Imparare come conservare gli alimenti secchi Home

L'essiccazione è un ottimo modo per preservare i cibi, ma solo se lo fai bene. Ecco alcuni suggerimenti per assicurare l'immagazzinamento sicuro dei vostri alimenti secchi:

Suggerimenti per l'imballaggio di frutta disidratata e alimenti secchi

• Non imballare gli alimenti secchi per la conservazione fino a quando non sono completamente freschi al tatto. L'aria che circonda l'alimento asciutto caldo avrà più contenuto di umidità, che viene poi rilasciato quando si raffredda. Potresti finire con gocce d'acqua nel tuo contenitore di stoccaggio, che ridurrà la durata di conservazione del cibo secco.

• I frutti secchi devono essere condizionati prima di poter essere conservati. Bisogna metterli imballati in vasetti. Agitare i vasetti una volta al giorno per sette o dieci giorni. Durante il periodo di condizionamento, se si vede la condensa nel vaso, dovresti inviare il frutto al disidratatore per un ulteriore asciugamento. Fare riferimento a Come lavare i frutti e le verdure con un disidratatore per le istruzioni complete.
• Conservare gli alimenti secchi in contenitori ad aria o in sacchetti freezer. È possibile utilizzare un vaso con una tenuta ermetica, che può diventare arredamento e stoccaggio. Se si utilizzano sacchetti di plastica, dovrebbero essere sacchi da freezer, che sono più spesso di sacchetti sandwich semplici.
• Se si usano sacchi congelatori, assicurarsi di rimuovere tutta l'aria dal sacchetto prima di sigillare.
• Il vuoto sigillante vi darà la migliore durata di conservazione in quanto rimuove l'aria, mantenendo l'umidità e muffa dal cibo secchi. Vale la pena ottenere un sigillante per vuoto se hai intenzione di asciugare il cibo.
• Conservare la frutta saturata in recipienti non metallici o inserirla in un sacchetto di plastica prima di collocarla nel contenitore metallico. Altrimenti, lo zolfo reagirà con il metallo e può produrre off-flavors.

• Conservare i cibi secchi in piccoli lotti per mantenere freschezza e minimizzare il rischio di contaminazione. Conservare le singole porzioni garantirà di non aprire e chiudere il contenitore, introducendo aria che può portare a stampaggio e deterioramento.
• Etichettare ogni contenitore con quello che è e la data in cui è stato confezionato. Non si desidera avere un sacco di oggetti misteri sulle vostre mensole e sarete in grado di utilizzare gli oggetti più vecchi prima di iniziare a perdere la loro freschezza.

Suggerimenti per la conservazione di alimenti secchi

• Conservare i contenitori in luogo fresco, asciutto e scuro. Una temperatura di 60 gradi Fahrenheit o 15 gradi Celsius (o meno) è la cosa migliore. L'esposizione alla luce degrada i cibi secchi, quindi se memorizzate i vasetti sul bancone o sulle mensole, aspettate di utilizzare il cibo prima che piu 'tardi.
• Frutta e erbe secche possono essere conservate fino a un anno.
• Verdure secche e carni possono essere conservate fino a sei mesi.
• Conservare i cibi secchi nel congelatore se desiderate usarli per un periodo di tempo più lungo.
• Se una condensa compare all'interno di uno dei contenitori del vostro alimento a secco, deve essere nuovamente seccato.
• Conservare gli oggetti in modo che gli oggetti più vecchi siano davanti o sopra in modo da poterli utilizzare finché sono ancora di buona qualità.

Suggerimenti per l'utilizzo di frutta e alimenti disidratati conservati

• Per conservare la freschezza, conservare i contenitori aperti di alimenti secchi in frigorifero o congelatore.
• Ispezionare tutti i cibi secchi prima di mangiare e scartare qualsiasi cosa con lo stampo. Se è in dubbio, buttarlo fuori.