Video: Menù Tricolore - Festa della Repubblica 2017 2025
Nel mio ristorante anni, la festa della mamma era la festa. Abbiamo fatto più affari in quella domenica di un mese di domenica combinati. Per aiutare il vostro ristorante a sfruttare al meglio la festa della mamma, ecco alcune idee del menu che funzionano bene durante i giorni occupati, nonché alcune idee del menu che dovrebbero essere evitate durante i giorni occupati.
Antipasti
• Stew di aragosta (o qualsiasi stufato, zuppa, chowder o bisque)
• Tomato-Basilico Bruschetta
• Piatto d'aglio arrosto
Ognuna di queste voci di menu può essere preparata in anticipo e assemblata rapidamente durante il pranzo o la cena. Funghi e zuppe possono essere fatte un giorno o due in anticipo, per risparmiare tempo di preparazione alla festa della mamma. La miscela di Bruschetta (basilico fresco, pomodorini, aglio, aceto balsamico e sale e pepe) dovrebbero essere fatte un giorno prima, per lasciare che i sapori mescolarsi l'uno con l'altro. I piatti di coltivatori, come il piatto d'aglio arrosto, sono molto popolari tra i clienti. Comprendono l'assemblaggio di ingredienti freschi su un piatto e servono con pane leggermente tostato o cracker. La cucina può comporre parecchi di questi piatti prima del tempo. Gettate su alcuni pane tostato crostini e viola! Un antipasto di cinque minuti (o meno).
Soggiorno da : tutto fritto. Antipasti fritti come le dita di pollo, patatine fritte e bastoncini di mozzarella richiedono diversi minuti per cucinare. Inoltre, se si dispone di spazio limitato di friggitrice, la cucina può rapidamente ottenere il backup su ordini di alimenti fritti.
Insalate
Insalata di Caesar di pollo
Insalata di Caesar di gamberetti
Insalata di spinaci
Le insalate sono la migliore amica della cucina occupata, in quanto possono essere assemblate dal personale di attesa, se necessario. Anche le insalate che richiedono la cottura, come l'insalata di Caesar di pollo, sono rapide e facili da gettare insieme. Utilizziamo insalate di Caesar come base per molti piatti perché sono buone pianure e con tanti pasticcini diversi, tra cui l'aragosta, la carne di manzo e le capesante.
La festa della mamma è il momento ideale per eseguire alcune specialità di insalata, dal momento che il tempo sta diventando caldo e i clienti hanno un impegno per una tariffa più leggera.
Soggiorno da : insalate che richiedono speciali preparazioni o diversi ingredienti per preparare o qualsiasi tipo di presentazione complicata. L'idea è di renderla facile e veloce. Salva questi tipi di insalate per periodi più lenti, quando la cucina e il personale di attesa hanno più tempo per prepararli.
Articoli da brunch
Brunch è un momento molto popolare per portare la mamma a cena. Tuttavia, il tipico brunch / colazione può richiedere molto tempo per cucinare durante le vacanze veramente occupate. Non richiede molto tempo per oggetti come frittate e frittelle per mangiare tutto lo spazio di cottura disponibile in una cucina. Invece di eseguire un menù tradizionale di colazione optare per alcuni articoli brunch accuratamente selezionati che sono un po 'più vestito di solito la colazione.
• Pane tostato francese
• Rolls omelette
• Tutti gli scampi di uova di carne (o tutta la scoria di verdure, tutti i tofu … … si ottiene l'idea)
Il brindisi francese ripieno può essere composto prima della giornata . Riempire con frutta fresca, come fragole o lamponi per un gourmet brunch articolo che richiede solo pochi minuti per prepararsi. I rulli di omelette possono essere fatti anche prima della giornata.
Sono un'alternativa piacevole ad un omelette tradizionale. Un altro vantaggio di panini da frittata è che puoi vestirli o lasciarli in chiaro. Ci piace un rotolo di frittata di granchio e spinaci a base di salsa béarnaise fatta in casa. Gli scrambles d'uovo sono facili da fare sul posto e richiedono scarsa abilità per creare (come il mio figlio di nove anni può attestare). Avere i gettoni di sconfitta (carne, verdure, ecc …) pronti e in attesa.
Soggiorno da : costruisci il tuo proprio. Costruisci le vostre omelette, costruisci il tuo piatto da colazione per la prima colazione (avrò due uova, più facile, un lato di toast di grano, due fette di pancetta, ecc …) o qualsiasi altra voce di menu che offre ai clienti troppe scelte. Durante il ritmo frenetico del brunch o della cena non si vuole che il tuo espeditore cerchi di capire quali uova vanno con quale pane tostato. Sempre semplice. Una varietà di opzioni di menu è una grande idea, non solo durante momenti di lavoro come la festa della mamma.
• Prime Rib Au Jou
• Pollo ripieno al forno
• Pesce d'aglio o capesante al forno
• Cotone alla griglia con un fiocco borbonico Bacon
• Portabella Bistecche con salsa di pesce
: troppi piatti di sauté o oggetti di grill. Mantenere un equilibrio in modo da non esaurire la sala da cucina sulla cucina o grill. E ricordare che la riscalda- mento non significa la cattiva qualità del cibo, finché è stata cotta e conservata correttamente in anticipo. Sta ancora servendo il grande cibo del tuo ristorante, non solo gli avanzi della cena di ieri sera.
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