Fondamentali degli forni commerciali e delle attrezzature da cucina

Vai in cucina di un ristorante italiano specializzato in piatti di pasta e poi entra in un panificio con specialità se panini caldi. Senza dubbio le loro cucine avranno set up molto diversi e diverse attrezzature da cucina. La cucina italiana avrà una stazione di sauté, mentre il negozio di panini avrà un forno a nastro trasportatore. Le cucine commerciali sono disponibili in tutte le forme e dimensioni. Sono tante cucine commerciali uniche come ci sono ristoranti.

Il forno commerciale è il fulcro di qualsiasi cucina del ristorante. Tuttavia, il tipo di forno commerciale che acquisti dipenderà dal tuo menu. Considerate il tipo di cucina sarà fatto in cucina. C'è un sacco di piatti sul menu che richiedono sautéing? Sarai cottura del pane e dei dessert? Sta progettando di offrire pizza gourmet? Ognuna di queste tendenze del menu utilizza un diverso tipo di forno o gamma. Proprio come i forni per la casa, i forni commerciali vengono in marche diverse, con diverse funzioni.

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Forni Commerciali include:

• Buono per una cottura veloce e veloce, ideale per piatti che devono essere cotti, come lasagne o altri casseruola.

• Forno combinato - Combina i forni a convezione con un vapore che può cucinare grandi quantità di verdure in una frazione del tempo che bolle.

• Forno per trasportatore - Un nastro trasportatore sposta il cibo attraverso il forno, rendendolo ideale per pizze o panini caldi.

• Forno per pizza - Un grande forno che riscalda temperature elevate.

Non solo può essere utilizzato per la pizza, è possibile cucinare quasi tutto in un forno a pizza, tra cui grandi lati di manzo o grandi padelle di dessert.

Altre attrezzature per la cottura professionale comprendono:

• Broiler - Cuocere alimenti con brevi scoppio di calore. Buon per sciogliere formaggio su zuppe e panini.

• Grill - una griglia può essere un piano piatto o un broiler di carne.

Entrambi vengono utilizzati per cuocere carni, pollame e patate al hamburger.

• Friggitrice / Friggitrice - Patatine fritte tutte dalle patate fritte alle ali di pollo. Anche i dessert, come la torta di formaggio, possono essere fritti.

Per saperne di più sulle stazioni di stoccaggio e personale di cucina.

I migliori marchi di forno commerciale

• Vulcan è la parte superiore della linea in ambiti commerciali. Una gamma di gas prodotta da Vulcan può durare per sempre con solo piccole riparazioni.

• Hobart è un altro produttore di forni da cucina. I loro forni sono un ottimo affare, soprattutto se si può trovare uno usato.

• Viking si trovano sempre più in cucina in casa che vogliono un look chic industriale. Tuttavia, Viking è ancora una buona scelta anche per una cucina commerciale.

Soggiorno A partire da

• Gamma elettrica - Prendono sempre per riscaldarsi, guidano la fattura elettrica attraverso il tetto e stanno sempre a rompersi.Stick con il gas.

• Gambe specializzate - Pizze forno in mattoni suoni deliziosi. Tuttavia, un forno in mattoni può costare tre, quattro, cinque volte più di un normale forno a gas. Hai avuto il meglio per assicurarvi di riattivare i vostri soldi su tutte quelle pizze prima di tuffare quel tanto denaro. Prima di saltare sull'acquisto di qualsiasi tipo di forno o di una gamma che sia utile solo per alcuni tipi di cibo, si consideri se avete veramente bisogno o se potete accontentarvi di qualcosa di meno costoso o di un modello più versatile.

• Cassetti riscaldati (o refrigerati) - Mentre questi cassettiere sembrano molto funzionali, soprattutto in una cucina occupata da ristoranti, sono inclini a rompersi. Essi semplicemente non sono fatti per l'usura di una cucina commerciale. I riscaldatori ei rinfreschi durano più a lungo.