ristorante in vendita?

Questa dovrebbe essere la domanda più grande della tua mente. È in vendita perché i proprietari sono stati in attività per trenta anni e desiderano ritirarsi in Florida? Buona. Questo è un motivo per mettere un ristorante sul mercato. È il ristorante in vendita perché i proprietari sono stati in attività per cinque anni sono semplicemente esaurito e vogliono tornare al loro cuscino cubo 9-5? Va bene. Giusto. È il ristorante in vendita perché i proprietari di 1 anno stanno lottando per pagare le loro fatture e devono scegliere tra il pagamento di elettricità e il libro paga ogni mese? Bandiera rossa! Bandiera rossa! Missione di aborto . Non si può mai ottenere una risposta onesta a questa domanda - dopo tutto, chi ammetterà che la loro attività è in rovina e vogliono prima che la banca prenda anche la loro casa?

La lettura tra le linee - quanto tempo sono stati in attività, la loro reputazione di imprenditori nella comunità, come è la reputazione del ristorante - può aiutarti a mettere insieme il vero motivo del ristorante in vendita.

Se non è rotto, non correggerlo. Se è rotto, non lo compri.

Il mio primo ristorante (sono abbastanza sicuro che ho raccontato questa storia prima) era la risata della città prima di averlo acquistato.

Ha avuto un'orribile reputazione per il cibo cattivo e anche il servizio peggiore. Io, essendo 22 anni e più fiducioso che con una piccola creatività e un grasso di gomito potremmo ruotarla, siamo andati avanti firmato sulla linea punteggiata. Abbiamo fatto girare il ristorante intorno ad un livello, ma sai cosa sarebbe stato molto più facile e molto più economico? Apertura del nostro ristorante da zero. Non avremmo dovuto spendere un sacco di tempo di pubblicità

Nuovi proprietari! Nuovo menu! Venite a trovarci! Pleaaaaseeee!

Non avremmo dovuto affrontare il personale difficile (sebbene la maggior parte di essi abbandonasse entro le prime due settimane). All'estremità opposta dello spettro open / buy è un ottimo ristorante con una grande reputazione e ottimo menu.Se tutto funziona bene, fai. non. partire. in con. pistole. ardente. Lasciala solo da solo. Se i clienti gradiscono il menu, e il menu sta facendo soldi, lasciare. esso. da solo. Avrete abbastanza tempo per rendere il proprio marchio sul tuo nuovo ristorante, fai solo piccolo e incrementale, affinché non spaventate i clienti che la nuova gestione sta cambiando tutto quello che ama del loro ristorante preferito. Che cosa è incluso nel prezzo finale?

Stai cercando di acquistare lo spazio fisico che il ristorante è ospitato o solo l'attrezzatura e il nome commerciale?

Perché ciò influirà sicuramente sul prezzo finale. IMHO che compra un ristorante che non include lo spazio fisico non ha molto senso se non sei in un luogo dove gli immobili sono astronomici, come New York City o Boston. Se scegli di acquistare solo il nome e l'attrezzatura del ristorante, assicurati che lo spazio corrente sarà disponibile per un contratto di locazione futuro.

A volte l'acquisto di un ristorante ha senso, altre volte l'apertura di un nuovo ristorante è l'opzione migliore. Scoprire perché un ristorante è in vendita e ciò che è incluso aiuterà gli acquirenti a prendere una decisione informata.