Imparare a saltare rapidamente la carne

Hai dimenticato di prendere carne fuori dal congelatore per la cena di stasera? O hai un tacchino del Ringraziamento che non si scioglie in tempo? Utilizzare uno di questi trucchi per scongelare rapidamente la carne pur mantenendola al sicuro per voi, la tua famiglia e gli ospiti a mangiare. Dal momento che è troppo tardi per il metodo più sicuro di scongelamento - lentamente in frigorifero a temperatura costante - questi sono i metodi più sicuri successivi.

Questo metodo funziona meglio per i piccoli tagli di carne come le bistecche, i petti di pollo, le carni macinate, le carni di maiale, ecc.

piuttosto che per gli uccelli interi e arrosti di grandi dimensioni. Togliere la carne dalla confezione e metterla in un sacchetto di chiusura con zip in plastica pulita, premendo il più possibile l'aria (altrimenti galleggerà e non si scioglierà velocemente). Quindi, immergere la borsa in una ciotola di acqua fredda. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti, fino a quando la carne è scongelata. Una libbra di carne si scioglie spesso in 30 minuti usando questo metodo, ma non dovrebbe durare più di un'ora.

Per velocizzare il processo, separare i singoli pezzi o tagli di carne appena si sono scongelati abbastanza per tirarli separati. Se stai scongelando più di una libbra di carne, puoi anche affrettare le cose dividendo la carne tra più ciotole di acqua fredda o lati separati di un lavandino separato.

Metodo di sbavatura della carne a microonde

Utilizzare l'impostazione di sbrinamento sul forno a microonde (potenza del 50%) per scongelare la carne in pochi minuti. La maggior parte delle microonde ti permette di immettere quanti chili di carne bisogna scongelare e calcolerà automaticamente il tempo di sbrinamento consigliato per te.

Basta tenere d'occhio le cose perché lo sbrinamento può attraversare rapidamente la cottura. Potrebbe essere necessario interromperlo riposizionare la carne per ottenere più scongelamento.

Cottura della carne senza assorbimento

Se hai un intero tacchino, pollo, prosciutto o arrosto che devi avere sul tavolo dopo la fretta, la tua scommessa migliore è cucinarla da uno stato congelato.

È perfettamente sicuro cucinare carne congelata, ma occorrerà circa il 50% in più. Questo è un ottimo affare quando si considera che occorrono in genere due giorni per scongelare un uccello da 10 libbre nel frigorifero! Basta usare un termometro da carne per determinare quando la carne ha raggiunto una temperatura interna sicura. Ecco cosa stai cercando:

Pollo-

• 165 ° Turchia-
• 165 ° Carne di maiale, maiale, vitello, agnello-
• 145 °
• 160 ° Prosciutto cotto
• 140 ° Prosciutto non cotto
• 165 ° * Tutte le raccomandazioni si basano sulle linee guida vigenti di USDA.

Non utilizzare questi metodi di dissoluzione

Mai scongelare la carne a temperatura ambiente o in una zona fredda come ad esempio all'esterno, nel garage o nel seminterrato. Queste condizioni possono consentire ai batteri di moltiplicarsi, causando avvelenamento alimentare.

Che cosa può sbagliare nel salare la carne?

I batteri che possono causare l'avvelenamento da cibo cominciano a moltiplicarsi sulla carne che sopra la temperatura del frigorifero. È la temperatura fredda che li impedisce di crescere. Non vuoi che il tuo pasto o la tua festa provochino miseria, o addirittura peggio. Mettere in pratica metodi di scongelamento sicuri.

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